現(xiàn)在正是冬天，比較寒冷，很多朋友都想吃一碗非常熱乎的美食。今天就來跟大家分享一道白菜豬肉燉豆腐的做法，這樣做出來的美食特別好吃，因為它既香辣又開胃，而且非常下飯。這道白菜豬肉燉豆腐的做法相對來說是非常簡單的，這樣做出來的各種食材都特別入味，無論是菜幫，還是豆腐都特別入味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道白菜豬肉燉豆腐具體的烹飪步驟吧。
【白菜豬肉燉豆腐】
【烹飪食材】白菜，豆腐，粉絲，老抽，食用油，五花肉，小蔥，生姜，大蒜，食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉
【烹飪步驟】
1、白菜豬肉燉豆腐，這樣做出來的美食非常好吃，香辣開胃，超級下飯。先準(zhǔn)備一棵白菜，然后再準(zhǔn)備一塊豆腐，豆腐不要太大，半斤到一斤之間即可，然后準(zhǔn)備一小把粉絲，適量的老抽，食用油，一小塊五花肉，一根小蔥，一塊生姜，適量的大蒜，食鹽，生抽，蠔油和胡椒粉就可以了。
2、先把大白菜取出來，將它的根部切掉，然后將外面不太好的葉片去掉，接下來再將里面非常鮮嫩的葉片，一片片地掰下來，將菜幫和菜葉分開，將菜幫斜刀切成片放到碗中備用。菜幫切完之后咱們再來處理一下白菜葉，白菜葉因為比較鮮嫩，所以只需要將其撕成片放到碗中備用即可。
3、把準(zhǔn)備好的豆腐取出來，先將豆腐豎著切上一刀，然后再將其切成小片，片的厚度在1~2厘米之間，切完之后放到一個大碗中備用。把準(zhǔn)備好的粉絲取出來，將粉絲放在大碗中，加入適量的開水，將其浸泡5分鐘，把粉絲充分泡軟。
4、粉絲浸泡了5分鐘之后，咱們先將熱水倒掉，加一點(diǎn)老抽，將它們翻拌均勻，讓粉絲上色，然后再加上一點(diǎn)食用油攪拌均勻。粉絲中加油可以防止它們粘連在一起。全部做好了之后，咱們先將平底鍋取出來。
5、在平底鍋里面倒入適量的食用油，然后將豆腐塊放進(jìn)去煎一下，先把一面煎至焦黃，然后再加另一面煎至焦黃，煎熟之后先關(guān)火出鍋，放到一旁待用。鍋中留下適量的底油，將五花肉切成的肉片放進(jìn)去翻炒一下，炒到它變色。
6、然后咱們放入蔥姜蒜炒出香味，再把白菜幫放進(jìn)去，先翻炒一分鐘，然后加上一點(diǎn)老抽翻炒一下，翻炒均勻之后咱們將白菜葉放進(jìn)去翻炒一分鐘，加上適量的食鹽，生抽，蠔油，胡椒粉調(diào)味，再把豆腐粉條放進(jìn)去翻拌均勻，倒入適量的清水，大火煮三分鐘。讓他們充分入味，斷生。時間到撒上蔥花關(guān)火出鍋裝盤即可。
【小貼士】
1、豆腐塊千萬不要切得太大了，稍微小一點(diǎn)會更入味，更好吃。
2、一定要準(zhǔn)備五花肉片，不要準(zhǔn)備純豬瘦肉，或者是肥肉太多的五花肉。
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