普洱茶是用云南當(dāng)?shù)卮笕~種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后期自然轉(zhuǎn)化或人工渥堆發(fā)酵而成的茶，前者為生茶，后者為熟茶。不管是普洱生茶還是普洱熟茶都有較長的保質(zhì)期，正常情況下能放上十來年。也因此，市場上有很多老普洱，并且這些老普洱深受眾多茶友的追捧與喜愛。人們喜歡喝普洱茶的原因有很多，比如口感很豐富，比如生茶茶性刺激、較烈，熟茶有陳香，滋味醇厚，當(dāng)然最重要的是，它們有收藏價值。
生茶與熟茶雖然都能有較長的保質(zhì)期，所以大家喜歡收藏，不過生茶與熟茶也有很多區(qū)別，比如生茶茶氣重，苦澀味較濃，需要放上幾年才能減少苦澀味。而熟茶經(jīng)過了人工渥堆發(fā)酵，剛制成的成品茶不會有太濃的苦澀味，口感較溫和，醇厚，這是生茶需要存放多年才能獲得的口感。但話說回來，因為是經(jīng)過人工干預(yù)讓口感變得醇厚，所以熟茶的后期轉(zhuǎn)化的空間沒有生茶來得高，也就是說，生茶的后期轉(zhuǎn)化能力較大，有更廣闊的空間。
很多人喜歡收藏普洱茶，會存上多年再拿來喝，而有的人可能買了之后忘了，多年后才翻出普洱茶來。此時有的人可能心里嘀咕，這茶存了多年或十多年，還能喝嗎？除了普洱茶、白茶、黑茶有比較長的保質(zhì)期之外，其他茶葉基本放不了十多年。茶葉雖然是屬于食品，但與常規(guī)食品有所區(qū)別，因為茶葉的保質(zhì)期比較長，只要存茶環(huán)境好，存茶方式正確，那么茶葉就能延長些保質(zhì)期，當(dāng)然也不是說永遠，沒有限制時間。
除了黑茶、白茶、普洱茶之外，其他茶類的保質(zhì)期時間不等，像綠茶、黃茶一般能存上一兩年，紅茶能存上兩三年左右?？傊枞~是有保質(zhì)期的，只不過有的茶保質(zhì)期較長，有的較短。綠茶、白茶等保質(zhì)期較短，白茶、黑茶、普洱茶保質(zhì)期較長。但是保質(zhì)期較長不意味著放了十多年后就一定能喝，還要看有沒有放好存好，如果存放過程中，茶葉出現(xiàn)了發(fā)霉變質(zhì)，那么就該扔掉了。
雖然普洱茶有較長保質(zhì)期，但如果你沒放好，隨手一扔，不好好保存，那么很容易霉變，自然不能喝。有的人可能買回來沒多久就臭了，因為沒保存好，即使它有較長保質(zhì)期也沒有用。所以，放了十多年的茶葉，自然先要看有沒有發(fā)霉變質(zhì)，如果有，那么就要扔掉，如果各方面都很正常，沒有變質(zhì)發(fā)霉，那么可以拿一點嘗嘗看。在貯存良好的正常情況下，普洱茶滋味越來越好。
最后簡單說一下普洱茶的保存方式，其實不管什么茶，貯存最忌諱高溫、潮濕、強光、氧氣、異味等影響。因此我們存普洱茶需要干倉陳化，溫濕度要控制好，不要太高也不能太低，比如可以保持在攝氏20～30度之間。
而且還要遠離潮濕環(huán)境，也要隔離異味，存茶的環(huán)境最好是沒有粉塵污染，要干凈整潔，能有空氣流通。此外我們不能隨意找一個鐵罐子放普洱茶，可以用錫罐，密封性較好，還可以利用竹箬包裝。如果一起買了生茶與熟茶，那么需要分開存放，以免相互影響。
文|小詹茶肆（專注優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)文章，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享）
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