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這款“網(wǎng)紅零食”不用排隊!在家做香酥掉渣,一咬爆漿,饞哭隔壁小孩~
昨晚回家,暖暖打開冰箱一看家里的菜沒多少了,于是趕緊喊上暖寶陪我去超市“補個貨”。

這一聽要去超市購物,暖寶的眼睛都亮了!踏入超市之后,他就拉著暖暖直奔
零食區(qū)望著琳瑯滿目的商品,尋思著要該挑哪個~


不得不承認,現(xiàn)在小朋友的零食花樣真是太多了!記得暖暖小時候吃的零食就很簡單,雖然沒有華麗的包裝,卻有著淳樸的好滋味。

其中令我難忘的就是那油炸小麻花了,外表酥黃的小麻花,輕輕一咬酥脆香甜的口感瞬間就能征服味蕾,吃著太解饞了~

不過據(jù)吃貨暖暖的觀察,目前流行的麻花可跟那會吃的麻花不太一樣!現(xiàn)在是里面包裹著酸奶,趁熱吃下去一口就能爆漿的酸奶大麻花。

這個麻花有什么不一樣?此麻花和傳統(tǒng)的麻花外表上很相似,都是外酥里軟的麻花形狀炸面食。不同的是,它多了一層香酥面包糠的外衣,將麻花直接掰開,滿滿的酸奶內(nèi)餡藏在松軟的麻花里。

這根金黃誘人還會流餡的酸奶大麻花,外面差不多賣5元一根,并且店門口的隊伍都排得老長了,還引來了暖粉的求菜譜??。

所以,本期我們的街邊小吃&網(wǎng)紅美食欄目,暖暖就來給大家分享這個網(wǎng)紅酸奶大麻花的制作方法

。

學會之后再也不用排隊買了,在家自制外皮香酥,內(nèi)里綿軟,酸甜在口中的大麻花吧!

網(wǎng)紅零食
酸奶大麻花

高筋面粉、酵母、白砂糖、牛奶、雞蛋、蜂蜜
酸奶、玉米淀粉、
黃金面包糠、黃油

①  攪拌酸奶餡:取一碗加入2袋酸奶(酸奶要濃稠一些)、玉米淀粉40克左右、牛奶以及適量白砂糖攪拌均勻。
②  炒制酸奶餡:將調制好的酸奶加入鍋中小火慢慢炒,炒制鍋中酸奶濃稠狀態(tài)即可盛出冷藏待用。

③  制作面團:倒入430g面粉、50g糖、5g酵母、1個雞蛋、30g蜂蜜、30g黃油、200g牛奶和成面團。然后再將光滑的面團,分成6等份搓成圓柱型,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

④ 麻花的制作:將靜置好的面團搟成長方形的餅,擠入制作好的酸奶餡;然后自上往下卷起來收好兩邊的封口(不然炸制時會爆漿),左手向上右手向下搓將長方形面團擰成麻花狀。

⑤ 炸制:將擰好的麻花表面蘸一些清水,然后裹上面包糠;待鍋中油溫燒至5成熱,將麻花面團放入鍋中,中火炸至兩面金黃即可。
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