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 唐·懷素《苦筍帖》

長25.1厘米，寬12厘米

清時曾珍藏于內(nèi)府

現(xiàn)在藏于上海博物館

釋文

苦筍及茗異常佳，乃可徑來。懷素上。

唐代僧人懷素所書。懷素(725—785)，字藏真，湖南長沙人，他的俗家姓錢，幼年出家做了和尚。懷素是以書法而聞名的，特別是狂草，在中國書法史上有突出的地位。

《苦筍帖》也是一封信。徐邦達考證：唐人寫信用絹，是當(dāng)時的習(xí)俗。

懷素給某位朋友說：苦筍和茶這兩件東西太好了，就請直接送來吧。

有句話叫禪茶一味，《苦筍帖》是可考的最早與茶有關(guān)的佛門書法?？喙S與茶都苦中有平淡清甜，說禪筍一味也未嘗不可。

《苦筍帖》兩行十四字，技巧嫻熟，精練流逸。運筆飛動圓轉(zhuǎn)，法度具備。黃庭堅認(rèn)為張旭草書妙在肥，懷素草書妙在瘦。從《苦筍帖》看亦是多用枯墨瘦筆，筆畫粗細(xì)變化不多，顯得單純明朗，顯出清逸之態(tài)，有古雅淡泊的意趣。

北宋·蘇軾  《新歲展慶帖》

　　紙本  行書  縱34.4厘米，橫48.69厘米

故宮博物院藏

　　該帖亦稱《新歲未獲展慶帖》，是蘇東坡寫給好友陳(季常)的一通手札。共十九行，247字?！犊煅┨梅ㄌ?、《三希堂法帖》摹刻，《墨緣匯觀》著錄，該貼用筆精良，章法上也多過人之處，正如岳珂所評:“如繁星麗天，照映千古”。據(jù)其內(nèi)容來說，該帖不僅是蘇軾書跡中的一件杰作，也是茶文化的一件珍貴資料。                

北宋·蘇軾 《啜茶帖》

紙本，縱23.4厘米，橫18.1厘米

現(xiàn)藏故宮博物院

《啜茶帖》，也稱《致道源帖》，是蘇軾于元豐三年(1080)寫給道源的一則便札，22字，縱分4行?！赌墔R觀》、《三希堂法帖》著錄。其書用墨豐贍而骨力洞達,所謂“無意于嘉而嘉”于此可見一斑。                

北宋·蘇軾 《一夜帖》

紙本，行書，縱27.6厘米，橫45.2厘米

故宮博物院藏

北宋文人陳慥，字季常，與蘇軾友善，兩人書信來往甚頻，《一夜帖》即為其中之一?！兑灰固罚置都境Ｌ?、《致季常尺牘》。《墨緣匯觀》、《石渠寶笈續(xù)編》著錄。                

其文曰: “一夜尋黃居寀龍不獲，方悟半月前是曹光州借去摹榻，更須一兩月方取得。恐王君疑是翻悔，且告子細(xì)說與，才取得，即納去也。卻寄團茶一餅與之，旌其好事也。軾白，季常。廿三日?！?nbsp;               

北宋·黃庭堅 《奉同公擇尚書詠茶碾煎啜三首》

   該作是其所書自作詩，建中靖國元年(1101)八月書寫。  

要及新香碾一杯，不應(yīng)傳寶到云來。碎身粉骨方余味，莫厭聲喧萬壑雷

風(fēng)爐小鼎不須催，魚眼常隨蟹眼來。深注寒泉收第二，亦防枵腹爆乾雷

乳粥瓊糜泛滿杯，色香味觸映根來。睡魔有耳不及掩，直拂繩床過疾雷

北宋·米芾 《道林帖》

米芾自書詩帖，詩曰:“樓閣明丹堊，杉松振老髯，僧迎方擁帚，茶細(xì)旋探檐?！痹娭忻鑼懙氖牵涸谟粲羰[蔥的松林之中，有一座寺院，僧人一見客人到來，便“擁帚”、置茗相迎接?！皳碇恪币喾Q“擁慧”，掃地之意。古人迎候尊貴，惟恐塵埃觸及客人，常擁帚以示敬意?！安杓?xì)旋探檐”，意為從屋檐上掛著的茶籠中取出細(xì)美的茶葉。“探檐”一詞，生動地表現(xiàn)了寺院僧人以茶請客的同時，也記錄了宋代茶儲存的方法。

