1選地
黑莓園土壤質(zhì)地以壤土或沙壤土最適宜，土壤pH5.0～8.0都可，但以6.0～6.5最好，土壤含鹽量應(yīng)＜0.1%，土層厚度最好＞50cm，地下水位要＞100cm。多數(shù)黑莓品種冬季最低溫需高于-15攝氏度，要求冬季7.2攝氏度以下的低溫在700～750h以上。
2 品種選擇
目前在南京地區(qū)表現(xiàn)較好的品種有Hull、Chester、Boysen、Young、Triple Crown、Navaho、Brazos等幾個(gè)品種，發(fā)展黑莓應(yīng)根據(jù)用途選擇相應(yīng)品種。
3 苗木選擇
以1年生扦插苗為好，要求根系較多，苗木粗壯，無(wú)病蟲害。如用當(dāng)年頂端生根苗，應(yīng)選用根系好，苗木較粗壯的植株。苗木的大小要一致，大小苗要分開(kāi)栽。苗木粗度：＞0.5cm（地徑）；苗木長(zhǎng)度：20～30 cm。
4 定植建園
開(kāi)種植溝或挖種植穴，種植溝寬度：50 cm，深度： 40 cm；種植穴長(zhǎng)、寬為50 cm，深為40 cm。
苗木的種植時(shí)間以2月上旬～3月初為最佳時(shí)間。
苗木種植時(shí)需施底肥，底肥的種類和用量：以農(nóng)家肥為好，用量每畝0.5～0.8m3。也可用適合無(wú)公害使用的、N、P、K有效含量25%的有機(jī)復(fù)合肥，每畝50～60Kg。
苗木種植的行株距因品種而異，具體為Hull、Chester、Brazos和Triple Crown：250 cm×150 cm；Boysen和Navaho：180～200 cm×130～150 cm；：Young：150～170 cm×120～130 cm。
苗木種植的具體方法：開(kāi)溝或挖穴最好在冬季進(jìn)行，開(kāi)溝或挖穴后應(yīng)將填充物立即放入，并回土1/2～2/3，種植時(shí)將底肥均勻施入溝或穴中，并與土混合，然后復(fù)土，栽苗時(shí)根系不能接觸肥料，栽苗深度以將苗木根頸栽入土中為宜。
灌溉：定根水應(yīng)澆透，如遇干旱，需復(fù)水2～3次。
種植園應(yīng)建立排灌系統(tǒng)，尤其是大面積建園。排灌系統(tǒng)根據(jù)地形地貌而定，一般縱橫50～100m開(kāi)一排灌溝，溝寬和深以60～80 cm為宜。
5 搭架
架材與規(guī)格：水泥樁或木樁，水泥樁規(guī)格因品種而異，具體為Hull、Chester、Brazos和Triple Crown：7cm×9cm×230～250cm；Boysen和Navaho：6 cm×8cm×210～230cm；：Young：6cm×7cm×190～210cm。木樁粗度6～8cm，長(zhǎng)度200～250cm；鐵絲用12～14號(hào)。
支架間距：5～6m。
搭架時(shí)間：定植后即可進(jìn)行，最遲不遲于當(dāng)年年底。
拉鐵絲：第一年拉兩道鐵絲，第一道鐵絲距離地面50cm～60cm，第二道鐵絲距離第一道鐵絲50cm；第二年修剪綁架時(shí)再拉第三道鐵絲，第三道鐵絲距離第二道鐵絲50cm。
6 常規(guī)管理
6.1 中耕鋤草與覆蓋
根據(jù)草害情況而定，一般每年中耕鋤草3～5次。有條件可用稻草等作物秸桿進(jìn)行全園覆蓋，厚度8～12cm。 覆蓋的時(shí)間一般在早春，即2月中下旬～3月上旬。如覆蓋可全年不用中耕鋤草。
6.2 施肥
6.2.1追肥
看苗施肥，旺長(zhǎng)田，追肥要以磷鉀肥為主，長(zhǎng)勢(shì)差的田塊，應(yīng)多施氮肥。
肥料以速效肥為主，一般每年進(jìn)行3次。第一次施肥在3月下旬～4月中旬，即萌芽后萌枝發(fā)生時(shí)，肥料以氮肥為主；第二次在5月上中旬，即座果后果實(shí)膨大期，應(yīng)以氮磷肥或復(fù)合肥為主；第三次在8月份，即果實(shí)成熟以后（最好當(dāng)年結(jié)果枝蔓已剪除并清理出園），以復(fù)合肥為主。
施肥的種類和數(shù)量：尿素10Kg/畝，磷酸二銨20Kg/畝，硫酸鉀30～40Kg/畝。
施用方法：溝施或穴施，肥料施入后要蓋土，若土壤墑情差，追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行。
6.2.2冬季施肥
冬季開(kāi)溝施肥，開(kāi)溝距離植株60cm以上，溝寬和深以20～30cm為宜。肥料應(yīng)以農(nóng)家肥為主，每畝用量1.0～1.5m3，或用N、P、K有效含量25%的有機(jī)復(fù)合肥每畝80～100Kg。
6.3 抗旱與排澇
丘陵地區(qū)主要在伏秋抗旱，一般干旱時(shí)，每10天灌溉一次，每次灌溉應(yīng)灌透，如覆蓋可20天灌一次。平原或低洼地應(yīng)注意雨季（長(zhǎng)江流域?yàn)槊酚昙竟?jié)）排澇，切勿長(zhǎng)時(shí)間漬水。
6.4 病蟲害防治
做好病蟲害調(diào)查工作，做到早預(yù)防，早防治，病蟲害防治應(yīng)按照無(wú)公害要求進(jìn)行。具體見(jiàn)《黑莓無(wú)公害栽培技術(shù)》。
6.5 修剪與綁架
夏季摘心：一般在初夏萌枝發(fā)生并快速生長(zhǎng)的時(shí)期，當(dāng)萌枝高度達(dá)到1.0～1.2m時(shí)摘心。摘心后應(yīng)將萌枝固定在鐵絲上。
果后去除枯死枝蔓：一般在7、8月份（不同品種有差異），從根部去除上一年萌枝和側(cè)枝，枯死枝剪除后應(yīng)清除出黑莓園。
冬季整形修剪：在12月上旬至2月上旬進(jìn)行。修剪要點(diǎn)如下：（1）、將枯死枝、病蟲危害枝剪除；（2）、疏去細(xì)弱枝和過(guò)密枝；（3）、短截余下的健壯充實(shí)枝條；（4）、將修剪后的枝條均勻的綁于鐵絲上。一般每株留粗壯枝條8～12個(gè)，平均長(zhǎng)度100～120cm。
綁架：整形修剪后應(yīng)立即將枝蔓引綁到鐵絲上。每個(gè)枝條都需分散開(kāi)，切不可將多個(gè)枝條綁在一起。
6.6 果實(shí)采收
黑莓漿果成熟期不一致，要分批采收，一般2～3天采收一次。黑莓果實(shí)成熟的最顯著特征是漿果表面著色，果表面由最初的綠色，逐漸轉(zhuǎn)紅，最后變成黑色，并且有光澤。黑莓的采收因用途、運(yùn)輸距離及條件而定，通常作鮮果銷售在九成熟時(shí)采收；運(yùn)輸距離遠(yuǎn)或做罐頭時(shí)可在八成熟時(shí)采收；當(dāng)果實(shí)用于加工果酒、果汁、果醬時(shí)要充分成熟時(shí)采收。
江蘇打造世界級(jí)黑莓產(chǎn)地通過(guò)該所科技成果轉(zhuǎn)化，江蘇省在2004～2010年間，新增黑莓種植面積3.7萬(wàn)畝，黑莓種植區(qū)內(nèi)優(yōu)良新品種的覆蓋率達(dá)到了69.8%，黑莓高效栽培技術(shù)的覆蓋率達(dá)到95%以上，黑莓加工技術(shù)得到100%的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益15億元。
