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我國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，在商品供應(yīng)極為匱乏的年代，國(guó)家為了保障供需平衡，對(duì)城鄉(xiāng)居民的吃穿用等生活必需品，實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)，按人口定量發(fā)行了糧票、布票等專用購(gòu)買憑證。糧油票在改革開(kāi)放后，正式退出了歷史的舞臺(tái)。據(jù)布瑞克數(shù)據(jù)顯示，從1994年到2016年，國(guó)內(nèi)植物油消費(fèi)總量從913萬(wàn)噸上升到3271.1萬(wàn)噸，23年增加了258%！到底有哪些原因，導(dǎo)致了這20年間，食用油消費(fèi)量增加了2.5倍？

我們計(jì)劃用X1：人口因素，X2：gdp ，X3：餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額來(lái)擬合一個(gè)植物油消費(fèi)總量Y的方程。

X1：人口因素

80時(shí)代開(kāi)始實(shí)行計(jì)劃生育，1994年人口增長(zhǎng)率保持在1%以上，1994年到2002年，人口增長(zhǎng)率開(kāi)始遞減,2002年之后，人口基本以0.5%的速度增長(zhǎng)。油脂消費(fèi)總量與人口數(shù)量的相關(guān)性系數(shù)為-0.185.為什么相關(guān)性為負(fù)，人口數(shù)量越大，植物油總消費(fèi)越多，理應(yīng)呈正相關(guān)關(guān)系，但是這種關(guān)系是在2004年之前是成立的。2004年后植物油消費(fèi)增速明顯放緩，因?yàn)殡S著物質(zhì)水平的提高，人的飲食也更加科學(xué)規(guī)律。且對(duì)于油脂消費(fèi)方面，“人口紅利”正在消失。雖說(shuō)，2016年，“二孩政策”正式放開(kāi)，政府也鼓勵(lì)有能力的家庭生育二孩，但是，考慮到當(dāng)下大多家庭的經(jīng)濟(jì)條件，以及政策的滯后性，未來(lái)3年之內(nèi)，人口依舊會(huì)保持在0.5%的增長(zhǎng)率，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)刺激植物油消費(fèi)。

X2：GDP

GDP是衡量經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心的指標(biāo)之一，最能代表一個(gè)國(guó)家一定時(shí)期內(nèi)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，且根據(jù)相關(guān)計(jì)算可得，國(guó)民人均收入=60%人均gdp。2000年到2011年我國(guó)的gdp增速都在10%以上，近3年gdp有減速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)相關(guān)性分析可發(fā)現(xiàn)，Y和X2的相關(guān)程度達(dá)到0.952，相關(guān)程度較高。

X3：餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額

餐飲業(yè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)額一定程度上能夠直接反應(yīng)該行業(yè)是否景氣，餐飲行業(yè)的發(fā)展又能夠直接影響植物油消費(fèi)。一般餐飲行業(yè)主要使用豆油與棕櫚油，棕櫚油主要用于起酥，煎炸方面。2000年-2012年餐飲業(yè)發(fā)展較快，每年餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增加幅度在20%左右，規(guī)模以上的餐飲企業(yè)也呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)。經(jīng)相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn)，Y和X3的相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.965，呈高度相關(guān)。

最后我們得出的結(jié)論是：

構(gòu)建三元線性方程Y=-9077.092 +0.08221306*X1-0.001019352*X2+0.3211352 *X3 ，說(shuō)明當(dāng)今影響油脂消費(fèi)的最主要的因素是餐飲業(yè)。

若2017年人口還是以0.5%，gdp以7%，餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額以12%的速度發(fā)展，那么2017年植物油總消費(fèi)量預(yù)計(jì)為3472萬(wàn)噸。