 

北宋·蔡襄 《精茶帖》

《精茶帖》也稱《暑熱帖》、《致公謹(jǐn)帖》，藏于故宮博物院，該帖亦入刻《三希堂法帖》其文曰：“襄啟，暑熱不及通謁，所苦想已平復(fù)。日夕風(fēng)日酷煩，無處可避。人生韁鎖如此，可嘆可嘆…”    

 《思詠帖》北宋·蔡襄                

宋皇佑二年(1050年)11月，蔡襄自福建仙游出發(fā)，應(yīng)朝廷之召，赴任右正言、同修起居注之職。途經(jīng)杭州，約逗留兩個月后，于1051年初夏，繼續(xù)北上汴京。臨行之際，他給邂逅錢塘的好友馮京(當(dāng)世)留了一封手札，這就是《思詠帖》。信札全文如下:                

“襄得足下書，極思詠之懷。在杭留兩月，今方得出關(guān)，歷賞劇醉，不可勝計，亦一春之盛事也…” 

《思詠帖》書體屬草書，共十行，字字獨立而筆意暗連，用筆虛靈生動，精妙雅妍。通篇雖不及“茶”、“茗”一字，但其中蘊含的風(fēng)流倜儻的人物形象，及其游戲茗事的清韻，則真是呼之欲出，裊裊不絕。  

蔡襄《茶錄》（宋蟬翅拓本） 

1052年 上海圖書館藏

《茶錄》是宋代蔡襄作于宋皇佑年間，是宋代十分重要的茶學(xué)專著，全書分為上下兩篇，上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、侯茶、熁盞、點茶，主要論述茶湯品質(zhì)和烹飲方法。下篇論器，分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。

蔡襄《茶錄》全文

　　序

　　朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上進：臣前因奏事，伏蒙陛下諭臣先任福建轉(zhuǎn)運使日，所進上品龍茶最為精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鑒，若處之得地，則能盡其材。昔陸羽茶經(jīng)，不第建安之品；丁謂茶圖，獨論采造之本，至于烹試，曾未有聞。臣輒條數(shù)事，簡而易明，勒成二篇，名曰茶錄。伏惟清閑之宴，或賜觀采，臣不勝惶懼榮幸之至。僅序。

　　上篇論茶

　　色：茶色貴白。而餅茶多以珍膏油其面，故有青黃紫黑之異。善別茶者，正如相工之瞟人氣色也，隱然察之于內(nèi)。以肉理潤者為上，既已未之，黃白者受水昏重，青白者受水鮮明，故建安人開試，以青白勝黃白。

　　香：茶有真香。而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。建安民間皆不入香，恐奪其真。若烹點之際，又雜珍果香草，其奪益甚。正當(dāng)不用。

　　味：茶味主于甘滑。惟北苑鳳凰山連屬諸焙所產(chǎn)者味佳。隔溪諸山，雖及時加意制作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能損茶味。前世之論水品者以此。

　　藏茶：茶宜箬葉而畏香藥，喜溫燥而忌濕冷。故收藏之家，以箬葉封裹入焙中，兩三日一次，用火常如人體溫溫，則御濕潤。若火多則茶焦不可食。

　　炙茶：茶或經(jīng)年，則香色味皆陳。于凈器中以沸湯漬之，刮去膏油一兩重乃止，以鈐箝之，微火炙干，然后碎碾。若當(dāng)年新茶，則不用此說。

　　碾茶：碾茶先以凈紙密裹捶碎，然后熟碾。其大要，旋碾則色白，或經(jīng)宿則色已昏矣。

　　羅茶：羅細(xì)則茶浮，粗則水浮。

　　候湯：候湯最難。未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辯，故曰候湯最難。

　　熁盞：“凡欲點茶。先須熁盞令熱。冷則茶不浮。

　　點茶：茶少湯多，則云腳散；湯少茶多，則粥面聚。鈔茶一錢七，先注湯調(diào)令極勻，又添注入環(huán)回?fù)舴?。湯上盞可四分則止，視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳。建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝，故較勝負(fù)之說，曰相去一水兩水。

