天邦是國(guó)內(nèi)較早進(jìn)行大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)以及養(yǎng)殖研究的公司。十八年來(lái)，天邦全熟化大黃魚(yú)料以“體長(zhǎng)、金黃、長(zhǎng)得快”的美譽(yù)獲得一大批長(zhǎng)期合作的大黃魚(yú)養(yǎng)殖伙伴文/圖 天邦食品股份有限公司 趙帥兵、張兆峰、韓文峰
2018年6月15日上午，首屆國(guó)魚(yú)論壇暨2018中國(guó)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)峰會(huì)在福建寧德舉行。此屆論壇中，天邦食品股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)天邦股份）喜獲“2018中國(guó)大黃魚(yú)飼料領(lǐng)軍企業(yè)”稱(chēng)號(hào)。
早在2000年，天邦股份的全熟化大黃魚(yú)飼料就已經(jīng)進(jìn)入浙江和福建的大黃魚(yú)養(yǎng)殖市場(chǎng)，廣泛開(kāi)展了一系列的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。2012年，天邦在以陸裕肖院長(zhǎng)、朱凌盈高工為核心的研發(fā)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了寧波市重大（重點(diǎn)）科技攻關(guān)項(xiàng)目“岱衢族大黃魚(yú)飼料產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”，在象山寧港水產(chǎn)養(yǎng)殖公司和浙江臺(tái)州大陳島養(yǎng)殖有限公司等多家單位進(jìn)行了大黃魚(yú)全熟化飼料全程養(yǎng)殖推廣示范，取得驕人的成績(jī)，天邦旗下的青島七好生物科技股份有限公司也曾在寧波象山港和寧德三都澳進(jìn)行大黃魚(yú)全熟化飼料全程養(yǎng)殖推廣示范，共同推動(dòng)大黃魚(yú)全熟化飼料全程健康養(yǎng)殖！天邦全熟化大黃魚(yú)料十八年來(lái)，以“體長(zhǎng)、金黃、長(zhǎng)得快”的美譽(yù)獲得一大批長(zhǎng)期合作的大黃魚(yú)養(yǎng)殖伙伴。
大黃魚(yú)養(yǎng)殖概況及痛點(diǎn)
大黃魚(yú)產(chǎn)量在海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖總產(chǎn)量中位列首位，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在福建寧德和浙江臺(tái)州寧波等沿海一帶，目前使用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖大黃魚(yú)的現(xiàn)象較為普遍，可以說(shuō)投喂冰鮮魚(yú)是當(dāng)前大黃魚(yú)養(yǎng)殖的一個(gè)特點(diǎn)，也是一個(gè)痛點(diǎn)。同樣作為肉食性魚(yú)類(lèi)的加州鱸魚(yú)、海鱸、生魚(yú)、金鯧早已擺脫了冰鮮魚(yú)的束縛，而作為魚(yú)中上品的大黃魚(yú)，飼料整體普及率在2017年僅達(dá)到20%（圖2）。往年冰鮮魚(yú)低廉的價(jià)格和養(yǎng)殖戶(hù)的慣性思維使得飼料推廣進(jìn)程緩慢，表1為目前寧德地區(qū)大黃魚(yú)的主要養(yǎng)殖模式及冰鮮魚(yú)價(jià)格平衡點(diǎn)分析，從表中可以看出，中魚(yú)養(yǎng)殖模式飼料所對(duì)應(yīng)的冰鮮魚(yú)價(jià)格平衡點(diǎn)約1.2元/斤，大魚(yú)養(yǎng)殖模式飼料所對(duì)應(yīng)的冰鮮魚(yú)價(jià)格平衡點(diǎn)約為1.5元/斤，反觀2017年冰鮮魚(yú)的價(jià)格相比飼料已經(jīng)沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，伴隨著越來(lái)越多飼料企業(yè)共同參與推動(dòng)大黃魚(yú)配合飼料替代冰鮮養(yǎng)殖，以及國(guó)家農(nóng)業(yè)部禁漁力度的越來(lái)越大，大黃魚(yú)飼料的普及率將迅速升高！
圖2
表一
一齡魚(yú)
（中魚(yú)）養(yǎng)殖
二齡魚(yú)
（大魚(yú)）養(yǎng)殖
