準(zhǔn)備用料:
鵪鶉蛋、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香葉、紅茶包、干紅辣椒
制作過(guò)程::
1、將鵪鶉蛋洗凈放入鍋內(nèi)加水,用小火煮10分鐘關(guān)火.
2、將鵪鶉蛋撈出敲碎外殼,鍋中添水,加生抽、少許老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、紅茶包、干紅辣椒燒開(kāi)至冰糖融化.
3、將處理好的鵪鶉蛋放至在熬好的鹵湯中腌制數(shù)小時(shí)即可食用。
溫馨提醒:
1、我沒(méi)加鹽,就是因?yàn)轾g鶉蛋太小,怕鹵咸了,當(dāng)零食吃正好。
2、加少許老抽是為了讓其上色。
3、鹵制的時(shí)間根據(jù)自己口味而定,想要味濃,可以時(shí)間長(zhǎng)些。
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