百草中醫(yī)
古人醫(yī)在心，心正藥自真。
冰糖的功效與作用
名稱：冰糖
別名：冰糧
性味：味甘、性平
歸經(jīng)：肺經(jīng)、脾經(jīng)
功效：補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、養(yǎng)陰生津、潤肺止咳
主治：肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血、口瘡、風(fēng)火牙痛、肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢
用法用量：煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。
來源：冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。
功效作用
冰糖的功效與作用
1、中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。
2、冰糖治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對咽干痰少也有療效：取黑木耳少許、1個鴨蛋、冰糖。加水放蒸籠蒸熟食用，每日兩次。
3、冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能。
4、冰糖可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
食用方法
冰糖的食用方法
1冰糖銀耳羹
材料：銀耳10到12克、冰糖適量
做法：
1、銀耳先沖洗幾遍，然后放入碗內(nèi)加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。
2、浸泡1小時左右，此時銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。
3、接著把銀耳和適量冰糖放入碗內(nèi)，再加入適量冷開水，一起隔水燉2到3個小時即可。
功效：治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
2冰糖燕窩
材料：燕窩50克、冰糖30克
做法：
1、干燕窩漲發(fā)后洗凈；
2、坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內(nèi)；
3、將鍋中的湯繼續(xù)燒開，起鍋澆在湯碗內(nèi)即可。
功效：有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。
3冰糖燉雪梨
材料：梨(雪梨)2個、冰糖30--60克
做法：
1、將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)；
2、隔水燉至冰糖溶化即成。
功效：冰糖燉雪梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥，特別適合秋天食用。
冰糖燉甲魚
材料：甲魚750克、醬油30克、小蔥10克、冰糖30克、姜5克、豬油(煉制)40克、黃酒25克、花生油35克、鹽2克
做法：
1、甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90℃熱水中浸泡；
2、當(dāng)甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣；
3、再開肚去內(nèi)臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊；
4、將甲魚塊放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油；
5、炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊(肚朝下)，烹入黃酒珈蓋稍燜；
6、再加入清水750毫升，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右；
7、待魚塊柔軟無彈性時，加入紅醬油、精鹽、冰糖、熟豬油，再加蓋燜20分鐘左右；
8、燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上；
9、待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油，晃鍋即成。
功效：此菜是一種滋補(bǔ)品，甲魚與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功能。甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。
4香蕉冰糖湯
材料：香蕉5只、冰糖適量、陳皮1片
做法：
1、香蕉剝皮，切3段，陳皮浸軟，去白。
2、把香蕉、陳皮放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸15分鐘，加冰糖，煮沸至糖溶即成。
功效：潤腸通便，潤肺止咳。治大腸燥結(jié)，癥見便硬難排，或便如羊糞，干結(jié)難出，或燥熱之咳嗽，咽干口噪，或熱病后煩渴欲飲；或習(xí)慣性便秘等。
