平底鍋可是每家廚房都有的神器，不但可以烙餅、炒菜，還能做很多小甜品～有小伙伴問了，平底鍋能做面包嗎?
今天咱們就來分享一下只需一個平底鍋就能搞定的爆漿乳酪面包，一口咬下去，香香甜甜的奶油奶酪爆出來，那滋味棒極了!沒有烤箱也能做面包，厲害了我的鍋～
平底鍋版爆漿乳酪面包
·主料·
高筋面粉|250g
白砂糖|45g
鹽|1g
酵母|1小勺
牛奶|125g
雞蛋|1個
黃油|60g
·配料·
奶油奶酪|150g
糖粉|55g
·做法·
1、除黃油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動和面程序，和成有延展性的面團(tuán)。沒有面包機(jī)的話手揉也可以。
2、將室溫軟化過的黃油分兩次加入面團(tuán)中，每加入一次都要揉至面團(tuán)徹底吸收黃油。
3、和好的面團(tuán)放入一個碗中，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵至2倍大。
4、將室溫軟化的奶油奶酪和糖粉混合。
5、用手動打蛋器打至順滑后，放入冰箱冷藏備用。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)。
7、排氣，并分割成8份。
8、將每一份面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)松弛10分鐘。
9、取出一個小面團(tuán)，搟成中間厚四周薄的圓片，包入2勺乳酪餡，將接口處捏緊。
10、將包好的其中4個乳酪包放入平底鍋中(鍋內(nèi)放一張油紙)，蓋上鍋蓋再發(fā)酵20分鐘，剩余的4個乳酪包也放在油紙上，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)，開最小火，蓋上鍋蓋煎烤6分鐘左右。
12、待一面略黃，小心地翻面，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煎烤約6分鐘，直至另一面也上色即可。
13、剛出鍋的乳酪面包放晾網(wǎng)上散熱，待溫?zé)岵粻C口時就可以品嘗美味了，一咬就爆漿噢～
小貼士
1、方子來自Amanda，稍作改動?？梢宰?個爆漿乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已經(jīng)減到最低，如果喜好偏甜的就加到80～100g，不宜再多了;喜歡其他口味的內(nèi)餡也可以適當(dāng)加入可可粉、抹茶粉等，快來試試吧～
2、包入乳酪餡時接口處都捏緊，避免煎的時候露餡。
3、翻面時要小心，輕輕的，因?yàn)槊姘苘?，翻得暴力會破壞面包形狀?/p>
4、出鍋前輕輕戳面包側(cè)面未上色的部分，有彈性就說明面包熟了，戳下去有小坑不回彈說明還沒熟透要繼續(xù)。
5、也可以用烤箱來烘烤，預(yù)熱180度，烘烤約15分鐘左右，這個根據(jù)自己家烤箱的實(shí)際溫度來烘烤。
6、面包最好溫?zé)釙r候吃，口感最好，如果涼了放平底鍋熱熱就可以。
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