放養(yǎng)規(guī)格
體長(zhǎng)5cm
體重4-5兩
密度
300-400尾/m3
40-50尾/ m3
生長(zhǎng)周期
4月-笠年5月
4月-春節(jié)
起捕規(guī)格
4-5兩
＞8兩
成活率
45%
80%
冰鮮魚(yú)
餌料系數(shù)
6.5
8(兩年全程)
餌料系數(shù)
1.6
2.3-2.8
(兩年全程)
冰鮮魚(yú)價(jià)
平衡點(diǎn)
1.2元/斤
1.5元/斤
(兩年全程)
餌料成本
8.5元/斤
12元/斤
(兩年全程)
魚(yú)苗成本
(成活率折算)
0.4元/尾
0.4元/尾
(兩年全程)
人工成本
0.5元/斤
1.0元/斤
(兩年全程)
成本小計(jì)
9.4元/斤
13.4元/斤
(兩年全程)
大黃魚(yú)養(yǎng)殖的另一個(gè)痛點(diǎn)是病害頻發(fā)。由于養(yǎng)殖戶(hù)大量投喂質(zhì)量無(wú)法監(jiān)控的冰鮮魚(yú)，以及有限水面上錯(cuò)綜密布的網(wǎng)箱排列，導(dǎo)致大黃魚(yú)養(yǎng)殖總體成活率很低。據(jù)集美大學(xué)教授王志勇教授測(cè)算，當(dāng)前大黃魚(yú)養(yǎng)殖階段平均成活率僅為17.5%。大黃魚(yú)養(yǎng)殖主要的病害問(wèn)題有大黃魚(yú)內(nèi)臟白點(diǎn)病（假單胞菌/諾卡氏菌），大黃魚(yú)白點(diǎn)?。ù碳る[核蟲(chóng)），大黃魚(yú)白鰓?。ú《荆┖透文懢C合癥。福建海域8-9月份為高溫期，也是病害爆發(fā)的高峰期。大黃魚(yú)成活率較低是導(dǎo)致綜合養(yǎng)殖成本偏高的主要因素。
大黃魚(yú)養(yǎng)殖的第三個(gè)痛點(diǎn)是成魚(yú)品質(zhì)差，大黃魚(yú)貴為魚(yú)中上品，品質(zhì)高賣(mài)相好的成魚(yú)有強(qiáng)大的溢價(jià)潛力。野生和普通冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)在形體、顏色、肉質(zhì)、氣味和滋味方面存在顯著差異。野生大黃魚(yú)因體形優(yōu)美、金鱗朱唇、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而深受消費(fèi)者的青睞，而冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)往往具有肥滿(mǎn)的體形、泛白的顏色、較軟的肌肉、較強(qiáng)的魚(yú)腥味。在市場(chǎng)上冰鮮養(yǎng)殖的大黃魚(yú)價(jià)格>10元/斤，仿野生養(yǎng)殖的大黃魚(yú)價(jià)格>100元/斤。提高成品大黃魚(yú)的溢價(jià)能力是未來(lái)大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵！
直擊痛點(diǎn)，天邦在行動(dòng)
天邦食品股份有限公司致力于特種水產(chǎn)飼料21年，首倡“333+”創(chuàng)新服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)模式，直擊大黃魚(yú)養(yǎng)殖痛點(diǎn)，通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)力，開(kāi)發(fā)飼料伴侶，提升養(yǎng)殖過(guò)程量化管理能力和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同能力，為客戶(hù)解決從大黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖到仿野生養(yǎng)殖的全程飼料投喂，推動(dòng)大黃魚(yú)健康養(yǎng)殖。
1產(chǎn)品品質(zhì)力——定位仿野生大黃魚(yú)全程飼料養(yǎng)殖FAO在《2014年世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況》中提及亞太區(qū)域的海水養(yǎng)殖只有從鮮雜魚(yú)向配合飼料轉(zhuǎn)變才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。天邦股份飼料事業(yè)部寧波分公司及青島七好生物科技股份有限公司在2012-2013年期間于浙江象山和福建寧德開(kāi)展了一系列的全熟化飼料替代冰鮮魚(yú)的全程養(yǎng)殖驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，以寧德三都澳實(shí)驗(yàn)為例，在2012年5月到2013年11月，為期550天，我們以初始體重0.43g閩東大黃魚(yú)的進(jìn)行了全熟化飼料和冰鮮魚(yú)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖對(duì)比實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明（1）全程投喂配合飼料養(yǎng)殖大黃魚(yú)的生長(zhǎng)速度與冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖沒(méi)有顯著差異。經(jīng)過(guò)550天的養(yǎng)殖，大黃魚(yú)的平均體重能從放養(yǎng)時(shí)的0.4g增加到329.8g，全程投喂飼料是可以養(yǎng)成大黃魚(yú)的。（2）全程投喂飼料養(yǎng)殖大黃魚(yú)比冰鮮魚(yú)成活率提高10%，達(dá)到50%。（3）全程投喂飼料養(yǎng)殖大黃魚(yú)的飼料系數(shù)顯著低于冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖，是后者的20%；飼料成本比冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖低20%。（4）飼料養(yǎng)殖的大黃魚(yú)品質(zhì)更好，多個(gè)指標(biāo)更接近野生大黃魚(yú)。（5）飼料養(yǎng)殖大黃魚(yú)比冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖的水污染更輕，少排放60%的氮和30%的磷。在此基礎(chǔ)上，公司對(duì)原有的天邦大黃魚(yú)料進(jìn)行了優(yōu)化和升級(jí)，在浙江寧波等養(yǎng)殖基地替代冰鮮，象山海韻養(yǎng)殖合作社嚴(yán)興國(guó)堅(jiān)持使用至今，對(duì)天邦大黃魚(yú)料非常認(rèn)可。
使用冰鮮魚(yú)養(yǎng)殖的大黃魚(yú)往往體型短胖，體色偏淡，品相不佳。天邦很早就注意到這個(gè)問(wèn)題，隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品品質(zhì)與安全以及大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的不斷增加，只有提高產(chǎn)品品質(zhì)才可以獲得溢價(jià)和效益，大黃魚(yú)仿野生養(yǎng)殖應(yīng)該是高端水產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)。研究表明野生魚(yú)肉質(zhì)傾向于較高的硬度、較細(xì)的肌纖維直徑和較高的肌纖維密度?；趯?duì)大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的深刻理解，天邦一直探索通過(guò)飼料和養(yǎng)殖途徑調(diào)控大黃魚(yú)生長(zhǎng)與品質(zhì)，通過(guò)添加天然著色物質(zhì)和關(guān)注脂肪源選擇、脂肪含量、脂肪代謝和蛋白含量有效提高大黃魚(yú)體色黃度值，改善肌肉持水力、風(fēng)味和體型。
2013年，天邦在此基礎(chǔ)上推出仿野生大黃魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)用料——天邦精制大黃魚(yú)料系列，精選優(yōu)質(zhì)原料和高品質(zhì)的魚(yú)粉魚(yú)油，全熟化加工工藝生產(chǎn)，特別添加生物發(fā)酵活性物質(zhì)，使得養(yǎng)出來(lái)的黃魚(yú)條形更長(zhǎng)，肚子更小，體色金黃，口唇朱紅，肉質(zhì)緊實(shí)成蒜瓣?duì)?，富含EPA和DHA，風(fēng)味更加接近野生，臺(tái)州大陳島養(yǎng)殖公司一直堅(jiān)持使用天邦精制大黃魚(yú)料，該公司出品的大黃魚(yú)以條形好，風(fēng)味和口感出眾深受溫州、寧波甚至上海的客戶(hù)喜愛(ài)，每年都供不應(yīng)求，在2017年大黃魚(yú)行情較差的行情下依然能夠賣(mài)出50元/斤以上的高價(jià)。
