一、無公害蔬菜生產(chǎn)的肥料種類
無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料類型和種類有：
1．農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。
2．生物菌肥，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。
3．無機礦質(zhì)肥料，如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等。
4．微量元素肥料，即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
5.其它肥料，如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。
二、無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則
無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔。盡量限制化肥的施用，如確實需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥，但應(yīng)注意掌握以下原則：
1．禁止使用硝態(tài)氮肥。
2．控制用量，一般每畝不超過25千克。
3．化肥必須與有機肥配合施用，有機氮比例為2：1。
4．少用葉面噴肥。
5．最后一次追施化肥應(yīng)在收獲30天進行。
三、實施配方施肥
為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實施配方施肥，即根據(jù)蔬菜營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對癥配方。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量，基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時期以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。
四、無公害蔬菜生產(chǎn)中施肥技術(shù)應(yīng)注意的問題
1．人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。
2.化肥要深施、早施，深施可以減少氮素揮發(fā)，延長供肥時間，提高氮素利用率。早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。
3．配施生物氮肥，增施磷、鉀肥，配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一，磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著明顯作用。
4.根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。
另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累，在施肥過程中，應(yīng)考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)。
(1)瓜類，包括：黃瓜、冬瓜等施肥原則。
以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝態(tài)氮肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。施足基肥：保證施腐熟的有機肥4000～5000千克／畝，磷酸二銨30～50千克／畝、硫酸鉀40～60千克／畝或三元素復(fù)合肥100千克／畝。
合理追肥：每畝可追施腐熟人糞尿1000千克／畝或三元復(fù)合肥(或尿素)10千克／畝。同時可用0．5％尿素加0．3％～ 0．5％磷酸二氫鉀輔以葉面追肥2～3次。保護地內(nèi)可增補CO2氣。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。
(2)茄果類蔬菜，包括：番茄、辣椒、茄子施肥原則。
以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用專用肥和生物肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。施足基配：保證施充分腐熟的有機肥4000～5000千克／畝，并配合施用磷酸二銨30～50千克／畝、硫酸鉀40～60千克／畝或三元素復(fù)合肥100千克／畝。
合理追肥：每畝可追施腐熟人糞尿1000千克／畝或尿素 10千克／畝。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。
(3)葉菜類，包括大白菜、甘蘭、芹菜、韭菜等的種植施肥原則。
以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用專用肥和生物肥，禁止使用硝態(tài)氮肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。
施足基肥：保證施腐熟的有機肥4000～5000千克／畝，磷酸二銨30～40千克／畝、硫酸鉀30～40千克／畝或三元素復(fù)合肥80千克／畝。
合理追肥：前期和中期追施緩效肥料，可追施充分腐熟的人糞尿1000千克／畝及草木灰50～100千克／畝或三元素復(fù)合肥(或尿素)10千克／畝；后期適當追施速效碳酸氫銨20～ 30千克／畝或尿素10千克／畝。禁止施用有害城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥
