大家一定都吃過用韭菜作為餡料做成的餡餅吧，那么你吃過用番茄搭配韭菜作為餡料做成的餡餅嗎？今天跟大家分享的美食就是番茄韭菜餡餅，做法非常簡單，做出來之后餡料特別鮮香，而且餅皮非常筋道，吃起來非常有嚼勁。這道番茄韭菜餡餅的各種食材搭配起來營養(yǎng)非常豐富，這道番茄韭菜餡餅的制作教程咱們就一塊去看一下吧。
【番茄韭菜餡餅】
【制作食材】面粉，食用油，韭菜，粉條，西紅柿，雞蛋，食用鹽，黑胡椒粉，蠔油
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是番茄韭菜餡餅，做起來特別簡單，吃起來鮮香美味，營養(yǎng)豐富，接下來就把番茄韭菜餡餅的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先準(zhǔn)備200克面粉，一小把韭菜，然后再準(zhǔn)備一小把粉條，兩個(gè)雞蛋，兩個(gè)西紅柿，適量的食用鹽，食用油，黑胡椒粉和蠔油就可以了。這些做番茄韭菜餡餅的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后，咱們就開始它的烹飪吧。
2、咱們第1步先來和面，向碗中加入準(zhǔn)備好的面粉，然后多次少量地加入清水?dāng)嚢?，一直將面粉攪拌成絮狀，然后再用手給它揉搓成面團(tuán)，把面團(tuán)放到案板上使勁揉搓上勁。盡量多揉搓一會(huì)，因?yàn)槿啻甑臅r(shí)間越長，做出來的面餅吃起來就越筋道。面餅揉搓好之后咱們再給它整理成長條，然后切成大小均勻的小面劑。
3、把每個(gè)小面劑都揉圓，再揉成長條，然后放到盤中，在放入盤中之前要在盤里均勻地抹上食用油，然后再在面劑的表面刷上食用油，包裹上保鮮膜餳發(fā)30分鐘。將韭菜切去根部，然后再切碎，切完之后放到碗中備用，提前泡發(fā)好的粉條也要切碎，切碎之后直接放到韭菜中。
4、西紅柿的頂部先切出刀口，然后放入碗中，接著倒入開水，把番茄燙一下，燙好的番茄撕去外皮，然后對(duì)半切開，再切去根部，最后切成小碎丁，切好的小碎丁放到紗布中，然后用力擠出西紅柿的水分，擠完水分的西紅柿放入到韭菜中。
5、雞蛋先攪散，再炒成雞蛋碎，把炒好的雞蛋碎放入到韭菜中，然后再加上適量的食用鹽，接著加入準(zhǔn)備好的黑胡椒粉和蠔油，將它們攪拌均勻。攪拌好之后再加入適量的食用油，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后先放到一旁。
6、餳發(fā)好的面劑放到案板上攤開，然后用搟面杖搟薄，盡量搟得薄一點(diǎn)，長一點(diǎn)，搟好之后將餡料放到面皮上，先從兩邊向里卷起來卷成長條，然后再將其從一邊卷起來，卷成餅狀收口處放在底部，稍微按壓一下。
7、電餅鍋先刷勻食用油，然后下入餅坯整理一下，在餅坯表面也要刷上食用油，烙三分鐘，烙的時(shí)候加蓋，時(shí)間到了將餅坯多翻幾次面烙至兩面金黃就可以了。
【小貼士】
1、韭菜可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。
2、添加的各種調(diào)味料要符合自己的口味。
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