奶酪夾心巧克力派
今天這款，可是下午茶
最受歡迎的美味小西點(diǎn)之一。
顏值和口感兼具的
真正的實(shí)力派，
名不虛傳，不同凡響！
松軟綿密、甜而不膩，
濃濃的奶酪巧克力派，
搭配香滑的乳酪夾心，
黑白配，經(jīng)典簡(jiǎn)約也不失可愛。
食譜配方
食材
數(shù)量
食材
數(shù)量
巧克力蛋糕配方
低筋面粉
130g
雞蛋
1個(gè)
黑巧克力
40g
紅糖
75g
色拉油
30g
黃油
30g
可可粉
12g
泡打粉
1/2小勺
小蘇打
1/2小勺
牛奶
120g
奶酪餡配方
奶油奶酪
150g
糖粉
20g
動(dòng)物性淡奶油
65g
制作步驟
1.黑巧克力切小塊放入碗里，隔熱水加熱并不斷攪拌，直至溶化成液態(tài)。然后將溶化的巧克力冷卻到不再溫?zé)岬詾橐簯B(tài)的程度，備用。
2.將雞蛋、紅糖、溶化的黃油、色拉油全部倒入透明玻璃碗中，用打蛋器攪拌均勻。
3.倒入溶化的巧克力，攪拌均勻成糊狀。
4.面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打等粉類混合均勻并過篩，加入第3步的糊狀物中，攪拌均勻。然后，分3次加入牛奶，每次都是充分混合后再加入下一次。最后攪拌成光滑的面糊。
5.將面糊裝入裱花袋，用大號(hào)的圓孔裱花嘴在烤盤上均勻地?cái)D出圓形的面糊，每個(gè)面糊之間間隔一定的距離。
6.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烘烤10分鐘左右，即可。
將烘烤好的巧克力蛋糕取出冷卻。
7.開始制作奶酪餡。室溫軟化的奶油奶酪加入糖粉，用打蛋器充分打發(fā)至膨松順滑的狀態(tài)。分2-3次加入淡奶油，并充分?jǐn)嚧颍鼓逃湍汤疫_(dá)到合適的濃稠程度。就OK了。將奶酪餡裝入裱花袋，畫圈擠在一片巧克力蛋糕的底部，然后蓋上另一片蛋糕。
8.美味完成！也可以根據(jù)自己個(gè)人喜好在蛋糕上撒些糖粉作為裝飾。
小貼士
1.制作的時(shí)候，雞蛋、牛奶等液體配料最好都是室溫，因?yàn)楹瓦@些液體配料混合的黃油、溶化的巧克力都對(duì)溫度非常敏感，如果雞蛋等的溫度較低，它們會(huì)凝固。
2.將面糊擠在烤盤上的時(shí)候，每個(gè)面糊之間要留出足夠的空隙，因?yàn)榈案饪镜臅r(shí)候會(huì)膨脹，所以要留出一定的空間防止它們粘連。
3.在奶油奶酪里添加淡奶油，主要用來調(diào)整奶酪餡的濃稠程度，也使奶油奶酪口感更為輕盈，使用量根據(jù)實(shí)際情況作調(diào)整，不一定要全部用完。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
