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關(guān)于「糖」，最近國(guó)家都看不下去了。

不久前，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動(dòng)（2019-2025年）》，提出要開(kāi)展「減糖」專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)——中小學(xué)以及幼托機(jī)構(gòu)限制銷(xiāo)售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。

80后90后們，關(guān)系到你家娃啊！

「減糖」行動(dòng)提出有幾年了，添加糖吃多了有害健康也早就是共識(shí)，但很多人對(duì)「減糖」到底減什么糖，自己每天吃了多少糖，還真不一定清楚。

這里有一套糖的測(cè)試題，敢不敢來(lái)答一答？每道題10分，看看你能拿幾分。

純果汁、鮮榨果汁、濃縮果汁，也在限制之列。如果喝果汁，建議控制在一天1杯，果汁不能代替完整水果。

乳酸菌飲料，屬于飲料范疇，而不屬于乳制品。它們的含糖量通常在15%以上，雖然含益生菌，但多喝并不利于健康。

茶飲料也不是茶。茶飲料的糖含量一般在10%以上。自己做糖水，覺(jué)得甜味合適時(shí)，含糖量一般也有10%了，

A.紅糖比白糖有營(yíng)養(yǎng)，不在限制范圍內(nèi)

B.蜂蜜比蔗糖有營(yíng)養(yǎng)，不在限制范圍內(nèi)

C.水果干有營(yíng)養(yǎng)，不在限制范圍內(nèi)

WHO建議少吃的「糖」，是指制作食品時(shí)添加的各種糖、以及蜂蜜、果汁。

紅糖、黑糖、冰糖、麥芽糖、果葡糖漿、玉米糖漿、楓糖漿、濃縮果汁、果醬……加了這些糖的食物，不管它另外還加了人參阿膠還是高蛋白零脂肪，都要納入控制范圍。

水果和水果干（葡萄干、杏干等不加糖的果干）不在范圍內(nèi)。膳食指南建議每天水果200-350g。

A.乳糖

B.葡萄糖漿

C.低聚果糖

D.玉米糖漿固體

乳糖是母乳、牛乳等動(dòng)物乳汁中天然存在的一種糖；低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等，都是益生元成分。簡(jiǎn)單說(shuō)，這些都是「好糖」。

葡萄糖漿是以葡萄糖為主的一種液體糖漿；玉米糖漿固體是以玉米淀粉為原料，經(jīng)過(guò)酶水解制成的一種糖。

這二者都是添加糖，都比乳糖甜，不利于培養(yǎng)孩子清淡口味。

以一個(gè)每天攝入2000kcal的人為例：

A.最多不超過(guò)50g，最好不超過(guò)25g

B.最多不超過(guò)25g，最好不超過(guò)10g

C.最多不超過(guò)100g，最好不超過(guò)50g

1克糖=4千卡，所以換算一下——

A.會(huì)

B.不會(huì)

菠蘿包的含糖量在10-15%左右，吃一個(gè)菠蘿包(125g）雖然沒(méi)有超過(guò)限量，但今天最好遠(yuǎn)離其他飲料、甜食。

烘焙食品是含糖大戶(hù)，含糖量大多在15%-20%左右；白面包較低，在5%左右；而有些高的，可能在25%-30%。

過(guò)生日過(guò)節(jié)，偶爾放縱一下可以，但吃了蛋糕就別吃飲料、冰激凌等其他天使了。一個(gè)麥當(dāng)勞的草莓圣代有40多克糖哦~

A.會(huì)

B.不會(huì)

常規(guī)的飲料，很容易糖超標(biāo)。

日常盡量不喝甜飲料了；如何喝，盡量選低糖的，比如低糖豆?jié){。喝了甜飲料就不要再吃其它甜食。

A.無(wú)糖的沒(méi)有糖，放心喝。

B.無(wú)糖其實(shí)也有糖，還是要少喝。

不額外加糖，但是配料的珍珠當(dāng)中有糖，而且可能還不低。

香港消費(fèi)者委員會(huì)做過(guò)調(diào)查，不加糖的珍珠奶茶，會(huì)比原味的糖含量減少54%；總體來(lái)說(shuō)，喝一杯不加糖的奶茶平均攝入15g糖。

