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豬蹄這樣做，軟而不爛，肥而不膩，做法簡單，老人孩子都超愛吃！

2022.11.07 安徽

每次去一些特色鹵味店，看到各種鹵味，但豬蹄一定是最誘人的。首先，它那種蹭亮的顏值，就非常具有誘惑感。而且豬蹄肥而不膩，非常有嚼頭。無論是直接吃還是當(dāng)下酒菜，都是非常棒的選擇。其實這種美味的豬蹄，我們在家里也是可以搞定的，而且成本也不貴。

不但確保了最新鮮的口感，而且更加營養(yǎng)更加健康呢。家庭版的醬香豬蹄，還真是一款極品的美味哦。以至于每次去超市，看到豬蹄總?cè)滩蛔≠I點回來，想著回家進行精心烹飪一下。豬蹄這樣做，軟而不爛，肥而不膩，做法簡單，老人孩子都超愛吃！

畢竟它的口感實在是太誘人了，屬于家常美食中的精品。豬蹄的家常做法，香軟可口味道一流，越吃越饞，比外面賣的還好吃！今天就跟我一起來感受一下吧，做法不難，卻讓你百吃不膩。

【醬香豬蹄】

制作配料：豬蹄2個生姜2片冰糖1塊香葉2片桂皮1小塊花椒2克八角2個鹽1勺生抽2勺老抽1勺半蠔油1勺豆瓣醬1勺啤酒半瓶大蔥2段

制作方法：

1、豬蹄洗凈之后，冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右；

2、再把豬蹄清洗干凈，撈出來瀝干水分；

3、準(zhǔn)備所需要的大料；

4、鍋中熱油，把冰糖放進去炒出棗紅色，然后把豬蹄加進去，翻炒至上色；

5、再把準(zhǔn)備好的大料也加進去，炒出香味；

6、接著把生抽、老抽、蠔油、鹽、豆瓣醬也加進去；

7、再倒入半瓶啤酒；

8、倒入高壓鍋里，再加入適量清水，最后加入大蔥段；

9、蓋上蓋子，按豆類蹄筋鍵即可；我用的是臻米的UFO電飯煲壓力鍋，讓食材更加軟爛，味道更濃郁；

10、時間到了之后排氣再打開，顏色好漂亮，看著就誘人；

11、這樣燉的豬蹄，沒有一點腥味，軟而不爛，肥而不膩，比外面賣的健康又好吃！

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