據(jù)了解，黑莓是薔薇科懸鉤子屬的一種特色果樹，因其漿果具有獨(dú)特的風(fēng)味和很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值而受到歐美消費(fèi)者的喜愛(ài)。全世界黑莓種植面積約30萬(wàn)～50萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮果15萬(wàn)～20萬(wàn)噸，主要集中在歐洲和北美。
黑莓由植物所于1986年從美國(guó)引進(jìn)，在溧水縣的丘陵崗地試種和區(qū)域性試驗(yàn)后，從1994年起在江蘇省適宜地區(qū)推廣，為我國(guó)增添了新的果樹種類。在黑莓引入的20余年中，植物所得到國(guó)家、省、市和相關(guān)部門30多個(gè)科研項(xiàng)目的資助，在品種引進(jìn)和優(yōu)選、高效栽培、果品加工技術(shù)等方面形成了一系列成熟、實(shí)用的科技成果。
在品種引進(jìn)和選育方面，先后引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良品種30余個(gè)，從中優(yōu)選出了寧植3號(hào)、寧植8號(hào)、寧植10號(hào)等適宜在江蘇丘陵地區(qū)栽培的優(yōu)良品種，自主選育出了“寧植1號(hào)”黑莓優(yōu)良新品種，并在生產(chǎn)中示范推廣。由植物所完成的“黑莓的引種利用”項(xiàng)目，于1998年獲得了江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，“中國(guó)懸鉤子屬植物研究與利用”項(xiàng)目于2003年獲得江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，“黑莓引種與高效栽培技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目在2006年獲得南京市科技進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)，“黑莓優(yōu)良品種及高效栽培和加工技術(shù)推廣應(yīng)用”項(xiàng)目于2011年獲得江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
在高效栽培技術(shù)方面，植物所研究形成了包括丘陵崗地建園、優(yōu)質(zhì)種苗快速繁殖、簡(jiǎn)易棚架及整形修剪、病蟲害監(jiān)測(cè)和綜合防治、無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培等在內(nèi)的技術(shù)體系，在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，使我國(guó)黑莓生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到了國(guó)外主產(chǎn)區(qū)的水平。
在果品加工方面，植物所研究了速凍果、濃縮汁、果汁飲料、果酒、罐頭、果醬等的加工技術(shù)，并研制了相應(yīng)的產(chǎn)品，制定了相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
在黑莓技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用過(guò)程中，植物所采用“研究單位+農(nóng)技推廣部門+農(nóng)戶+企業(yè)”的組織形式，累計(jì)編印黑莓技術(shù)資料10余萬(wàn)字，在溧水、溧陽(yáng)、贛榆等地舉辦黑莓講座40余次，培訓(xùn)黑莓種植戶和農(nóng)村基層科技人員4500余人次，累計(jì)發(fā)放黑莓病蟲情報(bào)20余次，黑莓簡(jiǎn)報(bào)30余次、30000余份，下鄉(xiāng)技術(shù)指導(dǎo)280余人次。
至2010年，江蘇省黑莓種植面積已達(dá)5萬(wàn)余畝，約占全球栽培面積的1/6，主要分布在南京溧水和連云港贛榆及其周邊的低山丘陵地區(qū)，果品絕大部分出口外銷，使中國(guó)江蘇成為了世界著名的黑莓產(chǎn)地。黑莓產(chǎn)業(yè)在溧水實(shí)現(xiàn)了研發(fā)、生產(chǎn)、收購(gòu)、加工、銷售一體化，已經(jīng)成為溧水縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和南京市重要農(nóng)業(yè)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。
大
中小美國(guó)黑莓的栽培技術(shù)
美國(guó)黑莓原產(chǎn)北美，系薔薇科黑莓屬多年生藤本植物，已是風(fēng)靡歐美迅速發(fā)展的第三代新興水果。其果實(shí)多汁柔嫩、晶瑩透亮，呈紫黑色，果卵圓形（似草莓），含可溶性固形物10.0%、總糖5.07%、有機(jī)酸1.2%-8%、VC11-18毫克/100克、Ve2.12毫克/100克，并富含SOD、 а-氨基丁酸、鈣、鋅等抗衰老營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，果味酸甜適度可口，香氣四溢，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在蘋果、桔子、葡萄等水果之上，堪稱世界“果中之王”。山東省棗莊市薛城區(qū)1995年在中科院植物所的指導(dǎo)下引種黑莓成功，并被棗莊市科委和市財(cái)政局立項(xiàng)，定為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。當(dāng)年栽植即可掛果，在薛城地區(qū)7月上旬成熟，單果重7-10克，畝產(chǎn)2000公斤左右。果實(shí)原汁與水按1：8配兌成果汁飲料，具有很強(qiáng)的甜酸度、香味和自然色，發(fā)展前景看好。黑莓的栽培管理要點(diǎn)是：
一、建園與栽植
選擇排水良好、地力肥沃的土壤建園，平地、坡地均可。冬季春季均可栽植，行株距為1.5×2 米，畝植300株左右。定植穴直徑和深度均為0.5米，穴內(nèi)放入少量農(nóng)家肥。
二、搭架
架式可用籬形支架，即沿栽植行每隔5-6米，立一枝柱，支柱高1.8米，在支柱上拉2-3道鐵絲，并在兩端打地樁拉緊固定。
三、修剪
在4月下旬5月上旬對(duì)根莖基部萌枝選留3-4條健壯萌枝，其余全部去掉。當(dāng)萌枝長(zhǎng)到1-1.5米時(shí)打頂，以控制其高度并促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。冬季將有病蟲和凍死的萌枝全部剪去，并疏去一些細(xì)弱和過(guò)密的枝條，對(duì)余下的枝條適當(dāng)短截。一般每株留健壯的側(cè)枝10-15個(gè)，枝長(zhǎng)1.2-1.5米。
四、肥水管理
冬季可結(jié)合翻地施用有機(jī)肥，如用廄肥每株可施用5-10公斤，在開(kāi)花前（5月中旬）和果實(shí)膨大期（6月中旬）分別追肥一次，一般用復(fù)合肥50-75公斤/株。
黑莓高效栽培技術(shù)
黑莓原產(chǎn)于北美，屬薔薇科多年生藤本植物，果實(shí)多汁柔嫩，晶瑩透亮，呈紫黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在蘋果、桔子、葡萄之上，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的第三代新興水果，具有較高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。其高效栽培技術(shù)如下：
建園： 黑莓對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般選擇排水良好、土質(zhì)肥沃的土壤建園?？刹捎脳l狀栽植，株行距１?０～１?２米×１?８～２?０米，行向以南北向?yàn)橐?，畝栽３００～３３０株。栽植時(shí)間一般在秋季植株落葉后土地封凍前或早春大地開(kāi)凍后植株萌芽前。栽前按株行距挖寬、深均為５０厘米的定植溝，溝底部回填生土與碎草，溝上部回填熟土與圈肥混合土。畝施優(yōu)質(zhì)圈肥２５００公斤～３５００公斤，復(fù)合肥４０公斤。栽前根系蘸含０?２％磷酸二氫鉀泥漿。
肥水管理： 冬季結(jié)合翻地施入有機(jī)肥，一般餅肥每株０?５公斤～１?０公斤，優(yōu)質(zhì)廄肥每株１０公斤～１５公斤。追肥在開(kāi)花前（５月中旬）和果實(shí)膨大期（６月中旬）分兩次進(jìn)行，一般用復(fù)合肥５０克～７５克／株。黑莓是淺根系植物，對(duì)水分要求大，不耐旱。但它又怕積水，如遇連陰雨應(yīng)及時(shí)排除。
中耕除草： 黑莓栽植的第一年，植株較小，為保證幼苗良好生長(zhǎng)，中耕除草需３次～４次，第二年中耕次數(shù)應(yīng)視雜草發(fā)生情況而定。冬季要全面翻耕一次。
搭架： 黑莓為半直立品種，需搭架栽培。沿栽植行每隔５米～６米立一水泥柱或木柱，支柱埋入土中０?５米～０?７米，地上留高１?０米～１?８米，在支柱上拉２～３根鐵絲，并在兩端打地樁拉緊固定鐵絲。
整形與修剪： 栽植后當(dāng)幼苗萌發(fā)，留兩個(gè)生長(zhǎng)旺盛的新梢向上吊綁，其余新梢從莖部抹去，新梢將形成兩個(gè)主干枝，次年同樣再留兩個(gè)生長(zhǎng)新梢形成兩個(gè)次干枝。當(dāng)主次干枝長(zhǎng)到６０厘米時(shí)開(kāi)始留副梢形成側(cè)枝，主次干長(zhǎng)到１?０米～１?５米時(shí)予以打頂，副梢一般留４葉～７葉摘頂。冬季在進(jìn)入封凍前將結(jié)果后衰老的主干枝從基部剪去，并將有病蟲、細(xì)弱、過(guò)密枝剪去，次年再留次干枝。一般每株每條主干枝留側(cè)枝５個(gè)～８?jìng)€(gè)，每株留芽數(shù)約４００個(gè)。
病蟲防治： 黑莓具有較強(qiáng)的抗逆性。害蟲有星天牛、蠐螬、金龜甲等，病害僅發(fā)現(xiàn)根腐病，危害株率均不足５％，新建２年～３年黑莓園一般不需施藥防治。
采收與產(chǎn)量：?。吩律涎麑?shí)由紅變紫，質(zhì)地由硬變軟，這時(shí)表明已經(jīng)成熟，即可采收。果實(shí)系陸續(xù)成熟，成熟時(shí)間持續(xù)２０天左右，要分批采收。
該品種當(dāng)年栽植即可掛果，第二年產(chǎn)量可達(dá)５５００公斤／公頃，１９９８年對(duì)３年生植株測(cè)產(chǎn)，達(dá)到２１３５２?５公斤／公頃，豐產(chǎn)性較好，盛果期畝收入可達(dá)１?５萬(wàn)元以上。
黑 莓 新 品 種 及 其 高 產(chǎn) 優(yōu) 質(zhì) 栽 培 技 術(shù)
吳文龍 李維林 閭連飛 胡 淼
( 江蘇省 中國(guó)科 學(xué)院植物研究所 )
摘 要 : 首次介紹 了黑莓新 品種寧植 3號(hào)和寧植 8號(hào) 的主要特 征特性及 其 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 栽培技 術(shù).核心 技術(shù) 包括 園 地選擇 , 苗木定植, 土壤 管理 , 水管理 , 肥 整形修剪 , 蟲害 防治 以及 果實(shí)采收 等. 病 關(guān)鍵 詞 : 黑莓 ; 寧植 3號(hào) ; 寧植 8號(hào) ; 培技 術(shù) 栽
黑莓 ( l ke y 是歐美國(guó)家從懸鉤子屬植物中 Ba br ) c r 經(jīng)過(guò)人工育種培育出來(lái)的一種特色果樹 , 具有生態(tài)適 應(yīng)性強(qiáng) , 易栽培 , 成林快 , 見(jiàn)效早 , 對(duì)水 , , 熱 肥條件的 要求較低 , 人力 , 物力投入少而產(chǎn)出較高等特點(diǎn) , 是我 國(guó)中南部低 山丘 陵地 區(qū)農(nóng) 民致 富的首選經(jīng)濟(jì)林 果. 2 0世紀(jì) 8 年代中期 , 0 江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所 科技人員對(duì)北美和歐洲一 些國(guó)家的小果類果樹樹莓 ( a br )黑莓 和藍(lán)漿果 ( l br ) Rs e y , p r Bu e y 等進(jìn)行 了考 e r 察 , 18 于 97年開(kāi)始進(jìn)行 了黑莓等的引種 工作 .經(jīng)過(guò) 觀察研究 , 篩選 出了在南京地區(qū)表現(xiàn)較好的 2個(gè)品種 赫爾( u ) H l 和切斯特( hs r ¨ , 1 C et ) J并大面積推廣 . e 隨著這 2 品種種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大, 個(gè) 出現(xiàn)的問(wèn) 題也越來(lái)越明顯.首先 , 病蟲害加重 , 過(guò)多的化防, 農(nóng) 藥殘 留嚴(yán)重了影響果品的質(zhì)量 ; 其次 , 這兩個(gè) 品種都 集中在 7月份成熟 , 適逢 高溫 , 民采收的難度和運(yùn) 農(nóng) 輸貯藏困難 , 極易變質(zhì) ; 第三 , 收期過(guò)于集 中, 采 出現(xiàn) 了初果期和終果期加工企業(yè)" 吃不飽" 盛果期加工 , 企業(yè)" 吃不下" 的局面 , 常常造成鮮果腐敗 變質(zhì) , 給農(nóng) 民和加工企業(yè)造成損失 ; 四, 第 品種單一 , 缺少多用途 品種.針對(duì)以上生產(chǎn)中的問(wèn)題 , 江蘇省中國(guó)科學(xué)院植
物 研究所 于 2 0 0 1年 又 引進(jìn) 了一 些 黑 莓 品種 , 過(guò) 經(jīng)
長(zhǎng)度 15～ . m, 長(zhǎng)可 達(dá) 4i . 2 0c 最 n以上 .在南 京地 區(qū) ,
2 月下旬 ～ 3月上旬萌芽 , 4月初 ～ 4月 中旬 現(xiàn)蕾 , 4 月下旬 ～ 月上旬開(kāi)花 , 5 5月中旬 ～ 6月中旬成熟 , 果 熟期2 左右.成熟果紫紅色 , 0d 大小 中等 , 平均果長(zhǎng)
2 1 0 2 m, . .6c 果徑 14 l± .0±0 1 m, 型 指 數(shù) 1 4 .0c 果 .
—
15 果長(zhǎng)/ .( 果徑 ) 平均單 果重 4 0 左 右 , , . g 最大果
達(dá) 8 .成熟鮮果 口感好 , g 具濃郁的樹莓香味 , 有肉質(zhì) 感 , 少而小 , 籽 可溶性 固形物 9 5 ～ 0 0 .% 1. %.豐產(chǎn) 期平均單株產(chǎn)量 3 5 4 0 g在較好的栽培條件下 , . — . , k 豐產(chǎn) 期 ( 3a以上 種植 園) 量在 1. 產(chǎn) 0 5～1 . h 20t m . /
1 2 寧植 8號(hào) .
有刺灌木 , 直立性差 , 近蔓生 , 需搭架栽培 .株型
較大 , 一般每株萌枝 2 3個(gè) , ～ 粗度 18— . 側(cè)枝 . 20c m, 數(shù) 1 1 個(gè), 2～ 5 長(zhǎng)度 2 0～ . , . 30i 最長(zhǎng) 5— .在南 n 6i n
京地 區(qū) , 2月下旬 ～ 3月 上 旬 萌 芽 , 初 一 4月 4月 中旬
現(xiàn)蕾 , 4月下旬 ～ 5月上旬開(kāi)花 , 5月下旬 ～ 6月下旬 成熟 , 果熟期 2 5 d左右.成熟果紫紅 色 , 光澤 , 有 果 實(shí)大 , 平均果 長(zhǎng) 2 6 0 2 1, 徑 19 . 2± .5CI果 T . 3±0 1 .4
c 果 型指 數(shù) 13一14 平均 果 重 7g左右 , 大 可達(dá) m, . ., 最
1 .成熟鮮果酸甜爽 口, 5g 具濃郁 的樹莓香 味 , 可溶
性 固形 物 1% 左 右 . 豐產(chǎn) 期 平均 單 株 產(chǎn) 量 5～ g 0 6k ,
幾年的研究 作 , 丁 選育出了 2 二 個(gè)優(yōu) 良新品種寧植 3 號(hào) 和寧植 8號(hào).本文主要介紹這 2個(gè)品種 的主要經(jīng)濟(jì)
性狀 和 豐產(chǎn)栽 培 技術(shù) . 1 新品種 的主 要特 征特 性 1 1 寧植 3號(hào) .
最高可達(dá) 1 g較豐產(chǎn).在較好 的栽培條件 下, 0 , k 豐產(chǎn)
期產(chǎn) 量在 1 h 左右 . 5t m / 13 新 品種 與 目前主 栽 品種 的 比較 .
由表 1 可見(jiàn), 新品種具有非常優(yōu) 良的經(jīng)濟(jì)性狀 , 在
果實(shí)成熟期 , 口感 , 色澤和香氣 等方面 , 與已推廣 的品
無(wú)刺灌木 , 直立性差 , 近蔓生 , 需搭架栽培 , 型 株 較小, 葉色淺綠色 , 葉背有 白色絨 毛.一般每株 萌枝 數(shù)3— 個(gè) , 度 15 m左 右 , 枝 數(shù) 1 4 粗 . e 側(cè) 0～1 個(gè) , 2
收稿 日期 :0 6-8-5 20 - - 0 0 基金項(xiàng) 目: 國(guó)家科技部農(nóng)業(yè) 科技 成果轉(zhuǎn) 化資 金項(xiàng) 目" 黑莓 優(yōu) 良品種 及無(wú)公 害栽培技術(shù)示范 " 編號(hào) : E N 12 0 0 ) ( 0 F 2 3 0 18 . 4 第一作者簡(jiǎn)介 : 吳文龍 ( 94一) 男 , 16 , 高級(jí)實(shí) 驗(yàn)師 , 主要從 事黑莓 等
種具有較強(qiáng)的互補(bǔ)性.通過(guò)這 2 個(gè)新品種的推廣 , 將
優(yōu)化黑莓品種結(jié)構(gòu), 有利于黑莓生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展.
2 栽 培要 點(diǎn) 2 1 種 植 園的建 立 . 2 1 1 園地 選擇 . .
種植黑莓的土壤質(zhì)地 以壤土或沙壤土最為適宜 , 土壤 p H值 50— . . 80都可以, 以微酸 眭( H值 60 但 p .
83
小果類果樹 的引種栽培與加工利用研究 .
林 業(yè). 拽 開(kāi) 農(nóng) 2 0 } 0 6年 第 2 O卷 第 6期
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技 7【 I
～
發(fā)
65 最好 , .) 土壤含鹽量應(yīng)在 0 1 以下 , .% 土層厚度
季最低氣溫需高于 一 5 7 2 以下 的低溫 在 7 0 l ℃,. ℃ 0
～
最好超過(guò) 5 m, 0e 地下水位要低于 10e .建園地冬 0 m
7 0h以 一 5 .
表 1 4個(gè)黑莓 品種 的主要經(jīng)濟(jì)性狀 比較
2 1 2 種植 溝( 與填 充物 .. 穴)
排灌溝, 溝寬和深以 6 ～ 0e 0 8 m為宜.
2 16 搭 .. 架
黑莓 以開(kāi) 溝 種 植為 最 好 , 如果 土 壤 質(zhì)地 好 , 挖 可
穴種植.種植溝( 以冬季( 穴) 南京地 區(qū)在 1 月 ～1 2 月) 開(kāi)挖最好 , 有利于土壤凍融 , 以改 良土壤通氣 性. 種植溝的大小為寬 5 深 4 種植穴的大小為 0 m, 0c c m; 直徑 5 深 4 m 0 m, 0 . e e 黑莓為多年生植物 , 經(jīng)濟(jì)壽命 l ～1 a 0 5 .冬季開(kāi) 好的種植溝或種植穴 中應(yīng)放入填充物 ( 稻草等作物 秸稈 ) 以增加土壤中的有機(jī)物含量 , , 改善土壤結(jié)構(gòu). 干稻草等作物秸稈用量 3 / m 左右 . h t
2 13 底 .. 肥
寧植 3號(hào)和寧植 8號(hào)直立性差 , 必須搭架栽培. 具體要求如下 : 架材最好用水泥樁 , 規(guī)格因品種而異 , 具體為寧植 3號(hào) 6 m× m X 0 2 0 m, c 8 0～ 1 寧植 8 c 2 e
號(hào)7e 9c 2 m× mX20～20e 鋼絲 ( 絲 ) l 3 m, 鐵 用 2～l 4
號(hào), 支架 間距 為 5～ 6m.
定植后 即可搭架 , 最遲應(yīng)在當(dāng)年年底完成 .一般 拉 3道鐵絲 , 1 第 年拉兩道鐵絲, l 第 道鐵絲距離地 面 5 6 第 2 0～ 0e m, 道鐵絲距離第 l 5 第 2年 道 0e m; 修剪綁架時(shí)再拉第 3 道鐵絲 , 3 第 道鐵絲距離第 2道
5 m . 0e
苗木種植時(shí)需施足底肥.底肥以農(nóng)家肥為好 , 用
量 7 5～1. h . 20m / m .也 可用適 合無(wú) 公 害使用 的 N,
2 2 常規(guī) 管理 .
P K有效含量 2 %的有機(jī)復(fù)合肥 , 0 90 h , 5 7 ～ 0 m . 5 k
2 1 4 苗木 選擇 ..
2 2 1 中耕 鋤 草與覆 蓋 ..
根據(jù)草害情況而定 , 一般每年中耕鋤草 3 5次. ～
有 條件 時(shí)可用 稻草 等作 物秸 稈 進(jìn)行 全 園 覆蓋 , 度 8 厚
～
以 l 生扦插苗為好 , a 要求根系較多 , 地上部粗
壯, 無(wú)病蟲害.如用當(dāng)年頂端生根苗 , 應(yīng)選用根系好 ,
地 上 部 較 粗 壯 的 苗 木 . 苗 木 地 徑 粗 度 要 大 于 05e 長(zhǎng)度 以 2 . m, 0～4 m 為 宜 .苗 木 的 大 小 要 一 0e
1 . 2 m 覆蓋的時(shí)間一般在早春 , 2月中下旬 一 e 即 3
施 肥
月 上旬 .如覆 蓋 可全 年不用 中耕 鋤草 .
2. 2 2.
致, 大小苗要分開(kāi)栽.
2 15 .. 苗未 定 植
() 1 追肥 .追 肥原則 是 以速效肥 為主 , 苗施 看 肥.長(zhǎng)勢(shì)旺的田塊 , 追施速效磷鉀肥 , 少用氮肥 ; 長(zhǎng)勢(shì) 差的田塊 , 追施速效氮肥, 配合施用磷鉀肥. 追肥一般每年進(jìn)行 3次.第 1 次施肥在 3月下
旬 ～4月 上 旬 , 萌 芽后 萌 枝 發(fā) 生 時(shí) , 料 以氮 肥 為 即 肥
南京地區(qū)苗木種植的最佳時(shí) 間為 2月上旬 ～ 3
月初 .
苗 木種植 的行株 距 因品種而 異 , 寧植 3號(hào)株 型 較
小, 應(yīng)適 當(dāng)密植 , 寧植 8號(hào)株型較大, 且有刺, 應(yīng)適 當(dāng) 稀植.具體為寧植 3 10～ 7 10～ 3 號(hào) 5 10e X 2 l0e m m,
寧植 8號(hào) 2 0— 2 m X10～10e 0 2 0e 3 5 m.
主 ; 2次在 4月下旬 ～ 第 5月上句 , 即坐果后果實(shí)膨 大期, 以氮磷肥或復(fù)合肥為主 ; 3次在 8 應(yīng) 第 月份 , 即
果 實(shí)成熟 以后 ( 好 當(dāng)年 結(jié) 果 枝 蔓 已剪 除 并 清 理 出 最
苗木種植的具體方法 : 開(kāi)溝或挖穴最好在冬季進(jìn) 行, 開(kāi)溝或挖穴后應(yīng)將填充物立 即放入 , 回土 12 并 /
～
園) 以復(fù)合肥為主. ,
施肥 的種類 和 數(shù) 量 : 用 尿 素 10k h 磷 酸 施 5 m , 二 銨 30k h 硫 酸鉀 4 0～ 0 h 0 m , 5 6 0k m . 施用 方 法 : 溝施或 穴施 , 肥料 施入 后要 蓋土 , 土 若 壤 墑情差 , 肥耍 結(jié)合 澆水 進(jìn)行 . 追
23 / .種植 時(shí)將 底肥 均 勻施 入 溝 或 穴 中 , 與 土 混 并
合, 然后覆土.栽苗時(shí)根系不能接觸肥料 , 栽苗深度
以將苗木根頸栽入土中為宜.栽苗后應(yīng)澆足定根水 , 如遇干旱, 還需復(fù)水 2 3次. ～ 種植園應(yīng)建立排灌系統(tǒng), 尤其是大面積建園.排 灌系統(tǒng)根據(jù)地形地貌而定 , 一般縱橫 5 ～10 0 0 m開(kāi)一
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() 2 冬季施肥 .冬 季開(kāi) 溝施肥 , 溝距離 植株 開(kāi) 6 m 以上 , 0e 溝寬 和深 以 2 3 m 為 宜 .肥 料 應(yīng) 以 0～ 0e 農(nóng)家肥為主 , 用量 1 . 2 . m / m , 5 0～ 25 h 或用 N, , PK
林業(yè)科技開(kāi)震 20 年第 2 06 0卷第 6 期
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有效 含量 2 % 的有機(jī) 復(fù)合 肥 12～15th 5 . . m . /
2 2 3 抗 旱與排 澇 ..
" 破頭瘋" 幼嫩漿果 呈畸形 , , 成熟漿果 汁液被吸 , 褪 色白化.其中斑須蝽 , 茶翅蝽 和綠盲蝽等 3種對(duì)黑莓 的危 害 較大 J .
() 2 防治 要 點(diǎn) .應(yīng) 全 面 貫 徹 " 防 為 主 , 合 防 預(yù) 綜
南京丘陵地區(qū)常常伏秋嚴(yán)重 , 因此需注意伏秋抗
旱.一般干旱時(shí) , 3 5 每 ～ d灌溉 1次, 每次灌溉應(yīng)灌 透, 如覆蓋可 l ～ 5 灌 1 0 1d 次.平原或低洼地應(yīng)注意
雨季 ( 長(zhǎng)江 流域?yàn)槊酚?季節(jié) ) 排澇 , 切勿長(zhǎng) 時(shí)間漬水 . 2 2 4 修 剪與綁 架 ..
治" 的植保方針 , 以改 善黑莓 園生態(tài)環(huán)境 , 加強(qiáng)栽培 管理為基礎(chǔ) , 優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施 , 注意保 護(hù)利用天敵 , 充分發(fā)揮天敵的 自然控 制作用 .進(jìn)行藥 劑防治時(shí), 應(yīng)選用高效生物制劑和低毒化學(xué)農(nóng)藥 , 并 注意輪換用藥 , 改進(jìn)施藥技術(shù) , 最大限度地 降低農(nóng)藥 用量 .農(nóng)業(yè)與生態(tài)防治 : 清潔果園 , 結(jié)合冬剪 , 剪除病 枝, 蟲枝 , 并集 中燒毀 或深埋 , 消滅 在其 中越冬 的病 蟲 ; 合冬 季翻地 殺 滅 土 壤 中越 冬 的幼 蟲 和 蛹 ; 花 結(jié) 在 果期人工捕捉危 害花 和果 實(shí)的金龜 子 , 還可人工誘 殺, 即在黑莓 的花果期 , 利用金龜子等害蟲的趨光性 , 進(jìn)行黑光燈引誘集 中毒殺 ; 可在 園中養(yǎng)雞放 鴨, 捕食 害蟲 , 黑莓園養(yǎng)雞 6 9 O～ O只/ m , h 即可很 好地控 制
一
黑莓修剪與綁架包括夏季摘心 , 果后去除枯死枝 蔓和冬季整形修剪 3 部分.
() 1 夏季摘 心 .通過(guò) 夏季 摘 心 , 以控 制植 株 高 可
度, 促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng).一般在初夏萌枝發(fā)生并快速生長(zhǎng) 的時(shí)期 , 當(dāng)萌枝 高度達(dá)到 10～12 . . m時(shí)摘心.摘心 后應(yīng)將萌枝固定在鐵絲上 , 以防暴風(fēng)雨將萌枝折斷. () 2 果后去除枯死枝 蔓.寧植 3號(hào)在 6月下旬
進(jìn)行, 寧植 8號(hào) 7月上 句進(jìn) 行 .從 根部 去除 上一 年所
有的萌枝和側(cè)枝 , 枯死枝 剪除后應(yīng)清除出黑莓 園, 并 將新枝蔓引綁上架. ( ) 季整 形修 剪 .一般 在 1 上旬 至 2月上 3冬 2月 旬進(jìn)行 , 要求將枯死枝 , 病蟲危害枝剪除 , 疏去細(xì)弱枝 和過(guò)密枝 , 短截余下的健壯充實(shí)枝條.將修剪后 的枝 條均勻的綁于鐵絲上 , 每個(gè)枝條都需分散 開(kāi), 切不可 將多個(gè)枝條綁在一起 .一般每株 留粗壯枝條 8～ 2 1
個(gè) , 均長(zhǎng) 度 10～10Cl 平 0 5 n.
2 2 5 病 蟲害防 治 ..
些 害 蟲 .在金 龜子 大發(fā) 生 期 間 , 晨 或傍 晚 在 園 中 早
放 鴨 , 以捕 食 大量 金龜 子成 蟲 . 可
保護(hù)利用天敵 : 蜘蛛 , 螂和鳥類是黑莓上蝽類 螳
害蟲 和 鱗翅 目害 蟲 的主要 捕 食 天敵 , 蝽類 若 蟲和 鱗 對(duì)
翅 目成蟲有明顯 的控制作用 ; 寄生蜂對(duì)鱗翅 目幼蟲常 有控制作用 , 如橋夜 蛾卵受松 毛蟲赤眼蜂 , 毛蟲黑 松 卵蜂 的寄生 .此外 , 橋夜蛾幼 蟲期 的絨繭蜂 , 折帶黃 毒蛾幼蟲期 的雙色真徑繭蜂 , 茸莓蛾幼蟲期的短翅懸 繭姬蜂 , 梨劍紋夜蛾幼蟲期 的小腹繭蜂 , 及寄生多種 鱗翅 目害蟲幼蟲期 的螟蛉懸繭姬蜂等對(duì)害蟲 的寄生 率都很高 , 對(duì)幼蟲的發(fā)生危 害常有控制作用 , 應(yīng)注意
保 護(hù) 利用 .
( ) 蟲害 的種 類 .黑 莓 的 害 蟲很 多 , 常 造 成 1病 常 嚴(yán) 重危 害 , 而病 害 較 少 , 今 未 發(fā) 生 重 大 危 害 .經(jīng) 多 至
年調(diào)查 , 黑莓的害蟲主要有 3大類 : 金龜子類 , 蛾類和
蝽類 .
金龜子類害蟲 的成蟲食害黑莓幼嫩葉片 , , 花 蕾 和果實(shí), 嚴(yán)重的年份金龜子成蟲可以將整片整片黑莓 園的葉片吃光.其幼蟲 ( 蠐螬 ) 啃食黑莓 的根 , 影響 植株生長(zhǎng), 嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致植株死亡.調(diào)查發(fā)現(xiàn)危害黑
藥劑防治 : 優(yōu)先采用低毒農(nóng)藥 , 有限度地使用 中
毒農(nóng)藥, 嚴(yán)禁使用高毒 , 高殘 留農(nóng)藥 和" 三致 " 致癌 , (
致 畸 , 突 變 ) 藥 .為 了 減 少 農(nóng) 藥 的 污 染 , 了注 致 農(nóng) 除
意選用農(nóng)藥品種外 , 還要嚴(yán)格控制農(nóng)藥 的施用量 , 應(yīng) 在有效濃度范 圍內(nèi), 盡量用低濃度進(jìn)行 防治 , 噴藥 次 數(shù)要根據(jù)藥劑 的殘效期和病蟲害發(fā)生程度來(lái)定.不 要隨意提高用藥劑量 , 濃度和次數(shù) , 應(yīng)從 改進(jìn)施藥方
莓的金龜子有 2 余種 , O 其中東南大黑鰓金龜 , 琉璃弧 麗 金龜 , 銅綠 麗金 龜 , 綠 麗金 龜 , 喙麗金 龜 和斑青 深 斑 花金龜?shù)?6 種對(duì)黑莓的危害較大 . 蛾類害蟲共查獲 7 O余種 , 已鑒定出其 中 5 種 , 1 大致可分為食葉 , 蛀果 , 吸果 和蛀 干 4類 .其中棉褐
帶卷蛾 , 黃刺蛾 , 桑褐刺蛾 , 扁刺蛾 , 梨劍紋夜蛾 , 橋夜 蛾, 折帶黃毒蛾 , 桃蛀野螟 , 白條紫斑螟 , 桃 小造橋夜 蛾 , 巾夜蛾 , 石榴 玫瑰 巾夜蛾 , 鳥嘴壺夜蛾 , 肖毛翅 果 夜蛾等 1 種對(duì)黑莓的危害較大 . 4 共發(fā)現(xiàn)危害黑莓 的蝽類害蟲有 1 , 9種 以其刺吸 式 口器危害黑莓 , 造成 植株上嫩 芽 , 葉枯死 , 幼 新梢
柞 業(yè)科 技開(kāi) 震 20 0 6年第 2) (卷第 6期
法和噴藥質(zhì)量方面來(lái)提高藥劑的防治效果.另外 , 在
采果前 2d 0 應(yīng)停止噴灑農(nóng)藥 , 以保證果品中無(wú)殘 留或
雖 有少 量殘 留但 不超 標(biāo) .
