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從小到大，我看到身邊很多人炒芹菜只喜歡用芹菜莖部分。為了做菜擺盤好看，而寧愿費事也要把葉子給摘下來扔了。在我看來這真是太浪費了，葉子明明是芹菜最有營養(yǎng)的部分，也是非常好吃的部分。

就有營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。經(jīng)常吃些芹菜，可以降血糖、降壓、預防痛風、利尿消腫、去火等。這么好的蔬菜葉子可別再扔掉了哦!是不是后悔知道遲了呢?芹菜葉在食用方法上，它既可以用來煲湯煮粥、還可以和莖部一起炒食，還可以用它來做菜餅。今天小編就將給大家介紹下怎樣用芹菜葉子做出好吃的早餐餅來。喜歡的就收藏起來，有空試一試吧!

雞蛋芹菜早餐餅

【食材】面粉150克、芹菜葉80克、雞蛋2個、鹽少許

【做法】

1、準備好面粉、芹菜、雞蛋等食材，這個分量足夠一家三口的早餐，雞蛋也可以減少一個。

2、鍋中燒開水，放入芹菜葉焯水后撈出，并將葉子切碎。

3、將葉子和面粉放入大碗中，加適量的水調成面糊，再磕入2個雞蛋、少許鹽。

4、用筷子順著一個方向使勁攪拌，直到攪得面糊上勁即可。

5、電餅鐺預熱后，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中。

6、用鍋鏟或攤餅工具將面糊攤開成一張薄薄的大圓餅，然后將鍋蓋蓋上一會兒，不要用鍋鏟翻動。

7、不到一會兒，餅四周會自動翹起來，這時候就可以用鍋鏟翻過來烙反面了。

8、一張大餅就攤好了，做起來特別方便又簡單，早晨給家人10分鐘就能搞定呢!如果怕時間不夠，可以將面糊在前一天晚上調好，放入冰箱冷藏就可以。

這樣的薄餅有韌勁，既可以卷菜吃，也可以切塊夾著吃，搭配米粥，特別完美的一頓營養(yǎng)早餐哦!

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