不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這樣一種說(shuō)法：菠菜跟豆腐不能一起吃。
理由是，菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀——草酸鈣，體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎尿結(jié)石的因素之一。
不能一起吃？
這種說(shuō)法流傳了十幾年，暖暖的阿姨們可是深信不疑。
但其實(shí)，暖暖咨詢(xún)了美國(guó)普度大學(xué)食品工程專(zhuān)業(yè)博士云無(wú)心老師，老師表示豆腐跟菠菜同吃并不會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，反而有助于避免結(jié)石。
既然豆腐跟菠菜可以同吃，那肯定有暖粉想知道，它們倆結(jié)合能做出什么樣的美食呢？
今天暖暖就來(lái)為大家推薦一道焦溜菠菜豆腐。
◆究竟如何制作能讓豆腐跟菠菜制成不散不碎的丸子？
◆如何處理菠菜能讓整道菜有利于人體對(duì)鈣的吸收？
◆整道菜又是如何制作，讓現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾紛紛點(diǎn)贊？
那就快和大廚一起學(xué)習(xí)吧~
（大家想吃什么菜，可以在留言區(qū)留言喲，小暖會(huì)在第二天會(huì)為大家提供菜譜噠~）
焦溜菠菜豆腐
-食材-
菠菜/肉餡/豆腐/姜蒜/彩椒/玉米淀粉
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鹽/雞粉/料酒/香油/醬油/白糖/醋/水淀粉
-具體步驟-
焯水：鍋中坐水，煮沸后將菠菜入鍋焯水撈出，豆腐入鍋，放鹽焯水，燙熟后撈出。
食材處理：肉餡用筷子攪打上勁，豆腐用刀碾碎，菠菜切細(xì)碎，姜切成末。
做餡：肉餡中加入豆腐、菠菜、姜攪拌均勻后再加鹽、雞粉、料酒用筷子往一個(gè)方向攪打，最后放香油。
炸丸子：下油鍋之前，往肉餡中加兩勺玉米淀粉，六成油溫下入丸子，調(diào)高油溫讓丸子定型，然后用鏟子均勻攪打，炸至金黃色撈出，調(diào)大火復(fù)炸，出鍋后用炸丸子的油嗞一下彩椒。
最后：制作焦溜汁，下入丸子，翻鍋裹汁均勻，出鍋前滴入香油。
整道菜的精髓所在，就是大廚制作的焦溜汁~
只需要兩種食材，就可以讓整道菜香氣撲鼻，汁濃芡亮！
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