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文/ 水產(chǎn)前沿 許鈺淇整理
本文整理自水產(chǎn)前沿第195期公開課《蘇北加州鱸養(yǎng)殖的要點(diǎn)和痛點(diǎn)》，課程邀請(qǐng)的嘉賓是江蘇粵海飼料有限公司配方師、產(chǎn)品經(jīng)理黃旺和配方師姚仕彬博士。
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江蘇蘇北地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖正處于起步階段，初估計(jì)2020年的養(yǎng)殖面積在8000至10000畝左右，養(yǎng)殖地區(qū)以高郵為主，興化、大豐、射陽(yáng)、贛榆和徐州等地區(qū)也有分布。由于近年高郵沼蝦養(yǎng)殖鐵蝦比例越來(lái)越高，盈利難，銀鯽和鱖魚養(yǎng)殖發(fā)病死亡嚴(yán)重，因此越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶選擇轉(zhuǎn)養(yǎng)黃顙魚、加州鱸、泥鰍等品種，其中加州鱸養(yǎng)殖面積達(dá)到5000畝。大豐、射陽(yáng)的鱸魚養(yǎng)殖主要分布在228國(guó)道兩側(cè)的一些小面積養(yǎng)殖塘口，大概有1500畝左右，贛榆、徐州地區(qū)養(yǎng)殖面積分別預(yù)估在300畝左右。根據(jù)加州鱸養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量推算，目前江浙地區(qū)加州鱸料市場(chǎng)容量超過(guò)10萬(wàn)噸。
目前養(yǎng)殖戶對(duì)加州鱸的養(yǎng)殖熱情持續(xù)增加，蘇北沿海多個(gè)養(yǎng)殖大戶開始將大塘口改造成10-20畝的小塘口，計(jì)劃明年開始養(yǎng)殖加州鱸，未來(lái)養(yǎng)殖面積還將進(jìn)一步擴(kuò)大……
加州鱸養(yǎng)殖利潤(rùn)高，這應(yīng)該是近幾年市場(chǎng)帶給大家最直接的反饋，也是吸引蘇北養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸養(yǎng)殖的重要原因。但是，高回報(bào)的背后悄悄隱藏高風(fēng)險(xiǎn)，目前還存在著一些制約加州鱸養(yǎng)殖在蘇北擴(kuò)大發(fā)展的痛點(diǎn)和問(wèn)題。
1、苗種
第一年養(yǎng)殖加州鱸，轉(zhuǎn)養(yǎng)的“新手養(yǎng)殖戶”普遍拿標(biāo)粗后的規(guī)格苗直接進(jìn)行養(yǎng)殖，由于對(duì)鱸魚苗種好壞的鑒別能力有限，很容易拿到“尾批苗”、“問(wèn)題苗”。養(yǎng)殖戶不熟悉加州鱸，所以對(duì)加州鱸苗的放養(yǎng)特點(diǎn)更是一無(wú)所知。鱸魚苗和其它魚苗有所不同，即使是馴化好的魚苗，在經(jīng)過(guò)拉網(wǎng)、上車、運(yùn)輸和下塘等操作后，很容易出現(xiàn)應(yīng)激閉口的現(xiàn)象，因此拉回來(lái)的苗需要集中馴化一段時(shí)間，待吃料正常后再放至全塘養(yǎng)殖。
除此之外，今年加州鱸苗種（以100尾/斤規(guī)格的為例）價(jià)格比較高，從早批苗的1.5元/尾到秋苗的2元/尾，價(jià)格相比往年貴了差不多1元/尾。高價(jià)苗導(dǎo)致了養(yǎng)殖成本的增加、養(yǎng)殖密度普遍偏低，結(jié)果帶來(lái)畝產(chǎn)減少。因此，苗種成為制約加州鱸養(yǎng)殖在蘇北發(fā)展的最關(guān)鍵的一個(gè)因素！
養(yǎng)殖戶購(gòu)買標(biāo)粗后的規(guī)格苗成本并不低，建議跟正規(guī)苗場(chǎng)購(gòu)買苗種才更有保障，最好親自到苗場(chǎng)看苗，根據(jù)實(shí)地觀察，選用逆水游泳能力強(qiáng)、內(nèi)臟健康狀況好、搶食兇猛和集群程度高的苗種，還可以送樣做病毒檢測(cè)，保障買到的苗是健康、安全的好苗。
幾個(gè)不同品種的對(duì)比
加州鱸水花用氧氣袋運(yùn)輸，規(guī)格苗用增氧魚車運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間最好不超過(guò)4小時(shí)，同等條件下，可以選擇距離近的苗種場(chǎng)。運(yùn)輸過(guò)程要做好抗應(yīng)激和消毒工作，降低苗種應(yīng)激和發(fā)病概率，這樣運(yùn)輸后的魚苗開口才快。
魚苗運(yùn)輸車
鱸魚苗的放養(yǎng)是苗種中關(guān)鍵的一環(huán)，造成魚種放養(yǎng)失敗主要有運(yùn)輸、操作不當(dāng)，造成魚體受傷，感染水霉、爛身等疾病。魚種進(jìn)入新池塘散群，導(dǎo)致一部分魚不攝食。
魚苗到塘口后，需要檢測(cè)水箱和魚塘的水溫，溫差超過(guò)2℃就要進(jìn)行中和水溫。魚種下塘前潑灑抗應(yīng)激藥物，布置好池塘圍網(wǎng)，待魚種集中攝食形成條件反射后再放開圍網(wǎng)。下塘?xí)r帶水操作，下塘后及時(shí)用碘制劑消毒。
放苗操作
蘇北轉(zhuǎn)養(yǎng)的“新手養(yǎng)殖戶”普遍拿標(biāo)粗好的規(guī)格苗馴化，在規(guī)格苗馴化過(guò)程中也有幾個(gè)需要注意的要點(diǎn)：
（1）下塘后先在池塘圍網(wǎng)中馴食：鱸魚苗在達(dá)到1兩前，經(jīng)過(guò)拉網(wǎng)、運(yùn)輸?shù)炔僮骱?，容易閉口不吃料，此時(shí)如果直接放到大塘中，會(huì)有很大一部分魚因?yàn)椴患袑?dǎo)致閉口野化掉，使得上食率低，畝產(chǎn)降低；
（2）馴化時(shí)可以配合沖水、敲打盆或桶，吸引魚苗吃料；
（3）圍網(wǎng)階段，因?yàn)轸~種密度大，一定要保證魚種飽食，避免因饑餓產(chǎn)生大追小、大吃小的現(xiàn)象，一方面要增加投喂餐數(shù)，可以達(dá)到4-5餐每天，另一方面，每次投喂結(jié)束可以在圍網(wǎng)里撒一點(diǎn)飼料，讓大部分魚保持吃飼料的習(xí)性。
2、養(yǎng)殖技術(shù)不成熟
蘇北加州鱸養(yǎng)殖戶基本都是從其它養(yǎng)殖品種轉(zhuǎn)養(yǎng)過(guò)來(lái)的，對(duì)加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程的關(guān)鍵點(diǎn)并不熟悉，主要體現(xiàn)在投喂管理不到位、用藥不科學(xué)兩方面，用藥方面習(xí)慣按照往年養(yǎng)殖常規(guī)魚的經(jīng)驗(yàn)，而鱸魚對(duì)大部分的殺蟲滅菌的藥都比較敏感，很容易導(dǎo)致應(yīng)激出問(wèn)題或者沒(méi)確定具體病因的情況下按照常規(guī)思路亂用藥，不對(duì)癥下藥。
養(yǎng)好加州鱸，需要改掉以往“常規(guī)魚”形成的慣性思維，首先要了解加州鱸的生活習(xí)性，并根據(jù)習(xí)性對(duì)養(yǎng)殖管理作出微調(diào)。
加州鱸喜好動(dòng)態(tài)食物，搶食兇猛。在喂料的同時(shí)沖水使飼料流動(dòng)、即食投喂，不宜直接倒料，投喂時(shí)間保持在30分鐘以上，避免小規(guī)格魚不能進(jìn)食。加州鱸攝食范圍分散，主要靠視覺獲取飼料位置，撒料時(shí)應(yīng)定點(diǎn)投喂，但可以適當(dāng)擴(kuò)大投喂面積。
加州鱸養(yǎng)殖過(guò)程中人工拋灑投喂的方式比較有效，投喂的時(shí)候可以根據(jù)魚群的攝食狀態(tài)靈活調(diào)整投喂，還可以架設(shè)食臺(tái)和投喂框來(lái)查看投喂情況。不宜采用投料機(jī)和傾倒方式投喂。投料機(jī)未推廣開的主要原因：一是常規(guī)投料機(jī)易打碎飼料，而且大顆粒飼料易卡機(jī)。二是無(wú)法及時(shí)、靈活調(diào)整投喂量，易造成浪費(fèi)。
剛放苗時(shí)投喂餐數(shù)可以達(dá)到4-5餐/天，投喂正常后慢慢減至3餐/天，高溫時(shí)期減至2餐/天?？刂坪猛段沽?，因?yàn)轺|魚是有胃魚，其攝食量有上限，每個(gè)階段的投喂率基本都在一個(gè)范圍內(nèi)投喂。投喂時(shí)遵循“慢-快-慢”的投喂節(jié)奏，剛開始用少量飼料吸引魚過(guò)來(lái)，大量搶食時(shí)快速投喂，待吃料速度減緩時(shí)降低投喂頻率，直至結(jié)束。
不同規(guī)格魚的用料粒徑和采食率參考表
P.S 計(jì)算存塘尾數(shù)：存塘尾數(shù)=每天的投喂量÷投喂率÷平均規(guī)格
投料區(qū)的設(shè)計(jì)