各種奶茶中，含糖最少的是…（不告訴你!）——即使糖很少，也不建議經(jīng)常給中小學(xué)生買(mǎi)奶茶喝——一些奶茶的咖啡因含量非常之高。

A.≤3g/100g食物(液體每100ml)

B.≤5g/100g食物(液體每100ml)

C.≤8g/100g食物(液體每100ml)

如果每100g的糖含量超過(guò)15g，那就太多了，不建議經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃。

柿餅上的白霜，是晾曬過(guò)程中水分蒸發(fā)，柿子里天然含的葡萄糖、果糖等結(jié)晶而成，不是人為涂上去；

糖冬瓜白霜，是制作過(guò)程中加進(jìn)去的，含糖量可高達(dá)70%。

有些糖是「看不見(jiàn)」的，比如烹飪時(shí)加的糖。小小一個(gè)叉燒包可能有5g糖，一勺番茄醬里有4g糖；而這瓶海鮮醬里最多的成分，就是白砂糖。

目前市面上很多「無(wú)糖食品」，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是「無(wú)蔗糖食品」。比如這款無(wú)糖餅干，用麥芽糖醇代替了蔗糖。

但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它并不符合目前「無(wú)糖食品」的官方定義。

這里的糖類(lèi)，包含淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、糖漿、糊精等可消化吸收的碳水化合物。餅干的主要成分是小麥粉，不可能滿(mǎn)足這個(gè)條件；所有淀粉類(lèi)食物，都不可能滿(mǎn)足這個(gè)條件。

撇開(kāi)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，#其實(shí)我覺(jué)得這是個(gè)bug，不合理# 不加糖的藕粉、肉松，少糖配方的面包，當(dāng)然是更好的選擇。

只是別忘了，無(wú)糖食品≠健康食品。餅干沒(méi)有糖，但有太多的油。

A.是

B.不是

關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊BMJ上最近發(fā)表了一篇文章，對(duì)56項(xiàng)研究進(jìn)行綜合分析后得出結(jié)論：目前沒(méi)有證據(jù)顯示，非糖甜味劑對(duì)健康有明顯益處，甚至可能有潛在的不良反應(yīng)。

所以，不要以為吃代糖就很健康，可以高枕無(wú)憂(yōu)。

其實(shí)，甜點(diǎn)也是食物，偶爾吃一次并不是什么大問(wèn)題，重點(diǎn)還是整體飲食。

沒(méi)必要用代糖來(lái)減輕罪惡感，因?yàn)楹芸赡苁屡c愿違。代糖和糖味道不同，可能吃了得不到滿(mǎn)足，反而吃了更多普通甜點(diǎn)。

最健康的選擇還是那些未經(jīng)調(diào)味的天然食物。想吃甜，又不想加糖，可以用天然甜味食物，比如水果干，或者紅薯、胡蘿卜等淀粉含量高的蔬菜來(lái)調(diào)味。

A.糖吃多了容易引起起高血壓

B.糖吃多了傷吃多了傷肝臟

C.糖吃多了傷皮膚易「顯老」

D.糖尿病是因?yàn)樘浅远嗔?/span>

糖尿病的危險(xiǎn)因素是復(fù)雜的，大致可以分遺傳和環(huán)境兩大類(lèi)。

環(huán)境因素中，膳食結(jié)構(gòu)不合理，吃太多高脂高糖高熱量食物，和糖尿病有關(guān)；但健康人一次兩次大量攝入糖，并不會(huì)足以引起糖尿病。

一次吃太多糖，會(huì)造成一次性高血糖，可以通過(guò)身體調(diào)節(jié)，恢復(fù)到正常水平。

一般情況下，多吃點(diǎn)糖導(dǎo)致皮膚老化的情況很少。但經(jīng)常吃甜食，容易產(chǎn)生青春痘、脂溢性皮炎等問(wèn)題，皮膚毛孔粗大……看起來(lái)的確容易顯老嘛……

糟糕！已經(jīng)吃了那么多年糖，這張老臉還有救嗎？寫(xiě)個(gè)皮膚衰老營(yíng)養(yǎng)？想看的點(diǎn)右下角的【好看】告訴我！

[2]香港食物安全中心《本港一些非預(yù)先包裝食物的糖含量》

編輯 | 山楂

設(shè)計(jì) | 柚子

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