2 2 6 果 實(shí)采收 .因?yàn)楹谳?nbsp;漿果 的成熟期 不一致 , 以要分批 采 所 收, 一般 2～ 采收 1次.果 實(shí)成熟 的最 顯著特征 3d
是 漿果 表 面著 色 , 表面 逐 漸 轉(zhuǎn) 紅 , 果 寧植 3號(hào) 最 后 變
成深紅色 , 寧植 8號(hào)最后 變成紫 紅色 , 并且有 光澤. .
美國(guó)黑莓大棚栽培技術(shù) 美國(guó)黑莓，俗稱“黑草莓”，為薔薇科黑莓屬多年生藤本鮮食水果。原產(chǎn)北美，是第三代新興水果。
1、大棚的構(gòu)造：大棚坐北朝南，東西向?yàn)槠溟L(zhǎng)度。北墻及山墻用坯砌成，墻體厚度0～8m。骨架用水泥柱作立架，竹桿作供架。棚長(zhǎng)度60m，寬10m，棚頂高3m。大棚所用薄膜為無(wú)滴膜。
2、定植及搭架方法：
（1）定植。采用南北向條狀栽植，株行距為lm×1.6m，即667m2栽420株。定植時(shí)間為11～12月或3～4月份。定植前按株行距挖寬50cm、長(zhǎng)60cm的定植溝，按667平方米，施入優(yōu)質(zhì)土雜肥4000噸、復(fù)合肥50kg于溝內(nèi)。栽植時(shí)選根多發(fā)達(dá)的優(yōu)質(zhì)壯苗。
（2）搭架。采用籬形支架，栽植后沿栽植行每隔5m立一水泥柱，支柱上拉2～3道鐵絲，各道鐵絲間距為30～40cm。
3、棚內(nèi)管理：
（1）扣棚時(shí)間。適時(shí)扣棚保溫是黑莓栽培的關(guān)鍵技術(shù)，當(dāng)大田夜間氣溫降到8.0℃時(shí)進(jìn)行扣棚較為適宜，此時(shí)花芽已分化，植株尚未進(jìn)入休眠。
（2）肥水及濕度管理。在扣棚前應(yīng)施足基肥，667平方米施優(yōu)質(zhì)土雜肥3000kg，50％硫酸鉀，含磷47％氮19％的磷酸二銨各30kg。于開(kāi)花前和果實(shí)膨大期分2次進(jìn)行追肥，一般用復(fù)合肥50～75g／株。從開(kāi)花前7～10天開(kāi)始，每隔10～15天噴1次葉面肥，依次為尿素(300倍液)、氨基酸復(fù)合肥(300倍液)、光合微肥(500倍液)、磷酸二氫鉀(300倍液)等。 澆水共3次，分別在扣棚后、開(kāi)花前、果實(shí)膨大期進(jìn)行。棚內(nèi)相對(duì)濕度，在開(kāi)花前以70％一80％為宜；偏低溫度時(shí)，可向枝上噴水，以利植株新梢生長(zhǎng)；開(kāi)花著果期宜在60％左右，利于授粉與著果；著果后到采收期宜在60％一70％。如果濕度過(guò)高，可在每天上午放風(fēng)l一2小時(shí)進(jìn)行降濕，或加蓋地膜，減少土壤水分向棚內(nèi)蒸發(fā)。
（3）溫度調(diào)控。黑莓從扣棚至采收結(jié)束的溫度調(diào)控可分為4個(gè)時(shí)期：
①扣棚后到芽萌動(dòng)期，扣棚后4～5天內(nèi)對(duì)棚封閉，晝夜覆蓋草簾；然后每天上午8時(shí)左右卷起棚上草簾，下午3時(shí)再蓋上草簾。
②萌芽至開(kāi)花前，此期棚內(nèi)白天溫度調(diào)控到不超過(guò)20℃，夜晚溫度保持在4～10℃為宜。
③開(kāi)花到漿果膨大前，此期棚內(nèi)的白天溫度調(diào)控到20～26℃為宜，夜晚溫度宜保持在7一13℃，以利授粉和提高著果率；
④漿果膨大至采收結(jié)束，此期棚內(nèi)的白天溫度保持在25～32℃，夜晚溫度宜維持在10～16℃；晝夜溫差控制在10℃以上，以利漿果膨大、著色、提高含糖量。在②～④期，如棚內(nèi)溫度過(guò)高，可打開(kāi)通風(fēng)窗等降溫；如溫度降至適宜溫度下限時(shí)，應(yīng)及時(shí)封閉通風(fēng)窗等，甚至覆蓋草簾。如遇連雨陰天，棚內(nèi)可采取增溫保暖措施。
（4）整形修剪。栽植后春季幼苗開(kāi)始萌發(fā)，在基部留3～4個(gè)生長(zhǎng)旺盛的新梢向上吊綁在立柱的鐵絲上，其余新梢從莖基部剪去，使之形成3～4個(gè)主干枝。扣棚后同樣再留2～3個(gè)生長(zhǎng)新梢形成2～3個(gè)次干技，其余新梢從莖基部剪去。當(dāng)主、次干校長(zhǎng)到60cm時(shí)開(kāi)始留副梢形成側(cè)枝，主、次干枝長(zhǎng)到lm時(shí)應(yīng)及時(shí)打頂，以促使副梢生長(zhǎng)，副梢一般留4～7葉摘頂。8月下旬將一些病蟲枝、細(xì)弱技.過(guò)密技剪去；在扣棚后，將主次干枝上的枯死枝條和衰老枝條從基部剪去。一般每株留主干枝3～4個(gè)，次干技2～3個(gè)，每條主、次干枝留側(cè)枝4～6個(gè)，每株留芽數(shù)約450個(gè)。
（5）采收。在大棚內(nèi)，中間范圍的溫度較高，漿果成熟較早，周邊2m范圍的溫度較低，漿果成熟較晚。棚內(nèi)漿果成熟期從3月下旬開(kāi)始，到4月下旬結(jié)束，持續(xù)30～40天，因此要分批采收，一般5～6天采收1次。
