作者 ▏平叔
稀飯，也叫粥，地域不同叫法不同而已。
稀飯雖稀，卻不簡(jiǎn)單，甚至讓太祖都從中找到安邦良策，曰：“閑時(shí)吃稀，忙時(shí)吃干”。
無疑，這是把有限的糧食投入到無限的的精打細(xì)算之中，屬于窮日子的典型活法。
小時(shí)候，我被呆在邯鄲一個(gè)叫北井寨的小村子，最早學(xué)會(huì)的本事就是熟練喝粥，早上粥，中午喝，晚上喝，仿佛一天到晚都在喝稀的。
喝粥有喝粥的講究，尤其是冬天，不能等完全放涼了再喝，那樣的話肚皮受不了，所以要嘴唇緊貼著碗口溜邊喝，兮哩呼吁的，聲音很是響亮，倘若很多人聚在一起喝，就如同多聲部大合唱，響徹云霄。
喝粥陣仗大，卻不經(jīng)餓，好容易把肚皮喝得鼓脹溜圓，跑兩圈之后又眼睜睜看他漏氣塌陷，滿腹委屈，復(fù)餓。
那時(shí)能喝的粥多是玉米粥，當(dāng)?shù)亟邪糇用嬷?，小米粥也有，但不常喝，至于白米稀飯，聞所未聞?br>
挨過餓的多半喜歡親近廚房，我也不例外，我學(xué)會(huì)做飯很早，處女烹就是熬了一鍋白米稀飯。印象很深，那是個(gè)夏天，我把飯鍋擱在窗臺(tái)上，就一邊用勺攪拌著稀飯（想讓它盡快降溫），一邊盼著母親下班。終于望見母親的身影了，一激動(dòng)，一鍋稀飯頓時(shí)翻滾墜落成“飛流直下三千尺”模樣，只剩個(gè)勺子還在被我高高舉起……頓時(shí)沮喪，覺得不好玩。
活過一個(gè)花甲，雖一事無成，卻喝過不少的稀飯，見過不少關(guān)于稀飯的玩法。
曾讀過一本《山家清供》的書，是南宋人林洪寫的，里面有一道粥，叫“梅粥”，據(jù)說是用凋落的梅花瓣和雪水熬出來的白粥，可謂是一碗充滿風(fēng)花雪夜、詩情畫意的的高級(jí)稀飯。相比之下，那些綠豆稀飯、南瓜稀飯、皮蛋瘦肉粥、魚肉粥、海鮮粥就顯得太俗氣了。
老曹寫了本《紅樓夢(mèng)》，老曹的爺爺老老曹也會(huì)寫，而且還喜歡喝稀飯，于是就寫了本《粥品》，對(duì)稀飯相當(dāng)有研究。
爺爺喜歡喝稀飯，估計(jì)曹雪芹也差不到哪兒去，于是就讓大觀園里的公子小姐一起喝粥，寶玉喝碧粳粥，黛玉喝燕窩粥，賈母喝紅稻米粥，鳳姐喜歡喝鴨子肉粥……至于丫環(huán)們是否也能粥，不太記得了，不過襲人病了之后好像喝了米湯湯。
清代嘉善人曹庭棟應(yīng)該是個(gè)粥王，他一輩子研究養(yǎng)生之學(xué)，居然整出了一百種煮粥法，名為《粥譜》。
廣東人善煲粥，且不亞于煲湯，從器皿到食材，再到火候，都有嚴(yán)格的講究。什么艇仔粥、魚生粥、潮汕砂鍋粥都是名震江湖的超級(jí)大粥。
四川人也喝粥，但不太講究，除了白米稀飯之外，最多就是菜稀飯、綠豆稀飯、荷葉稀飯等等。但川人喝稀飯少不了小菜，什么大頭菜絲絲、豆腐乳、泡菜、炒泡菜都是最可口的，屬于銷魂吃法。
人生如粥，稠稠濃濃，稀稀松松，也就這么熬過來了。
能把粥熬好，還不真簡(jiǎn)單。
水能載舟，亦能煮粥。
粥很復(fù)雜，也很簡(jiǎn)單。可以什么都不放，也可以什么都放。
海闊天空，可奢可儉，窮喝粥，富也食粥。
我對(duì)粥情有獨(dú)鐘，還曾寫過一篇相當(dāng)無聊的《把粥問青天》，眼下我也一直在想，到底還有些壯志未酬的粥夢(mèng)未曾實(shí)現(xiàn)？
來不及了！
江湖上早有流傳：血中糖盛，斷不可食粥。
嗚呼。
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