因為蔬菜中所含有的熱量比其他類的食物較低，所以深受許多減肥人士的喜愛，但在日常生活中，大多人的飲食習慣都是將其做熟再吃，你可能不了解的是，同一種蔬菜生吃或熟吃，它的營養(yǎng)價值各有高低，有些蔬菜生吃比熟吃的效果更好！
適合生吃的蔬菜：
一、黃瓜
黃瓜是我們在生活中最常見到的蔬菜之一，其生吃口感清脆爽口且水分充足，里面還富含多種維生素，如果將其烹飪，這些維生素就會氧化流失一部分，如果想要保存黃瓜更多的營養(yǎng)，那就建議大家生吃，涼拌黃瓜或當作涼菜的配菜都是不錯的選擇。
二、生菜
生菜中含有干擾素誘生劑的成分，能夠刺激人體正常細胞來產生干擾素，可以增強人體抵抗病毒的能力，從而降低感冒的發(fā)病率。但是這種干擾素誘生劑，容易在被烹飪的過程中破壞，所以生吃生菜的營養(yǎng)會更好。
三、西紅柿
西紅柿的維生素含量很高，富含維生素A、維生素C、番茄紅素等多種人體所需的營養(yǎng)物質，而生吃西紅柿可以促進人體對這些營養(yǎng)素的吸收，有很好保護皮膚和視力的作用。
四、洋蔥
因為洋蔥切開后經常會使眼睛流淚，所以大多人都喜歡把它做熟了再去吃。研究發(fā)現在洋蔥里所含有的“大蒜素”，具有很強的殺菌作用，只有生吃洋蔥才能發(fā)揮它的作用，對預防感冒有很大幫助。
五、白蘿卜
白蘿卜中富含大量的維生素C和抗腫瘤的活性物質，但是這些物質都不耐高溫，所以白蘿卜生吃的營養(yǎng)價值更高。
六、卷心菜
卷心菜中富含大量的維生素C和維生素U，這些物質容易在烹飪加熱的過程中被破壞，所以從營養(yǎng)學的角度來看，生吃卷心菜的營養(yǎng)價值更高，將卷心菜進行涼拌或用來做沙拉，都是非常不錯的食用方法。
七、芹菜
研究發(fā)現，在芹菜的莖葉中含有芹菜甙和揮發(fā)油等成分，這些物質具有降壓、利尿的功效，你可以將芹菜直接生吃也可以用來涼拌，如果你感覺芹菜很難嚼，可以將它榨汁喝。
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青島健泰堂門診部是以原青島市第八人民醫(yī)院皮膚科主任王德旭、中醫(yī)科主任王澤山為首席專家，以中西醫(yī)結合為主要診治方法，以皮膚病、過敏性疾病為特色，以治療各種疑難病為追求。
對各種皮膚?。簼裾钇ぱ?、特應性皮炎、過敏性紫癜、慢性蕁麻疹、銀屑病、白癜風、重度痤瘡、帶狀皰疹后遺神經痛、蟲媒性皮膚病（如蜱蟲、恙蟲、蜂、蝎、蜈蚣蟄傷）等、過敏性疾病（過敏性鼻炎、咽炎、哮喘、腸易激綜合征等）、頸肩腰腿痛、心腦血管病、風濕病、婦科病、消化系統(tǒng)疾病等有較好療效。
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