莓的栽培技術(shù) (1)建園最好選擇排水良好，土層深厚，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土壤pH值6～7，陽(yáng)光充足的平地或緩坡地建園。如在有機(jī)質(zhì)含量較低的地片栽種，耕翻時(shí)應(yīng)多施有機(jī)肥。黑莓定植宜在早春萌芽前。中等肥力的地段株距1.5米，行距2.0米，即每畝種植222株。肥力高的地片株距可增大至1.8～2.0米，行距不變。采用穴植方式，定植穴的深度和直徑均為50。在土質(zhì)較粘重而又瘠薄的低丘荒地種植，可采用溝植方式，即沿行向開(kāi)寬50厘米、深50厘米的栽植溝，平均株施餅肥0.5～1公斤或土雜肥10～15公斤。定植時(shí)將根系與肥料隔開(kāi)，覆土深度以埋至根頸為宜，栽后及時(shí)澆足定根水，以保證苗木成活。
(2)及時(shí)搭架綁蔓赫爾和切斯特皆為半直立品種，最好在栽植的同時(shí)豎立支架，以便將當(dāng)年發(fā)出的枝條及時(shí)綁蔓上架。一般采用籬壁式栽培，栽植行內(nèi)每隔5～6米立一支柱(水泥柱、木樁均可)，支柱埋入土下0.7米，地上留高1.8米。埋好支柱后在其上拉兩道或三道鐵絲，并在兩端打地樁拉緊，固定鐵絲，枝條上架采用扇狀綁扎。
(3)修剪第一次修剪在5～6月，當(dāng)萌枝高度達(dá)到1～1.5米時(shí)摘心，控制高度并促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。然后將萌枝、側(cè)枝及時(shí)引綁到鐵絲上，以增加通風(fēng)透光。第二次在8～9月，當(dāng)果實(shí)采收完畢結(jié)果母枝逐漸枯黃時(shí)，將老枝從基部剪去，并清除出支架。第三次在12月落葉后或早春發(fā)芽前，本著輕剪原則，將病蟲枝和受凍枝全部剪除，并疏去細(xì)弱枝和過(guò)密枝，再對(duì)余下的枝條進(jìn)行短截，然后均勻地綁縛在支架上。一般每株可留健壯的側(cè)枝10～15個(gè)，枝長(zhǎng)1.2～1.5米。如需繁殖，可將冬季剪下的枝條選其強(qiáng)壯者截短埋入土中，將來(lái)用做插條。
(4)肥水管理每年冬季全面翻耕一次，同時(shí)每株施餅肥0.5～1公斤作基肥。生長(zhǎng)季追速效肥，第一次在5月中旬(開(kāi)花前)，第二次在6月上、中旬果實(shí)發(fā)育期。追肥時(shí)氮、磷、鉀肥配合，如果園地土壤中有效磷高于35毫克/公斤、有效鉀高于200毫克/公斤，則以追氮肥為主，反之應(yīng)補(bǔ)充磷、鉀肥。在6～7月間，如降水不足，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行灌溉，以保證果實(shí)發(fā)育。如雨水過(guò)多，則應(yīng)注意排澇，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)需進(jìn)行多次中耕除草。
(5)病蟲害防治黑莓的病害不重，只是在土壤過(guò)于瘠薄且定植時(shí)又未施肥的情況下，植株發(fā)芽后會(huì)出現(xiàn)葉片皺縮現(xiàn)象。加強(qiáng)管理后會(huì)逐步自行消失。在南京蟲害主要有金龜子、小象甲等危害新萌發(fā)的嫩梢，星天牛危害莖干基部，蝽象、蠅類等危害果實(shí)。針對(duì)不同的害蟲采取相應(yīng)的農(nóng)藥進(jìn)行防治。在冬季耕翻時(shí)進(jìn)行一次清園。
(6)采收和加工 黑莓成熟期比較長(zhǎng)，需分期分批采收。當(dāng)果實(shí)由紅變黑、質(zhì)地由硬變軟即成熟。采收宜在早晨5～10時(shí)之間。采果容器不宜過(guò)大過(guò)深，以防果實(shí)互相擠壓而破損腐爛。采后鮮果應(yīng)當(dāng)日加工或進(jìn)冷庫(kù)暫存，次日務(wù)必全部加工完畢，因此，應(yīng)就地建加工廠。目前江蘇省黑莓的加工產(chǎn)品主要是果汁飲料和糖水罐頭。近1～2年開(kāi)始生產(chǎn)速凍鮮果，并供外銷。果汁加工可采用壓榨法和浸提法，前者比較適用，壓榨時(shí)間短，速度快，適合大批量生產(chǎn)，并能最大限度地保留果實(shí)的色素和營(yíng)養(yǎng)成分。生產(chǎn)果汁的工藝流程是：選果→洗果→加熱軟化→壓榨→粗濾→精濾→均質(zhì)→脫氧→濃縮→滅菌→灌裝→冷卻→檢驗(yàn)→冷藏。加工糖水罐頭的工藝流程是：選果→洗果→裝罐→加糖液→消毒→密封→冷卻→檢驗(yàn)→入庫(kù)。
(7)苗木培育黑莓可采用扦插、壓條、分根蘗、組培等方法繁殖，目前主要采用硬枝扦插及根蘗育苗，有條件的地方還可用嫩枝扦插法。①硬枝扦插 在冬季修剪時(shí)(12月落葉后)，將健壯充實(shí)無(wú)病蟲害的枝條剪成長(zhǎng)8～12厘米、帶有2～3個(gè)芽的插條，沙藏，早春萌芽前(約在2月中旬前后)扦插。將插條埋入土中3～5厘米，每平方米插40～50條。插后澆足水，并覆蓋稻草，此后經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。管理良好時(shí)成活率可達(dá)40%～50%，高時(shí)在60%以上，當(dāng)年冬季即可出圃。扦插苗木出圃后土中還殘留不少根段，可用來(lái)繼續(xù)繁苗。具體方法是冬季在圃地施少量有機(jī)肥，淺翻一次，將肥壓入土中，早春進(jìn)行整地作畦，旱時(shí)澆水1次，至4月份即可萌發(fā)出大量根蘗苗，每平方米留苗20株左右，以后管理同一般苗圃。②嫩枝扦插 7月中旬至8月初在遮蔭棚、全自動(dòng)噴霧條件下進(jìn)行嫩枝扦插，插床土壤用泥炭和砂，按1∶1混合，插后7～10天即可生根，成活率可高達(dá)80%～90%。一個(gè)月后移至露地，加強(qiáng)管理，翌春即可出圃。