　　下篇論茶器

　　茶焙：茶焙編竹為之裹以箬葉，蓋其上，以收火也。隔其中，以有容也。納火其下去茶尺許，常溫溫然，所以養(yǎng)茶色香味也。

　　茶籠：茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之，置高處，不近濕氣。

　　砧椎：砧椎蓋以砧茶；砧以木為之；椎或金或鐵，取于便用。

　　茶鈐：茶鈐屈金鐵為之，用以炙茶。

　　茶碾：茶碾以銀或鐵為之。黃金性柔，銅及喻石皆能生[钅生]，不入用。

　　茶羅：茶羅以絕細(xì)為佳。羅底用蜀東川鵝溪畫絹之密者，投湯中揉洗以冪之。

　　茶盞：茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。

　　茶匙：茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者輕，建茶不取。

　　湯瓶：瓶要小者易候湯，又點茶注湯有準(zhǔn)。黃金為上，人間以銀鐵或瓷石為之。

　　后序

　　臣皇柏中修起居注，奏事仁宗皇帝，屢承天問，以建安貢茶并所以試茶之狀。臣謂論茶雖禁中語，無事于密，造茶錄二篇上進。后知福州，為掌書記竊去藏藁，不復(fù)能記。知懷安縣樊紀(jì)購得之，遂以刊勒行于好事者，然多外謬。臣追念先帝顧遇之恩，攬本流涕，輒加正定，書之于石，以永其傳。治平元年五月二十六日，三司使給事中臣蔡襄謹(jǐn)記。 

北宋·趙令畤  《賜茶帖》

趙令畤，字德麟，生年不詳，卒于宋紹興四年(1134)。紹興初，官右朝請大夫，襲封安定郡王。著有《侯鯖錄》等行世?！端问贰肪?44有傳曰:“令畤,字德麟，燕懿王玄孫也。早以才敏聞，元佑六年簽書穎州公事，時蘇軾為守，愛其才，因薦于朝……四年，薨，貧無以為殮……”

《賜茶帖》為行書五十七字九行信札。觀其用筆結(jié)體，平實而不失靈性，頗有東坡風(fēng)韻。趙令畤緣于對佳友的“梨栗”之報，以茶為禮，將上賜之茶旋即奉獻“仲儀”乃及父母，故知其交誼之深，亦更知上茶奉于高堂，實為宋人之孝道也! 然“馀冀為時自愛”一語，則將惜茶寶茶之情坦露無遺。 

宋徽宗 《 文會圖》

絹本，設(shè)色

縱184.4 厘米 橫123.9 厘米

右上款宋徽宗題詩釋文

儒林華國古今同，

吟詠飛毫醒醉中。

多士作新知入彀，

畫圖猶喜見文雄。

左上款蔡京題詩釋文

臣京謹(jǐn)依韻和進

明時不與有唐同，

八表人歸大道中。

可笑當(dāng)年十八士，

經(jīng)綸誰是出群雄。

明·徐渭 《煎茶七類》

徐渭(1521—1593)，字文長(初字文清)，號天池山人，青藤道士等，山陰(今浙江紹興)人。是明代杰出的書畫家和文學(xué)家。徐渭對茶文化作出的貢獻也是杰出的，他不僅寫了很多茶詩，還依陸羽之范，撰有《茶經(jīng)》一卷，《文選樓藏書記》載: “《茶經(jīng)》一卷, 《酒史》六卷,明徐渭著,刊本。是二書考經(jīng)典故及名人的事。”可惜的是，徐渭的《茶經(jīng)》今天已經(jīng)很難看到了。
與《茶經(jīng)》同列于茶書目錄的尚有《煎茶七類》。行書《煎茶七類》刻帖的原石，現(xiàn)藏浙江上虞文化館?！都宀杵哳悺穾в休^明顯的米芾筆意，筆畫挺勁而腴潤，布局瀟灑而不失嚴(yán)謹(jǐn)，與他的另外一些作品相對照此書多存雅致之氣。

