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自從學(xué)會(huì)面粉這做法,我家就不做饅頭了,5天一袋面,太香了

面條是咱們平常的時(shí)候經(jīng)常吃的一種主食,很多朋友特別喜歡吃手搟面,因?yàn)槭謸{面的口感比較筋道。今天來跟大家分享一個(gè)比手搟面更加筋道的面食做法,扯面條。這樣做出來的面條非常美味,吃起來筋道爽滑,香辣開胃。而且做法比較簡單,要比手搟面簡單很多。如果你對(duì)此也比較感興趣,那么接下來就一塊看一下這道扯面條,具體的烹飪步驟是什么樣的吧。

【扯面條】

【制作食材】面粉,食用油,小蔥,大蒜,食鹽,生抽,陳醋,辣椒油,白糖

【制作步驟】

1、扯面條,筋道爽滑,香辣開胃,做法很簡單,一起來準(zhǔn)備一下扯面條需要用到的材料吧,咱們先準(zhǔn)備面粉,準(zhǔn)備200克即可,再準(zhǔn)備適量的食用鹽,食用油,食用油多一點(diǎn),準(zhǔn)備完食用油之后再準(zhǔn)備五瓣大蒜,1~2根小蔥。接下來繼續(xù)準(zhǔn)備適量的生抽,陳醋,辣椒油和白糖即可。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后咱們就可以開始扯面條的烹飪了。

2、取出準(zhǔn)備好的200克面粉放到一個(gè)大一點(diǎn)的容器中,然后放上一點(diǎn)食鹽攪拌一下。面粉中加入食鹽可以讓做出來的面食更加筋道,接下來向里面倒入溫水和面,邊倒邊攪拌,攪拌成大顆粒的面絮狀。接下來咱們下手將面絮揉成一個(gè)光滑且柔軟的面團(tuán)。面團(tuán)揉好之后不用餳發(fā),直接將其取出放在案板上。

3、咱們繼續(xù)將其揉搓一下,揉搓的時(shí)間越長,面條吃起來就會(huì)越筋道,揉搓并整理成一個(gè)長條,整理好之后用刀切成相等的小面劑,接下來咱們把每個(gè)小面劑都揉圓,要揉得表面光滑一點(diǎn),然后放到一旁。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗,碗中倒入適量的食用油,將面劑全部放進(jìn)去,然后放到一旁浸泡20分鐘,這樣的面劑延展性非常好,怎么拉扯都不會(huì)斷,在面劑的表面也全部刷上食用油,然后裹上保鮮膜,防止灰塵的進(jìn)入。接下來切點(diǎn)蔥花,蒜末放入到盤中備用。

5、20分鐘以后咱們將保鮮膜打開,然后將面劑取出來,把面劑放在案板上扯長,扯成面條狀,在扯的時(shí)候要一邊摔打一邊抻拉,做成面條之后咱們先將其放到一旁,將所有的面劑都做成這樣的面條,咱們可以看一下這個(gè)面條的延展性非常好,不會(huì)斷。

6、鍋中燒開水放入一勺鹽,然后再加入面條煮熟用筷子翻動(dòng)一下,防止它粘連在一起,煮熟以后控水撈出來,然后在碗中放入蔥蒜末,再加上適量的生抽和陳醋,接著加上適量的辣椒油,食鹽,白糖,攪拌一下就可以吃了。你喜不喜歡這道扯面條的做法呢?

【小貼士】

1、面團(tuán)一定要用食用油浸泡20分鐘,這樣可以增加面團(tuán)的延展性。

2、在拌面條的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來添加各種調(diào)味料。

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