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最后三組，送完即止
秋分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平。秋季氣候漸轉(zhuǎn)干燥，日照減少，氣溫漸降，人們的情緒未免有些垂暮之感，故有“秋風(fēng)秋雨愁煞人”之言。所以這時(shí)，人們應(yīng)保持神志安寧，減緩秋肅殺之氣對(duì)人體的影響，收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。俗語(yǔ)說(shuō)“秋高鴨肥”，貼秋膘最好的選擇就是吃鴨子了！“京師美饌，莫妙于鴨”，當(dāng)年的新鴨，走過(guò)了春夏，到秋季，肉質(zhì)更加壯嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)頗為豐富。醫(yī)學(xué)著作上也注明鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津……“， 鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，而秋季是容易上火的季節(jié)，吃鴨可以除秋燥，在全國(guó)多地，秋天吃鴨已經(jīng)成為了一種飲食傳統(tǒng)。做法：
老鴨焯水（自家吃，我會(huì)斬開(kāi)）
焯水過(guò)的老鴨用溫水洗凈，再次去除鴨毛（不喜歡吃的肥膩，去皮）
鴨肉富含維生素B2，對(duì)人體新陳代謝及神經(jīng)，心臟，消化和視覺(jué)的維護(hù)都有良好的作用;維生素E能幫助人體清除多余自由基，抗衰老。鴨肉中的脂肪化學(xué)成分近似橄欖油，也具有降低膽固醇的效果。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可以滋陰養(yǎng)血，對(duì)于幫助我們消腫的效果也是非常不錯(cuò)的。另外，在秋分前后，還有很不錯(cuò)朋友們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咳嗽的癥狀了，這時(shí)候吃一些鴨肉也是可以緩解病情香菇泡發(fā)（鮮香菇洗凈），大的切開(kāi)，小的隨便
白蘿卜切塊
姜
解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。常用于脾胃虛寒，食欲減退，惡心嘔吐，或痰飲嘔吐，胃氣不和的嘔吐，風(fēng)寒或寒痰咳嗽，感冒風(fēng)寒，惡風(fēng)發(fā)熱，鼻塞頭痛。
現(xiàn)代藥理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治療因過(guò)食寒涼食物而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥。此外，生姜能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化液的分泌;生姜中的姜酚還有較強(qiáng)的利膽作用。
枸杞5g，沖洗干凈，投入煲中
滋腎，潤(rùn)肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴
紅棗10個(gè)，沖洗干凈，投入煲中
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。
老鴨的肉質(zhì)相比嫩鴨要堅(jiān)韌，纖維較粗
所以必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的小火燉煮，鴨肉才能變得酥爛，這樣才有利于消化吸收
水一次盡量加足，盡量不要中途加水，就加熱水。
鴨肉不宜食用過(guò)量，過(guò)量的動(dòng)物蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化?；加行难芗膊〉娜瞬灰耸秤眠^(guò)量油炸鴨肉。體質(zhì)虛寒，腹部冷痛，腰痛，經(jīng)痛者都不宜過(guò)食寒性的鴨肉。膽囊炎患者，外科化膿潰瘍者都不能食用鴨肉。
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