雞蛋，家家戶戶都吃，每次都買一大堆放在冰箱里。
但是，偶爾也會疑惑，雞蛋應(yīng)該怎么保存。
下面，小編就教大家?guī)渍校?/p>
豆類儲存法
雞蛋大頭朝上放到黃豆或黑豆等谷物里，原理和谷糠儲存法一樣，因為它們同樣可以降低雞蛋的呼吸作用，保持蛋殼干燥，延長儲存時間。
涂抹食用油
買回來的雞蛋不用清洗，直接將食用油涂抹到雞蛋殼上，要抹均勻！可以有效防止雞蛋內(nèi)水分的流失，也能隔絕空氣中的細菌，夏天也可以存放更長的時間。
用食用堿
準(zhǔn)備一勺食用堿，倒入少量清水?dāng)嚢杈鶆?，雞蛋放進去浸泡打濕，用紙巾擦干后放在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干之后能夠防止細菌入侵，這個方法能夠延長一周左右。
低溫存儲法
可用冰箱冷藏，室外空氣還足夠冷，只要不低于-2度，太低也容易凍壞雞蛋，前期準(zhǔn)備工作要急，一定不要因為蛋殼臟，而用水清洗，可用濕布擦拭，避免與蔥姜蒜存放在一起，雞蛋存放時，盡量小頭朝下，大頭朝上，小頭有細微氣孔，封閉減少細菌侵入，延長保鮮期。
保存雞蛋的時候要注意4點才能讓雞蛋更長久的在冰箱中保存，相比于其他保存方法來說，可能大家用的最常用的方法還是冰箱保存法，所以牢記4點即可：1、一旦從冰箱拿出來就吃掉；2、大頭朝上放置雞蛋；3、儲存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動，尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產(chǎn)生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。這樣才有利于長久保存雞蛋。
4、雞蛋不要橫向擺放，其實我們買雞蛋回來后很多人都習(xí)慣把雞蛋放到收納盒中，這樣一來雞蛋就是橫著擺放，其實這樣做是不對的會影響雞蛋中蛋白質(zhì)的質(zhì)量，正確的做法是將雞蛋的小頭朝向下大頭保持豎著擺放，其實自從我知道這個方法后我在網(wǎng)上購買好多這個收納盒非常實用還整潔，這樣做其實是有利于雞蛋的蛋黃上浮，從而貼在氣室下雞蛋吃起來的口感也會比較好。
招不在多，重點是管用！大家都已經(jīng)看見了吧，儲存雞蛋的方式還是有很多誤區(qū)的，這一不小心，你的鐵鍋就很有可能離鮮雞蛋遠了一步。牢記今天給大家分享的這些小竅門，放上幾個月還新鮮不散黃。
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