8月是夏季里最后一個(gè)月，
如果你還還沒嘗過抹茶味的甜點(diǎn)，
那絕對是夏日里的小遺憾。
今天給大家介紹的這款抹茶麻薯蜜豆包，
松軟的面包搭配了Q彈的麻薯和香甜的蜜豆，
這是抹茶控們最新發(fā)現(xiàn)的一種特別的口感搭配，
聞著淡淡的茶香，
咬下去帶著一點(diǎn)蜜豆的香甜，
讓人十分驚喜。
抹茶麻薯蜜豆包
材料：
面團(tuán)：高粉225g，低粉25g， 抹茶12g， 牛奶±150ml，雞蛋40g，酵母3g，白砂糖35g，鹽3g，黃油25g
麻薯：糯米粉70g，玉米淀粉20g，白砂糖30g，牛奶120ml， 黃油10g
餡：蜜豆適量
工具：COUSS 廚師機(jī)CM-1200
烘烤：上下火180度，35分鐘
制作步驟：
1、 準(zhǔn)備好面團(tuán)材料。
2、 將除黃油外的面團(tuán)材料放入CM-1200廚師機(jī)的面包桶，開啟1檔揉成團(tuán)后轉(zhuǎn)3檔揉面。
3、 揉至面團(tuán)較光滑后加入室溫軟化的黃油，繼續(xù)揉面至拉伸性較好。揉好的面團(tuán)放入碗中，放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)。
4、 用發(fā)酵的時(shí)間來做麻薯，牛奶加熱到溫?zé)岷蟮谷氚咨疤侵寥诨?，再加入糯米粉、玉米淀粉，攪拌均勻后倒入深盤中，蒸12分鐘至表面凝固。
5、 麻薯蒸出后趁熱倒入黃油，攪拌均勻，溫?zé)岬臅r(shí)候用手揉均勻。
6、 將麻薯放在保鮮膜內(nèi)搟薄搟平，稍放置后均分成8份。
7、 當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，排氣揉勻，均分割成八份，揉圓后靜置松弛20分鐘。
8、 取松馳好的面團(tuán)搟平搟呈橢圓狀，翻面后放上麻薯片，再放些蜜豆，由上至下卷起后，收緊收口，兩邊也捏緊，放入模具中。
9、 吐司盒放入COUSS CO-6001烤箱中，放一碗熱水進(jìn)行二次發(fā)酵至模具滿。
10、 發(fā)酵好的面團(tuán)撒些薄面粉簡單劃幾道凹個(gè)造型。
11、 烤箱上下火180度提前預(yù)熱，模具放入后調(diào)為上下火170度，烘烤約20分鐘，出爐后馬上涼涼，室溫密封保存即可。
小貼士：
1、 因各面粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視面團(tuán)狀態(tài)酌情增減。
2、 夏天天氣炎熱，一發(fā)放在室溫發(fā)酵就可以了，面團(tuán)二次發(fā)酵時(shí)沒有開啟烤箱發(fā)酵檔，發(fā)酵約65分鐘。也可直接開啟烤箱，用發(fā)酵檔發(fā)酵，會縮短發(fā)酵時(shí)間，具體看面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整。
3、 松馳后的面團(tuán)更好搟卷哦，夏天氣溫高，面團(tuán)松馳是放冰箱進(jìn)行的。
4、 松軟的抹茶面包搭配Q彈的麻薯還有香甜的蜜豆，口感非常的豐富有層次呢。
5、 烘烤的溫度和時(shí)間僅供參考，請按實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。
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