吃芹菜為什么不吃葉呢？許多人都沒(méi)太明白，為了自身健康了解一下。

芹菜的熱量低，且富含纖維素、鉀元素及維C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這是人們現(xiàn)在普遍認(rèn)可的，也是夏季最受歡迎的蔬菜之一，無(wú)論是炒菜還是涼拌都別有風(fēng)味?？墒琴I芹菜的時(shí)候，還有附帶許多的芹菜葉呢。那么芹菜葉子要不要吃，這估計(jì)許多人都沒(méi)太明白，為了我們自身的健康來(lái)了解一下芹菜葉子吧！

相信許多人吃芹菜的現(xiàn)狀是：做的時(shí)候圖方便，芹菜摘葉去尾、一刀幾段便可以下鍋，如此簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單地都快趕上拍黃瓜的做法了。而事實(shí)上被丟棄的芹菜葉子比葉莖要優(yōu)秀得多，這么多年下來(lái)，把最營(yíng)養(yǎng)的部分丟掉了，不勝感嘆“可惜可惜”?？磥?lái)關(guān)于芹菜的葉子我們了解到的還是太少。

芹菜葉中的維生素和胡蘿卜素是芹菜莖的兩倍之多，而且纖維素也不比芹菜莖低，芹菜葉可以說(shuō)是在營(yíng)養(yǎng)方面完勝芹菜莖。這么說(shuō)芹菜莖就不值得吃了嗎？當(dāng)然也不是雖然芹菜葉的大部分營(yíng)養(yǎng)比芹菜莖豐富，但是芹菜莖的鉀、鈣的含量是要高于芹菜葉的，二者可以說(shuō)是相得益彰的，所以做飯的時(shí)候一起吃才是最優(yōu)的選擇哦。

芹菜葉雖然營(yíng)養(yǎng)，許多人卻不喜歡吃芹菜葉，其實(shí)是做芹菜葉的方法沒(méi)找對(duì)。芹菜葉用來(lái)炒菜和做餃子餡、包子餡都有獨(dú)特的風(fēng)味。希望您學(xué)會(huì)了，能愛(ài)上吃芹菜葉子呢！做給小孩和家人吃都非常的好。

菜名：【芹菜葉雞蛋攤餅】

【主料】：芹菜葉子、雞蛋3-5個(gè)、面粉、水（加入水和面粉）

【輔料】：鹽、胡椒粉、

1.將芹菜葉子摘下洗凈，切的碎一些裝到盆中，備用。芹菜葉最好切得碎一些，這樣吃到的味道濃郁，也好嚼咬。

2.雞蛋在碗邊磕裂，用打蛋器或者筷子充分打散。在雞蛋液里加入適量的鹽和胡椒粉，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颉：竺娴牟襟E就基本不用放鹽了，所以這里可以稍微多來(lái)點(diǎn)鹽，把咸味給補(bǔ)夠嘍。

3.盆中放面粉和水?dāng)嚢?，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤腚u蛋液及碎芹菜葉朝一個(gè)方向攪拌，直到所有的食材都完全混合。芹菜葉子要碎一些，不然煎餅的時(shí)候容易裂開(kāi)，不好看還影響口感。

4.起鍋熱油，5成油溫將蛋液和芹菜葉倒入鍋中煎，煎的過(guò)程中攤成餅狀，一面煎到熟后，再翻面煎另一面。

5.煎到快熟的時(shí)候關(guān)火，用鍋的余熱將餅煎至熟透，就可以聞到帶著芹菜葉濃郁香味的芹菜葉子雞蛋攤餅啦。

小馬的心里話

1.芹菜葉的果蔬農(nóng)殘比芹菜莖容易殘留，處理的時(shí)候可以先用流水充分沖洗，然后在清水中在浸泡上10-15分鐘，這樣就可以放心食用啦。

2.吃芹菜葉，買菜的時(shí)候選擇葉子嫩且大一點(diǎn)的芹菜，做菜的時(shí)候剁的碎一些，準(zhǔn)是沒(méi)錯(cuò)的。

我是一位喜歡發(fā)現(xiàn)美食和善于制作美食的干飯人，對(duì)每一道美食都有自己的理解，喜歡我的可以關(guān)注我，我們一起漲知識(shí)。