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這一結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致一些干預(yù)措施，重現(xiàn)許多與飲食限制相關(guān)的抗衰老效果，同時(shí)也允許人們正常飲食。

有幾種飲食已經(jīng)被證明可以延長健康期（healthspan），也就是健康的壽命。在包括非人類哺乳動(dòng)物在內(nèi)的許多生物體中，有一種已被證實(shí)的延長健康壽命的方法，就是限制一種叫做甲硫氨酸（methionine，也稱蛋氨酸）的氨基酸的飲食攝入。

最近的研究表明，限制甲硫氨酸對(duì)人類健康壽命的影響可能是保守的。雖然對(duì)某些人來說限制甲硫氨酸是可行的，例如，堅(jiān)持純素飲食，但這樣的飲食可能并不實(shí)用或適合每個(gè)人。在目前的研究中，來自美國紐約科爾德斯普林的奧倫特里希科學(xué)進(jìn)步基金會(huì)(Orentreich Foundation for the Advancement of Science，OFAS)的一個(gè)研究小組，旨在開發(fā)一種干預(yù)方法，既能產(chǎn)生與限制甲硫氨酸同樣的效果，同時(shí)允許正常、不受限制的飲食。

開發(fā)這種治療方法的一個(gè)重要線索是甲硫氨酸限制導(dǎo)致一種叫做IGF-1的能量調(diào)節(jié)激素的數(shù)量減少。如果能夠找到一種治療方法，導(dǎo)致IGF-1的類似下降，這也可能對(duì)健康產(chǎn)生有益的影響。以前的研究表明，補(bǔ)充硒可以降低大鼠體內(nèi)循環(huán)IGF-1的水平，這表明這可能是一個(gè)理想的候選方案。

該研究小組首先研究了補(bǔ)充硒是否能提供與限制甲硫氨酸相同的預(yù)防肥胖的保護(hù)作用。他們分別用三種高脂肪飲食中的一種喂養(yǎng)年輕的雄性和年長的雌性小鼠：含有典型量的甲硫氨酸的對(duì)照飲食，限制甲硫氨酸的飲食，以及含有典型量的甲硫氨酸和硒源的飲食。研究人員發(fā)現(xiàn)，在任何年齡的雄性和雌性小鼠中，硒的補(bǔ)充完全防止了對(duì)照組小鼠的體重急劇增加和脂肪堆積，其程度與限制甲硫氨酸相同。

接下來，他們探索了三種飲食對(duì)通常與甲硫氨酸限制有關(guān)的生理變化的影響。為此，他們測量了先前治療過的小鼠血液樣本中四種代謝標(biāo)志物的含量。正如所希望的那樣，他們?cè)谛坌院痛菩孕∈笾卸及l(fā)現(xiàn)IGF-1水平顯著降低。研究人員還發(fā)現(xiàn)，控制食物攝入和能量消耗的瘦素水平也有所下降。他們的結(jié)果表明，補(bǔ)充硒可以產(chǎn)生大部分(如果不是全部的話)限制甲硫氨酸的特征，這表明這種干預(yù)可能對(duì)健康壽命有類似的積極影響。

為了深入了解補(bǔ)充硒的有益作用，研究人員使用了一種不同的生物——酵母。兩種最常用的測量酵母健康周期的方法是實(shí)時(shí)性壽命(告訴我們休眠酵母存活的時(shí)間)和復(fù)制壽命(測量酵母細(xì)胞產(chǎn)生新后代的次數(shù))。該團(tuán)隊(duì)先前表明，限制甲硫氨酸可以延長酵母的壽命，因此他們測試了補(bǔ)充硒是否也能起到同樣的作用。結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，在補(bǔ)充硒的條件下生長的酵母的實(shí)時(shí)性壽命延長了62%(從13天到21天)，復(fù)制壽命延長了9代。這表明，在酵母中添加硒對(duì)健康的益處可以通過細(xì)胞老化的多項(xiàng)測試檢測到。

“衰老研究的主要目標(biāo)之一是找出簡單的干預(yù)措施，以促進(jìn)人類的健康壽命，”資深作者、OFAS的資深科學(xué)家Jay Johnson指出，“在這里，我們提供的證據(jù)表明，短期服用有機(jī)或無機(jī)來源的硒對(duì)小鼠的健康有多種益處，其中最顯著的是預(yù)防飲食導(dǎo)致的肥胖。從長遠(yuǎn)來看，我們預(yù)計(jì)，補(bǔ)充這些化合物也將預(yù)防與年齡相關(guān)的疾病，并延長小鼠的總體生存期。我們希望，在小鼠身上觀察到的許多好處也適用于人類?！?/p>