普洱茶是眾多茶類之中，唯一有生茶和熟茶這兩種形態(tài)的茶葉，到滋味口感均大相徑庭。雖說兩種普洱茶都不錯，也很好喝，可還是有一部分茶友，只喜歡喝生普，不喜歡喝熟普，這是為什么呢？
其實，很多剛接觸普洱茶的人，喝不習(xí)慣熟茶，是因為他們覺得熟茶有股發(fā)酵的味道，說過分點就是一股子樹葉的“腐味”，其實這些都挺正常的。
這都是因為熟普是渥堆發(fā)酵制作而成，微生物在轉(zhuǎn)化和發(fā)酵過程中相互交融變化，產(chǎn)生很多類似“腐味”的有益生菌附著在熟茶表面。
茶葉內(nèi)的茶多酚、咖啡堿、兒茶素都會消退掉大部分，隨著發(fā)酵轉(zhuǎn)化成更加溫潤的熟茶湯。
對于熟普，人們“黑”的，主要是不好的產(chǎn)品、不好的工藝、不好的倉儲。而市面上品質(zhì)一般甚至低劣的熟普是客觀存在的。
究其原因，主要是用料的魚龍混雜，制作工藝的良莠不齊，倉儲的管理失當(dāng)。當(dāng)然，也有一些熟普是在茶友手上因隨意存放造成品質(zhì)轉(zhuǎn)劣甚至霉變的。
熟普茶性溫和，適合男女老少品飲，尤其受腸胃不好的人群喜愛，這是廣為人知的。那為什么還是有人喝生普不喝熟普？
可能是因為剛接觸普洱茶，一開始就只能喝生茶，比較抵觸熟茶的口感，而且這類人喝茶都比較少，胃粘膜和腸道對生茶的刺激性感受并不明顯。
生茶口感豐富多樣，而熟茶已經(jīng)是經(jīng)過發(fā)酵的茶類，本身在后期轉(zhuǎn)化中的表現(xiàn)會更趨于平淡，尋找刺激的茶友，估計很難感受熟茶的魅力。
當(dāng)生茶喝多的時候，熟茶卻會成為慰藉心靈的溫潤之藥，令身體暖和舒適，叫人心情倍感放松，特別是體質(zhì)偏寒涼的茶友，這種感受是完全不一樣的。
生茶帶給大家的口感刺激是非常大的，回甘生津，唇齒留香等等的味蕾體驗也是非常豐富的。
我之偏愛生普甚于熟普，也便在那份“茶性”的完整，于生普之中保存得更為奔放，從而容易感察到天地自然的律動呼吸在茶里如何還在游走。
生普大略似山寺武僧，出手剛猛了些，有粗糙味和日曬氣，好在路數(shù)清晰，清冽未減，冽而釅。
喜歡普洱生茶的茶友常把新制出來的普洱生茶進(jìn)行存放，讓茶葉中的茶多酚和咖啡堿等進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，存放時間越久，口感越好，茶香的高韻更綿長。
不少普洱茶的愛好者追求老生普，正是為了尋求老生普如同葡萄酒般紅潤透亮的茶湯，以及氣味濃重的口感。
總之，“喝生不喝熟”的說法并不絕對，這是按照飲茶的年限，以及自身體質(zhì)來看的，不一定就得喝生茶，存生茶，把熟茶束之高閣。
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