投料區(qū)的設(shè)計(jì)
鱸魚是天生的“糖尿病”，其對(duì)淀粉、脂肪的消化能力比較差，飼料中的這些物質(zhì)會(huì)對(duì)鱸魚的消化系統(tǒng)如膽囊和肝臟產(chǎn)生較大的負(fù)擔(dān)，時(shí)間久了容易產(chǎn)生肝膽綜合癥，所以養(yǎng)殖過(guò)程中要尤其注意肝膽的維護(hù)，建議維護(hù)5天，停10天的拌料或喂功能料的節(jié)奏。拌藥時(shí)要注意藥物的選擇，現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多保肝護(hù)膽的藥物沒(méi)有品種針對(duì)性，所以在成份上會(huì)有不適合鱸魚的成分需要特別注意，如藥物載體。
3、售魚渠道不暢通
蘇北本地的加州鱸消費(fèi)市場(chǎng)并不大，基本沒(méi)有加州鱸的魚販子，對(duì)養(yǎng)殖戶的賣魚造成一定的問(wèn)題和困難，養(yǎng)殖的鱸魚銷向外地為主，如浙江、蘇南、安徽、河南等地，受市場(chǎng)距離和養(yǎng)殖規(guī)模影響，蘇北鱸魚價(jià)格普遍要比浙江、蘇南等地的低0.5-1元/斤。上半年由于疫情影響，市場(chǎng)需求減少明顯，導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶想賣卻賣不掉。下半年受陰雨天氣影響，大部分養(yǎng)殖戶未能在國(guó)慶中秋之前達(dá)到上市規(guī)格，而國(guó)慶中秋期間，受養(yǎng)殖規(guī)模小、節(jié)假日堵車問(wèn)題影響，出魚量少。養(yǎng)殖戶能做到是對(duì)市場(chǎng)行情有自己的理解和把控，根據(jù)自身的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)選擇合適的養(yǎng)殖模式。
各種養(yǎng)殖模式介紹
互動(dòng)環(huán)節(jié)
問(wèn)題：粵海金裝加州鱸料的特點(diǎn)是什么？
黃旺：金裝加州鱸料是從普通加州鱸料升級(jí)改進(jìn)而來(lái)的一款高端鱸魚料?；浐Ｔ谌A東區(qū)域開始做加州鱸料的時(shí)候，也是用普通的加州鱸料推廣。直至前兩年涉足蘇北市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)普通加州鱸料與蘇北特殊的養(yǎng)殖模式和氣候特點(diǎn)不太適應(yīng)，所以經(jīng)過(guò)改進(jìn)之后推出了金裝加州鱸料。今年用金裝加州鱸料和普通加州鱸料的養(yǎng)殖成本、料比上沒(méi)有太大區(qū)別，但是相同規(guī)格之下，經(jīng)統(tǒng)計(jì)用金裝加州鱸料出魚時(shí)間比普通料提前23天左右，在今年天氣氣溫驟降和魚價(jià)行情變化迅速的情況，搶時(shí)間出魚就是賺到了，所以這是一款非常適合蘇北養(yǎng)殖模式的鱸魚料。
粵海金裝加州鱸料
問(wèn)：加州鱸可以套養(yǎng)其他魚嗎？
黃旺：目前加州鱸以精養(yǎng)為主，套養(yǎng)花白鰱主要是用來(lái)調(diào)水，蘇北這邊套養(yǎng)花鰱密度為20尾/畝，白鰱40尾/畝。不建議套養(yǎng)吃料魚如草魚等，建議套養(yǎng)鯽魚等下層魚，充分利用池塘資源。就連今年高郵興起的加州鱸套養(yǎng)大閘蟹，主要也是利用大閘蟹底層生活的習(xí)性，不與鱸魚發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
問(wèn)：蘇北是剛興起的養(yǎng)殖地區(qū)，對(duì)于新手養(yǎng)殖戶推薦用什么養(yǎng)殖模式？
黃旺：新手養(yǎng)殖戶開始從事加州鱸養(yǎng)殖的話，采用新口或者早苗養(yǎng)殖模式好一些。一方面這兩個(gè)模式放苗密度會(huì)低，養(yǎng)殖成本相對(duì)也低，另一個(gè)原因是養(yǎng)殖周期會(huì)短，基本5、6個(gè)月就可以開始出魚。這對(duì)于回籠資金和養(yǎng)殖期總結(jié)經(jīng)驗(yàn)有很大幫助。這兩種模式所需的苗基本上也是馴化好的規(guī)格苗。養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖了加州鱸幾年、積累了經(jīng)驗(yàn)，想提高利潤(rùn)可以嘗試?yán)峡陴B(yǎng)殖模式。老口魚跨年養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度有所提高，一般在隔年6、7月份出魚，趕上魚價(jià)高峰。對(duì)于養(yǎng)殖老口的養(yǎng)殖戶還可以嘗試自己標(biāo)苗，降低苗種成本。所以養(yǎng)老口魚這種模式適合養(yǎng)殖技術(shù)高，有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的老手。
