臘月二十五 推磨做豆腐
健身行業(yè)不斷地推陳出新，健身方式也隨之發(fā)生著變化，健身愛好者們每天吃幾十個(gè)蛋清來增強(qiáng)肌肉的日子早已成為過去式了！
但對(duì)于純素健身者而言，外界一直存在著質(zhì)疑——如何獲得所需的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)？
當(dāng)然，最有力的還擊方式就是用一個(gè)又一個(gè)的真實(shí)的案例，去擊碎這些質(zhì)疑！
事實(shí)上，任何一個(gè)植物性飲食者都可以像其他食肉健身者一樣強(qiáng)大。今天出場(chǎng)的主人公Sophia Ellis和Adam Stansbury是一對(duì)專業(yè)健身人士，他們的存在就是為了展示蔬食之力。
Sophia Ellis已經(jīng)素食七年，現(xiàn)在已成為國(guó)家級(jí)別的舉重運(yùn)動(dòng)員，她的硬拉成績(jī)達(dá)到185公斤2次，正在向200公斤努力！你要知道，這個(gè)重量是許許多多男人夢(mèng)寐以求想要到達(dá)的數(shù)字！
Adam Stansbury，是“植物動(dòng)力”創(chuàng)始人，也曾經(jīng)是《男性健康》雜志的封面模特。直到有天患了潰瘍性結(jié)腸炎，他轉(zhuǎn)向了純素飲食，疾病不藥而愈?，F(xiàn)在，他致力于向社會(huì)人士推廣全蔬食健身！
兩個(gè)人在最近的一個(gè)活動(dòng)上發(fā)表了講話，并回答了一些有關(guān)健康和健身的問題，我們一起了解下！
1
吃素對(duì)健身最大的益處是什么？
Sophia：植物性飲食具有消炎作用。與其他葷食運(yùn)動(dòng)員相比，這種飲食結(jié)構(gòu)加快了身體的恢復(fù)速度。
特別是在健身行業(yè)，很多人認(rèn)為肉類才是力量和蛋白質(zhì)的代表，但素食讓我擁有了更多的精力，延長(zhǎng)了訓(xùn)練時(shí)間，并且身體沒有那么疲累！
Adam：完全贊同Sophia的觀點(diǎn)。另外從健康層面上講，肉類含有高膽固醇，可增加心臟病的發(fā)病率，而以植物飲食為基礎(chǔ)的飲食富含各類營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化劑。
但是，素食者要小心從一個(gè)火坑進(jìn)到另一個(gè)水坑，比如素食中的仿葷食物和加工食物同樣是垃圾食品！
基于全食物基礎(chǔ)的植物性飲食才是最佳飲食方式。
2
純素者在訓(xùn)練上有什么短板嗎？
Adam：大家都知道，素食者普遍缺乏的是維生素B12，其他可能還有DHA（ω3脂肪酸）和維生素D3。
ω3脂肪酸可以從奇亞籽中獲得，但必須保證足夠的份量。還有一種更好的獲取DHA的方法，就是是通過直接食用海藻油?？偟膩碚f，選定了“彩虹飲食”，食用各種各樣的蔬果豆谷和種子，總么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良呢？！
Sophia：實(shí)際上我還沒有發(fā)現(xiàn)任何不利因素。在健身房里有各種健身的大塊頭，只要聽說你是素食者，他們就會(huì)帶上一雙有色眼鏡。
所以我個(gè)人傾向于通過實(shí)際行動(dòng)，而不是宣教來打破質(zhì)疑。
比如，當(dāng)有人看到我在舉鐵，他們可能主動(dòng)詢問我的飲食方式，這時(shí)候就會(huì)自豪地說：“哦，我是一名素食者?！?/span>
3
過渡到純素食有沒有困難？
Sophia：我覺得這個(gè)過程非常容易，當(dāng)我有了正確的認(rèn)識(shí)，就一下子把素雞這種仿葷食品戒掉了。所以，我覺得最重要的是獲得并認(rèn)可正確的素食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
想想有那么多人決定踏上素食之路，最后把自己吃成了營(yíng)養(yǎng)失衡，只是他們選擇了錯(cuò)誤的飲食結(jié)構(gòu)。但話說回來，過渡到純素需要一個(gè)過程，每個(gè)人的情況都不一樣，不要在這當(dāng)中過多的糾結(jié)和自責(zé)。因?yàn)榻涑忸悾阋呀?jīng)邁出了重要的一步！
Adam：沒錯(cuò)，這個(gè)過程對(duì)于我來說并不順利。不要試圖在一夜之間成為完美的素食主義者。這是一段可能需要一年甚至幾年時(shí)間，才能踏上的“正確”旅程。
當(dāng)你打開一扇門，隨后還有更多扇窗在等你——皮膚和頭發(fā)護(hù)理、衣服鞋帽等等.....一堆隨之而來的事情，可能壓得你有點(diǎn)喘不過氣來。
所以，不要對(duì)自己太過于苛刻，只要每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，就是最長(zhǎng)遠(yuǎn)的成功！