2動(dòng)保研發(fā)——飼料伴侶“菌肽樂(lè)”生物飼料和生態(tài)養(yǎng)殖將是未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向，微生態(tài)制劑對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康保護(hù)作用已經(jīng)得到越來(lái)越多的市場(chǎng)驗(yàn)證和認(rèn)可。目前網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式下的大黃魚(yú)經(jīng)常面臨著來(lái)自密度、高溫、寄生蟲(chóng)等多方面的應(yīng)激反應(yīng)以及腸道損傷，肝膽綜合征等營(yíng)養(yǎng)性疾病，很多研究以及表明，益生菌以及活性肽可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)，抑制有害菌生長(zhǎng)，修復(fù)受損的腸道粘膜，通過(guò)維護(hù)“肝-腸軸”的健康減輕肝臟的代謝壓力，提高機(jī)體的免疫力和抗應(yīng)激能力！致力于推動(dòng)大黃魚(yú)健康養(yǎng)殖，天邦還開(kāi)發(fā)了飼料伴侶——菌肽樂(lè)，菌肽樂(lè)采用優(yōu)質(zhì)蛋白原料通過(guò)乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、酪酸菌等高活性益生菌多級(jí)發(fā)酵酶解而成。富含優(yōu)質(zhì)海洋蛋白活性肽，植物蛋白酶解物，益生菌活菌及消化酶，具酸、甜、醇等發(fā)酵香味，誘食性好，拌料使用可以提高大黃魚(yú)攝食量，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，保肝利膽，增強(qiáng)免疫力和抗應(yīng)激能力，長(zhǎng)期使用改善水產(chǎn)品品質(zhì)，提升養(yǎng)殖成功率和產(chǎn)量。
3養(yǎng)殖過(guò)程量化管理能力——制定科學(xué)的投喂表養(yǎng)殖魚(yú)最大生長(zhǎng)潛能的發(fā)揮依賴(lài)于營(yíng)養(yǎng)全面的飼料和最適的投喂管理，水產(chǎn)動(dòng)物由于養(yǎng)殖環(huán)境的特殊性導(dǎo)致投喂量的多少較難掌握，精準(zhǔn)投喂又受到天氣、水溫、溶氧、水質(zhì)、魚(yú)體狀況等諸多因素的影響，所以投喂過(guò)程量化管理一直是水產(chǎn)養(yǎng)殖的難點(diǎn)，也是解決當(dāng)下大黃魚(yú)養(yǎng)殖痛點(diǎn)的關(guān)鍵，對(duì)于同樣的飼料，由于投喂管理的差異，餌料系數(shù)變動(dòng)范圍可以在0.8-2.5。
科學(xué)的投喂不僅可以節(jié)省飼料而且還能預(yù)防養(yǎng)殖病害，對(duì)于大黃魚(yú)的健康養(yǎng)殖意義甚大。當(dāng)前，大黃魚(yú)養(yǎng)殖的投喂管理有以下不規(guī)范不科學(xué)的地方：（1）沒(méi)有現(xiàn)成的科學(xué)的投喂表，大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)存在前期少投料，后期猛投料的習(xí)慣，長(zhǎng)期的半饑餓狀態(tài)導(dǎo)致魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)不足，抗應(yīng)激能力和免疫力低下，長(zhǎng)期的過(guò)量投喂導(dǎo)致魚(yú)體腸炎和肝膽綜合征等營(yíng)養(yǎng)性疾病爆發(fā)和水體污染；（2）在高溫期或者病害爆發(fā)期，養(yǎng)殖戶(hù)多嚴(yán)格控料，從1天投喂2餐降低到2-3天僅喂一餐，很多養(yǎng)殖實(shí)踐表明這種降低投喂頻率飽饑交替的投喂方式不僅不能夠有效的控制疾病爆發(fā)，而且還可能是疾病爆發(fā)的誘因；（3）養(yǎng)殖戶(hù)確定當(dāng)日的投喂量時(shí)沒(méi)有充分考慮到未來(lái)的天氣和水溫突變，投餌率比較隨意，波動(dòng)較大，這種投喂方式極易造成魚(yú)體腸道炎癥和環(huán)境脅迫。天邦技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)多年來(lái)深入一線(xiàn)，收集大量投喂數(shù)據(jù)，在眾多養(yǎng)殖案例的基礎(chǔ)上進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，制定合理是投喂表，以供大黃魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)參考。大黃魚(yú)適宜生長(zhǎng)溫度為18℃-25℃，在養(yǎng)殖期間持續(xù)平穩(wěn)的升高或降低投喂率比飽饑交替的投喂方式更加有效的控制大黃魚(yú)的損耗。