 

清·汪士慎 《不知》

 汪士慎是楊州八怪中與茶的交情最深的一位。汪士慎(1686-1759)，安徽歙縣人，名慎，或阿慎，字僅誠,近人，號巢林、甘泉山人等等。由于他排行第六，并嗜茶如癖，他的朋友金農(nóng)常稱之為“汪六”或“茶仙”。不幸的是，汪士慎在54歲時，從浙江游歷歸來后，患疾已久的左眼很快地失明了。

汪巢林67歲時，他的另一只眼睛也漸漸失去了光明，這時，就連最起碼的那種自挑薺菜、瓦盂煨芋和自燒松子自煎茶的清貧生計也難以維持下去。到了乾隆二十四年(1759)正月，汪巢林與世長辭，終年74歲。
汪巢林的隸書以漢碑為宗，《幼孚齋中試涇縣茶》條幅，可謂是其隸書中的一件精品。值得一提的是，條幅上所押白文“左盲生”一印，說明此書作于他左眼失明以后。這首七言長詩，通篇氣韻生動，筆致動靜相宜，方圓合度，結(jié)構(gòu)精到，茂密而不失空靈，整飭而暗相呼應(yīng)。該詩是汪士慎在管希寧(號幼孚)的齋室中品試涇縣茶時所作。

《玉川子嗜茶》清·金農(nóng)

金農(nóng)(1687—1763)，錢塘(今浙江杭州)人，字壽門，號冬心，別號很多。金農(nóng)的書法，善用禿筆重墨，有蘊含金石方正樸拙的氣派，風(fēng)神獨運，氣韻生動，人稱之為“漆書”。浙江的博物館藏一幅隸書中堂，從中可見冬心先生對茶的見解》。玉川子嗜茶，見其所賦茶歌，劉松年畫此，所謂破屋數(shù)間，一婢赤腳舉扇向火。竹爐之湯未熟，長須之奴復(fù)負(fù)大瓢出汲。玉川子方倚案而坐，側(cè)耳松風(fēng)，以候七碗之入口，而謂妙于畫者矣。茶未易烹也，予嘗見《茶經(jīng)》、《水品》，又嘗受其法于高人，始知人之烹茶率皆漫浪，而真知其味者不多見也。嗚呼，安得如玉川子者與之談斯事哉！稽留山民金農(nóng)。

 

清·鄭燮 《湓江江口是奴家》

在“揚州八怪”中，鄭板橋的影響很大，與茶有關(guān)的詩書畫及傳聞軼事也多為人們所喜聞樂見。鄭板橋喜將“茶飲”與書畫并論，他在《題靳秋田素畫》中如是說:“三間茅屋，十里春風(fēng)，窗里幽竹，此是何等雅趣，而安享之人不知也；懵懵懂懂，沒沒墨墨，絕不知樂在何處。惟勞苦貧病之人，忽得十日五日這暇，閉柴扉，扣竹徑，對芳蘭，啜苦茗。時有微風(fēng)細(xì)雨，潤澤于疏籬仄徑之間，俗客不來，良朋輒至，亦適適然自驚為此日之難得也。凡吾畫蘭、畫竹、畫石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也。”

 清·吳昌碩 《角茶軒》

 “角茶軒”，篆書橫披，1905年書，大概是應(yīng)友人之請所書的。這三字，是典型的吳氏風(fēng)格，其筆法、氣勢源自于石鼓文。其落款很長，以行草書之，其中對“角茶”的典故、“茶”字的字形作了記述:“禮堂孝謙藏金石甚富，用宋趙德父夫婦角茶趣事以名山居。…茶字不見許書，唐人于茶山詩刻石，茶字五見皆作荼…”