4
有好的肉類替代品推薦嗎？
Sophia：仿葷食品是肉類的完美替代者，但如果想獲得更健康的身體，選擇全食物是最正確的抉擇！
比如，我個(gè)人會(huì)食用小扁豆，其他各種豆類。
當(dāng)然，也不能少了天然發(fā)酵大豆制品——天貝，它是印度尼西亞人主要的蛋白質(zhì)來源。天貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值讓世人驚奇，被譽(yù)為“肉的替代食品”，是素食者喜愛的食材。
Adam：：關(guān)于豆腐大家也是褒貶不一的，但中國(guó)人食用豆腐的歷史已有上千年的歷史了。
關(guān)注食品安全的今天，豆腐的選擇非常重要，非轉(zhuǎn)基因的有機(jī)大豆豆腐是我的第一選擇！
我是豆腐的忠實(shí)擁護(hù)者，食用的方法也很簡(jiǎn)單，只是將它腌下，烤上10分鐘，把它放在冰箱里保存，方便隨時(shí)食用。
這些年，加工食品一直被人詬病。制造商正在試圖改變這種狀態(tài)，他們開始改進(jìn)技術(shù)，更多地保留食物本身營(yíng)養(yǎng)素，減少有害元素的添加！也許未來的加工食品會(huì)更加健康！
5
素食者的肌肉是不是更難保留？
Sophia：實(shí)際上，我在素食后反而增加了肌肉。之前，我患有嚴(yán)重的貪食癥厭食癥，造成了身體的營(yíng)養(yǎng)失衡，組織和器官也不斷損傷。
自從吃素以來，我的身體的肌肉含量一直在增長(zhǎng)。
Adam：我自己的親身經(jīng)驗(yàn)，吃素練出的肌肉與吃肉練得肌肉一樣多。
吃素后，我每天的蛋白攝入量質(zhì)少了100多克，大約在150克左右，吃肉的時(shí)候，這個(gè)數(shù)字竟然是250，然而產(chǎn)生的效果卻是一樣的！
6
你們推薦使用補(bǔ)劑嗎？
Sophia：健身行業(yè)日益發(fā)展壯大，很多公司都在賺快錢，沒有真正為客戶和會(huì)員著想。
很多人在各種廣告的忽悠下，購(gòu)買很多沒有必要的補(bǔ)劑。但也有一些營(yíng)養(yǎng)素需要額外補(bǔ)充，比如維生素B12、維生素D復(fù)合物。
另外，我偶爾也攝入一些純植物蛋白粉，只是為了在沒有足夠蛋白質(zhì)的攝入情況下作為替代選擇，實(shí)際上它不是必需的。
Adam：與其在補(bǔ)充劑上花很多錢，不如先檢測(cè)一下你是否真的缺了某些營(yíng)養(yǎng)素。
維生素B12、DHA、維生素D3這幾個(gè)微量營(yíng)養(yǎng)素需要特別注意，身體需要適當(dāng)補(bǔ)充。
另外，我會(huì)推薦超級(jí)食物，比如螺旋藻、生可可等......補(bǔ)劑應(yīng)該是良好的飲食一個(gè)補(bǔ)充，但前提是選擇植物性全食物飲食為基礎(chǔ)！
7
對(duì)于那些剛剛過渡到素食的人
在運(yùn)動(dòng)上有哪些建議呢？
Adam：首先，你要確定自己的目標(biāo)是什么？然后，讓自己的內(nèi)心和身體慢慢地相互適應(yīng)。
記住，沒有一口氣可以吃成個(gè)胖子，也沒有一口氣可以練出一個(gè)型男。任何動(dòng)作的訓(xùn)練頻率總是實(shí)驗(yàn)性的，每個(gè)動(dòng)作最好是保持穩(wěn)定，并以70-80％的速度練習(xí)。
這些小習(xí)慣，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，會(huì)給你帶來巨大的受益！
最不好的就是你不按照計(jì)劃來或者跳著計(jì)劃走。事實(shí)上大多數(shù)計(jì)劃都有用只要你從頭做到尾。就是這個(gè)過程才能讓你看到這個(gè)計(jì)劃是否真正有用！
Sophia：首先，找到自己真正喜歡的東西。不是每個(gè)人都喜歡舉鐵，否則做起來也就沒有任何意義。
每個(gè)人剛開始舉鐵的時(shí)候，內(nèi)心或多或少都會(huì)有些害怕，尤其是女生。
所以，首先明確自己的目標(biāo)，然后去嘗試、深入了解。去年我開始舉重，在這之前我做足了準(zhǔn)備和研究。
記?。]有人在意你，因?yàn)樗麄兊溺R子里只有自己！關(guān)注自己的當(dāng)下，不去理會(huì)別人的眼光，會(huì)建立越來越強(qiáng)大的信心。
作為一個(gè)女人，舉鐵讓我的身心變得如此強(qiáng)大。
“三分練，七分吃”、“管住嘴，邁開腿”，健身運(yùn)動(dòng)都有一個(gè)前提，在合理的健康飲食下進(jìn)行。
春節(jié)假期就要來了，作為一素食者，我們需要在新的一年里展示最好的身體狀態(tài)！
伙伴們?cè)跉g度豬年的同時(shí)，不要忘記健康飲食和運(yùn)動(dòng)健身！
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