禁忌：胃中寒濕或溫盛大便溏薄者不宜用本湯。
5冰糖蓮子湯
材料：蓮子500克、冰糖300克。
做法：將蓮子洗凈，放至蒸碗內(nèi)，倒入過濾的冰糖汁，上籠用武火蒸10分鐘即可。分服，宜常服。
功效：虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯；蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心安神等功效?，F(xiàn)代藥理研究證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。這款冰糖蓮子可清心安神，適用于心神不寧的心煩失眠，以及心火上炎的口舌生瘡等癥。
6冰糖銀耳蓮子羹
材料：銀耳10克、10枚蓮子、冰糖適量。
做法：
1、用清水泡軟的蓮子去心；
2、將泡發(fā)的銀耳去除黃色的蒂，然后切碎；
3、把銀耳放入鍋中兌上水中大火先煮30分鐘后放入去心的蓮子繼續(xù)煮半小時；
4、銀耳煮爛，蓮子煮軟后放入冰糖，冰糖煮化后即可?；稹?/span>
功效：冰糖銀耳蓮子羹以銀耳，蓮子為主料，冰糖調(diào)味，有時加枸杞以點(diǎn)綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤，補(bǔ)充膠質(zhì)等作用。
7冰糖薏米粥
材料：薏米100克、山楂糕50克、冰糖200克
做法：
1、薏米搗碎蒸熟。山植糕切小丁，鍋中加清水500毫升。
2、加熱并放冰糖、桂花、鹽，糖化濃汁時，倒人薏米、山楂丁，待共浮于湯面即成。
食法：空腹服食。
功效：健脾開胃，祛濕，除痹。適用于濕熱內(nèi)停、水腫、小便不利、痹痛、帶下、消渴、肺癰、脾虛泄瀉等癥。
禁忌：陽虛而水濕內(nèi)停者不宜。
來源：來自驗方。
8冰糖燉麻雀
材料：麻雀2只，冰糖20克。
做法：麻雀去毛及內(nèi)臟。將麻雀、冰糖放入碗中，加水適量，隔水燉熟即可。
用法：食麻雀肉。
功效：益氣潤肺止咳。
應(yīng)用：適用慢性支氣管炎患者；一般中老年人。
9木瓜燉冰糖
材料：木瓜1個、南杏仁25克、北杏仁20克、陳皮1角、冰糖適量。
做法：
1、選外皮金黃色的熟木瓜一個，開兩半，去皮、去籽、切塊。
2、南北杏仁和陳皮洗凈，南北杏仁去衣。
3、將以上材料一齊放入燉盅，加冰糖，注入涼開水，隔水燉約4小時，即可食用。
功效：編輯木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助滋潤肌膚、盡快排除體內(nèi)毒素；紅棗可潤心肺、補(bǔ)五臟、治虛損。此款糖水能美白潤膚。
10冰糖阿膠
材料：東阿阿膠10克、冰糖20克、燕窩6克。
做法：
1、將東阿阿膠打碎成小顆粒，燕窩用溫水發(fā)脹，夾去燕毛，冰糖打碎成屑。
2、將東阿阿膠、燕窩、冰糖屑放入蒸杯內(nèi)，加水250毫升，置蒸籠內(nèi)，武火35分鐘即成。
用法：每日2次
功效：滋陰潤肺，補(bǔ)血止血。適用于貧血、肺燥干咳、吐血、心悸、產(chǎn)后血虛、腰酸乏力等癥。
11桑椹冰糖飲
材料：鮮熟桑椹100克、冰糖適量。
做法：將桑椹洗凈，放鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮沸1小時，加入冰糖溶化即成。
功效：桑椹含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有眾多的胡蘿卜素，具有補(bǔ)肝、益腎、熄風(fēng)、滋液的功效，與冰糖組成糖飲適用于肝腎陰虧、目暗、耳鳴等病癥。
12冰糖枸杞銀耳湯
材料：銀耳10克、冰糖30克、枸杞20克。
做法：
1、將銀耳用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放入鍋內(nèi)，兌入70%的清水。
2、先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入枸杞和適量冰糖，待枸杞煮熟后即可服用。
功效：銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、 婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。常服銀耳湯，還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果。所以銀耳能解暑、美白、養(yǎng)顏、嫩膚。
13冰糖冬瓜飲
材料：小冬瓜1個、冰糖適量。
做法：先將未脫蒂的小冬瓜洗凈，剖開，再將冰糖填入，上籠屜內(nèi)蒸，取冬瓜水。
用法：代茶常飲。服3--4個冬瓜即效。
功效：冬瓜全身皆可入藥，主要功能是利水、清熱、潤肺、化痰。利水多用老冬瓜，此處治喘用了嫩冬瓜，可能是取其潤肺之作用。
適應(yīng)癥：哮喘。熱哮、寒哮發(fā)作或不發(fā)作時均可用之，但以熱哮為優(yōu)(小兒熱哮多見，寒哮少見)。
食用禁忌
糖尿病、高血糖患者忌食冰糖。
中醫(yī)講陰陽，孤陰不生、孤陽不長。有陰就有陽；有上就有下；有前就有后；一物降一物，沒有一種物質(zhì)是單獨(dú)存在的、沒有制約的！維持整個宇宙的平衡運(yùn)轉(zhuǎn)，各個維次空間都有他們自己的一套非常嚴(yán)密的制衡系統(tǒng)！所以每種疾病，也必然會有一種降服它的方法，只是我們暫時沒有找到而已。
