會(huì)泡茶的人會(huì)讓茶葉的品質(zhì)更好的發(fā)揮出來(lái)，起到相得益彰的效果。而不會(huì)泡茶的人不僅無(wú)助于茶葉品質(zhì)的發(fā)揮，甚至還可能會(huì)毀掉一壺好茶，所以說(shuō)掌握茶葉沖泡的方法非常重要。
下面，我們就為大家詳細(xì)的總結(jié)了一下六大茶類(lèi)的沖泡方法，希望能給大家在日常沖泡茶葉時(shí)帶來(lái)一定的參考和借鑒。
1、綠茶
【水溫】一般85度左右，對(duì)于特別細(xì)嫩的綠茶溫度可以更低一些。溫度過(guò)高會(huì)燙傷茶葉，這樣泡出來(lái)的茶有一股熟味，茶湯也比較黃，而且滋味較苦。
【投茶量】1:50-1:80之間，即1g茶葉應(yīng)注水50-80ml。投茶量主要影響茶湯滋味的濃淡，個(gè)人可以根據(jù)自己的習(xí)慣靈活添加。
【沖泡時(shí)間】第一泡12秒內(nèi)出湯，后面幾泡逐漸延長(zhǎng)出湯時(shí)間。
【茶具】可用玻璃杯或白瓷蓋碗，其中玻璃杯比較適合沖泡名茶，比如西湖龍井等。
2、黃茶
【水溫】和綠茶類(lèi)似，黃茶沖泡溫度不宜過(guò)高，一般以80℃-85℃為宜。
【投茶量】1:50左右，即1g茶葉注水量50ml，一般人們喝3g-4g左右茶葉就差不多了。
【沖泡時(shí)間】15秒內(nèi)出第一泡茶湯，黃茶和綠茶的特性接近，沖泡時(shí)比綠茶稍微長(zhǎng)兩三秒鐘即可。
【茶具】可用玻璃杯或白瓷蓋碗，尤其是君山銀針這種比較著名的黃茶種類(lèi)，用玻璃杯沖泡是最為合適的，可以透過(guò)玻璃杯欣賞茶葉“三起三落”的奇觀。
3、烏龍茶
【水溫】和綠茶、黃茶不同，烏龍茶的原料為成熟的茶枝新梢，因此需要用高水溫把烏龍茶香氣更好的釋放出來(lái)，一般來(lái)說(shuō)水溫在100℃為佳。
【投茶量】1:30，由于烏龍茶的葉片比較粗大，因此烏龍茶的投茶量要比綠茶、紅茶、黃茶這些更多一些，大概在7-10g左右。
【沖泡時(shí)間】非球形烏龍茶第1泡5秒出湯，2-4泡10秒出湯；球形烏龍茶因?yàn)楣木o一些，第1泡需要10秒來(lái)浸潤(rùn)。
【茶具】可用蓋碗或紫砂壺，蓋碗能沖出烏龍茶更高的香味，而紫砂壺更加溫潤(rùn)，且耐泡。
4、白茶
【水溫】沖泡白茶的水溫和白茶的種類(lèi)有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，白毫銀針?biāo)疁夭灰诉^(guò)高，90℃左右即可；白牡丹水溫控制在90℃-95℃；貢眉、壽眉、老白茶的水溫控制在95℃-100℃。
【投茶量】1:50，平時(shí)喝茶放3-5g茶葉。
【沖泡時(shí)間】新白茶前3泡10秒出湯；老白茶可在新白茶基礎(chǔ)上適當(dāng)延長(zhǎng)3-5秒。
【茶具】可用白瓷蓋碗、玻璃壺及紫砂壺等。
5、黑茶
【水溫】制作黑茶的原料較為粗老，一般水溫要控制在100℃，而磚茶需要煮著喝才能品出它的味道。
【投茶量】1:30，一般人們喝茶放7-8g茶葉。
【沖泡時(shí)間】相對(duì)于其它茶葉來(lái)說(shuō)，黑茶更加耐泡，第一泡20秒出湯（記住要先洗茶）。
【茶具】以紫砂壺沖泡為佳，紫砂壺對(duì)于茶湯的形成起到潤(rùn)飾的作用。
6、紅茶
【水溫】對(duì)于高檔紅茶，最適宜的溫度在95℃左右，品質(zhì)差一些的紅茶水溫可以控制在95℃-100℃。
【投茶量】1:50-1:60之間，平時(shí)喝茶放3-5g茶葉即可。
【沖泡時(shí)間】紅茶為全發(fā)酵茶，一般情況不需要浸泡太久，10秒內(nèi)出第一泡茶湯即可。
【茶具】泡紅茶可選用紫砂壺、玻璃茶壺或青花瓷。
聯(lián)系客服