問(wèn)：很多藥物沒(méi)有標(biāo)明載體，請(qǐng)問(wèn)如何區(qū)分載體？
黃旺：很多保肝護(hù)膽藥物的載體是淀粉或糖類的物質(zhì)，加州鱸對(duì)于淀粉這些糖類的消化能力較差，容易導(dǎo)致肝臟的損傷。正規(guī)廠家對(duì)于藥品的成分和載體是有標(biāo)明的，如果沒(méi)有標(biāo)明的話建議詢問(wèn)藥品供應(yīng)商以及藥店的技術(shù)員，確定產(chǎn)品是否能夠應(yīng)用在加州鱸上。
姚仕彬：之前主要關(guān)注的是飼料里面的淀粉含量情況，今年偶然機(jī)會(huì)關(guān)注到藥物載體大多也是淀粉或糖類物質(zhì)這一點(diǎn)。想到加州鱸投食拌藥、保健產(chǎn)品的情況也常見，動(dòng)保產(chǎn)品現(xiàn)在還沒(méi)有品種針對(duì)性，所以這方面大家一定要注意。
問(wèn)：加州鱸肝臟差的原因是什么？白肝能治療好嗎？需要多久？
姚仕彬：加州鱸在水里被病原感染、攝入飼料等各方面都會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，對(duì)肝臟造成的損傷可能是氧化損傷，也有可能是霉菌毒素造成的損傷、糖尿病造成的損傷、或者是疾病發(fā)生導(dǎo)致肝臟的應(yīng)激反應(yīng)。具體還是要看是那種損傷。加州鱸養(yǎng)殖主要就是保肝護(hù)膽，用一些中草藥品、促進(jìn)代謝的物質(zhì)來(lái)促進(jìn)肝細(xì)胞的分化、增殖。如果沒(méi)有找到導(dǎo)致肝臟損傷的原因的話是很難修復(fù)的，一般通過(guò)打樣、分析，排查等手段相信是能夠找到白肝原因的。
肝臟健康度對(duì)比圖
問(wèn)：高溫加州鱸吃食有什么要注意的嗎？
黃旺：這邊觀察到的一個(gè)現(xiàn)象，按理說(shuō)早上魚塘溶氧是差一點(diǎn)，下午魚塘的溶氧條件應(yīng)該是要好一點(diǎn)，要多投喂一些的。但是今年走訪了很多塘口都發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是早上的吃料量可以占到全天吃料的70%-80%，下午投喂量并不多。這可能是跟高溫期白天水溫較高，加州鱸消化各方面受到影響，白天消化慢有關(guān)。晚上溫度較低，也沒(méi)有投料，魚體到第二天早上處于一個(gè)比較饑餓的狀態(tài)，所以吃食好一點(diǎn)。為什么說(shuō)溶氧好像跟加州鱸攝食量沒(méi)有影響呢？那是因?yàn)闊o(wú)論是早上還是晚上的溶氧都達(dá)到了加州鱸攝食時(shí)對(duì)溶氧的需求，沒(méi)有達(dá)到缺氧的狀態(tài)。
還有就是高溫期要注意加州鱸體質(zhì)方面的維護(hù)，高溫期加州鱸出現(xiàn)熱應(yīng)激是比較強(qiáng)烈的。需要定期跟蹤，維護(hù)肝臟等內(nèi)臟的健康情況。熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致加州鱸體質(zhì)、生長(zhǎng)各方面有所下降，高溫期還容易遇到陣雨、暴雨，很容易導(dǎo)致魚應(yīng)激死亡或引發(fā)病害。
問(wèn)：膽汁酸內(nèi)服的意義有多大？什么情況下要服用
姚仕彬：從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，膽汁酸的作用機(jī)理是促進(jìn)脂肪營(yíng)養(yǎng)的吸收，提高飼料利用率。魚體健康的時(shí)候可以使用，提高魚體消化利用率。但是在魚體肝臟健康程度受到損傷之后再去補(bǔ)充膽汁酸，可能不是一件好事情，甚至?xí)斋@一個(gè)負(fù)面的效果。
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