毛氏紅燒肉做法以及教程：材料：五花肉50...
毛氏紅燒肉做法以及教程：
材料：五花肉500克
配料：油，鹽，蔥，姜，大料，桂皮，大蒜，干辣椒，料酒，冰糖，
做法：
準備五花肉洗干凈，準備好調料，五花肉切大塊，鍋中加少許油了，五花肉煸炒，直到五花肉表皮微黃盛出備用。
鍋中放入少許的油，加入冰糖小火炒均勻，炒至冰糖色澤棕紅，加入五花肉，繼續(xù)翻炒，可以加少許清水翻炒，幫助糖色更好地和五花肉融合，直到五花肉有很好的醬色
加入蔥，姜，干辣椒和調味品繼續(xù)翻炒出香味
加入漫過豬肉的開水，再加入一些料酒，蓋上蓋子，大火煮開燜40分鐘
鍋里放油，把悶好的五花肉倒入鍋中，大火收汁，湯汁濃稠關火即可享用
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