今日與大家分享一種很可口的餡餅做法，韭菜番茄蛋餅，這絕對是你從未吃過的餡餅做法。餡料包括西紅柿、雞蛋、韭菜和粉絲，而且我們和面不用水，而是用西紅柿汁，味道會更好。所以下面我們一起來看看這個(gè)韭菜番茄蛋餅是怎么做出來的。
韭菜番茄蛋餅
配料：番茄，面粉，鹽，白糖，酵母粉，韭菜，粉絲，十三香，食用油，雞蛋。
制作步驟
今天要和大家分享的是韭菜番茄蛋餡餅的制作，非常新穎，非常美味，非常簡單。首先要準(zhǔn)備好制作韭菜蛋餡所需的材料，準(zhǔn)備5個(gè)番茄，300克面粉，1個(gè)韭菜，1個(gè)粉絲，1個(gè)雞蛋，為什么要說適量的雞蛋呢？由于一塊餅需要一個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備幾塊餅，然后再準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋。接著再準(zhǔn)備適量的鹽，白糖，酵母粉，十三香，食用油。
我們先來處理一下西紅柿，把準(zhǔn)備好的西紅柿表面先切成十字花刀，不要切得太深，切好后，我們把它放進(jìn)碗里，然后倒入沸水，沸水必須很燙，倒入沸水后再浸泡兩分鐘，倒入沸水后取出西紅柿，取出外皮，再切出果蒂，將切出果蒂的西紅柿切成小塊，然后放入紗布中，用力擠出水分，擠出水分后，我們把剩下的西紅柿果肉放進(jìn)碗里。
下面開始和面，將我們準(zhǔn)備好的面粉、鹽、白糖和酵母粉全部放入碗中，然后攪拌均勻，攪拌均勻。接著用擠出的番茄汁和面條，用番茄汁和面條與清水和面條相同，最后揉成面團(tuán)，然后發(fā)酵。至少要發(fā)酵到原來體積的兩倍大小，發(fā)酵后再加工其他材料。
把我們準(zhǔn)備好的韭菜先洗凈，然后把老根切掉，老根一定要切掉，否則會很影響口感，然后把它切成碎片，把它放進(jìn)番茄果肉里，再把事先泡好的粉絲切碎，放進(jìn)番茄果肉里，碗里再放適量的水，十三香和食用油把它們攪拌均勻，攪拌均勻后，我們的餡就做好了。
把發(fā)酵過的面團(tuán)取出來，放在案板上，先揉成長條，再把它分成大小相等的四塊。假如你準(zhǔn)備的面較多，那就多切幾塊，少切幾塊，注意一定要雙數(shù)，然后再做成大面。將餡料放在這塊大面上，先把它們攤平，然后在中間整理一個(gè)窩。
在窩里放一個(gè)雞蛋，蓋上面皮，然后捏邊緣，捏花瓣形狀，然后捏邊緣。然后可以做飯，慢慢放入餅坯，刷上食用油，用小火烙十分鐘。時(shí)間到了可以出鍋，出鍋后切成小塊吃。
提示
因?yàn)槲覀儍蓚€(gè)面皮做一個(gè)蛋糕，所以我們必須有兩個(gè)數(shù)字。
烙餅時(shí)要用小火燒。
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