表2：天邦全熟化精制大黃魚(yú)料量化投喂參照表
規(guī)格
使用料號(hào)
日投餌率
（％）
投喂量
（斤/萬(wàn)尾）
4-5cm
0號(hào)料
10-8
1-2
5-6cm
1號(hào)料
1.5-3
8-10cm
2號(hào)料
3
2-4
12-15cm
3號(hào)料
1.3-2
5-10
15-20cm
4號(hào)料
10-20
20以上
5號(hào)料
0.5-1
40-60
注：具體日投喂量還應(yīng)根據(jù)水溫、水質(zhì)等指標(biāo)適當(dāng)做一調(diào)整
4產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同能力——拾分味道銷(xiāo)售平臺(tái)加州鱸、海鱸、金鯧等品種的全程飼料養(yǎng)殖都極大的推動(dòng)了養(yǎng)殖量的迅猛增長(zhǎng)，也勢(shì)必會(huì)造成特種水產(chǎn)品區(qū)域性、階段性供過(guò)于求，價(jià)格明顯下降的窘境，通過(guò)養(yǎng)殖端和消費(fèi)端產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，建立完善的冷鏈保鮮、運(yùn)輸和銷(xiāo)售平臺(tái)，可以有效促進(jìn)水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖和消費(fèi)升級(jí)，打破窘境，大黃魚(yú)亦是如此，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同可以幫助養(yǎng)殖戶(hù)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)大黃魚(yú)的溢價(jià)能力，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)從塘口到餐桌的品質(zhì)可追溯。
天邦股份于2016年成立拾分味道食品集團(tuán)，通過(guò)并購(gòu)及合作，建立肉食品深加工的能力，實(shí)現(xiàn)多品種，多渠道的營(yíng)銷(xiāo)，滿(mǎn)足不同層次的消費(fèi)者餐桌上的多元化需求。在水產(chǎn)品方面，直接收購(gòu)公司養(yǎng)殖戶(hù)的優(yōu)質(zhì)大黃魚(yú)、白對(duì)蝦、羅氏沼蝦、河蟹、甲魚(yú)等，通過(guò)天貓等電商平臺(tái)和直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)布局，打通養(yǎng)殖端和消費(fèi)端，捕獲水中鮮美滋味，Better Food Better Life。
國(guó)內(nèi)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨著健康養(yǎng)殖和消費(fèi)升級(jí)的挑戰(zhàn)，即是挑戰(zhàn)同樣也是機(jī)遇，未來(lái)冰鮮魚(yú)的養(yǎng)殖模式將難以為繼，全熟化飼料的全程養(yǎng)殖將極大的推動(dòng)大黃魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加，通過(guò)高品質(zhì)的全熟化飼料、高活性動(dòng)保產(chǎn)品、優(yōu)化養(yǎng)殖過(guò)程量化管理、以及產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，大黃魚(yú)養(yǎng)殖的痛點(diǎn)問(wèn)題將逐步得到解決，天邦將以大黃魚(yú)飼料“領(lǐng)軍企業(yè)”為契機(jī)和責(zé)任，與政府機(jī)構(gòu)、科研院所、飼料企業(yè)及廣大養(yǎng)殖戶(hù)朋友一道，共同努力助力大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展！
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