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練都練了，不如聽個有趣的，大家好我是斌卡，這里是斌說斌練。
上期我們聊到過美國心理學協(xié)會主席，塞利格曼的著作，里面提到過，其實科學界對減肥有一個共識：任何減肥方法，都會讓你在一兩月內(nèi)快速瘦下去，但是你的體重一定會在幾年內(nèi)反彈回去。
他舉了美國脫口秀女王奧普拉的例子，她曾經(jīng)靠著節(jié)食快速瘦身60 斤，卻又在全美直播的注視下，一年內(nèi)迅速復胖60斤以上。而且，他也在書中提到，幾乎所有的節(jié)食減肥實驗者，都會反彈復胖，連他自己每次減肥后，體重都會比以前還重。
而且，節(jié)食減肥的恐怖，不光在復胖。而是會作用于你身體方方面面，健康、精神，都會因為節(jié)食受到重創(chuàng)。書中各種節(jié)食導致的精神疾病，已經(jīng)是現(xiàn)代都市人常見的問題。
節(jié)食雖然能快速減重，卻不能真正長期減肥，這其實已經(jīng)是稍微有些常識的健身者的常識。而一項上世紀戰(zhàn)爭年代的非人道實驗，更可以證實節(jié)食對身體和精神的傷害。
1944年11月19日，一項被后世稱為“明尼蘇達饑餓實驗”的研究在明尼蘇達大學中展開。
參與研究的36名志愿者，他們是出于良心--拒服兵役，卻又覺得自己應該為戰(zhàn)爭中受苦的人們作出貢獻的學生們。他們出身良好，未經(jīng)歷過饑荒，平均IQ高達130?！拔疫x擇餓死，幫助他們度過糧食危機”，這是當時36人簽下的軍令狀。
他們當中很多，后來都成為了對世界有很大貢獻的人。其中包括馬克思 · 坎培爾曼，他在多年后，促使美國與蘇聯(lián)簽訂《削減戰(zhàn)略核武器條約》，被基辛格稱贊為“世界無核武器”的推手。
但在實驗進行的這一年里，他們，卻只是可憐的小白鼠。
這項實驗主要分為 4 個周期。
第一周期3個月，由于是戰(zhàn)爭期間，受試者本身體重略低于“理想”體重。所以在第一階段，通過飲食，讓所有人體重調(diào)整到BMI21左右的標準體型。
第二階段6 個月，就是節(jié)食實驗期，每天攝入1560卡路里，食譜以當時歐洲難民的主流飲食為標準，由土豆、蘿卜、面包、大頭菜等組成。
第三階段為分組期3個月，測試不同營養(yǎng)策略的作用，第四階段2個月，則為恢復期。
而且，在節(jié)食期的6個月內(nèi)，他們每周還需要在跑步機上散步3 公里，相當于一天五公里。
我知道大家現(xiàn)在在想什么。其實這個節(jié)食期，聽起來條件也不嚴苛啊。一天1560卡的攝入量，每天只散步5公里左右。比起一些發(fā)起瘋來減肥的妹子，那真是不算什么。
我在某論壇搜索 1500 卡，跳出來的第一個帖子標題赫然就是“1500卡算不算暴食”（還游了半小時泳），“一不小心吃了1500卡，會不會胖？”著實震驚到了我。
但真實情況下：持續(xù)6個月的1560卡飲食，已經(jīng)讓受試者們面容枯槁，形似骷髏。他們的BMI值從21.9下降到了16.4。這相當于一個1米75的男性，從134斤，減重到了100 斤。
變化的，不僅是他們的體重。他們的血容量下降了10%，平均力量下降了21%，新陳代謝下降了40%以上。他們頭暈眼花、肌肉酸痛、脫發(fā)、耳鳴。夏天也需要蓋毛毯。
他們的性欲也完全喪失。實際上，在一項后來的實驗中發(fā)現(xiàn)，極端節(jié)食，會使男性的睪酮，降低至“閹割水平”。
生理上的變化固然可怕，但更可怕的是心理上的受損。超過半數(shù)的受試者，出現(xiàn)了抑郁癥的傾向；兩名被試者被關(guān)進精神病院；另有一名叫薩繆爾萊格的青年，用斧頭砍斷了自己三根手指。
所有人都產(chǎn)生了對食物的不正常迷戀，幾乎每個人都在進餐之后津津有味的舔起盤子。有的人死死盯著食物的照片兩小時，有的人去咖啡店偷東西，有人夢到自己吃人肉，有人抄寫食譜到凌晨5點。
在接下來的恢復期中，雖然每天攝入的卡路里從1560 提升到2200，但受試者的所有癥狀都未有好轉(zhuǎn)。進一步提升到3000卡之后，頭暈嗜睡等癥狀消失，但是疲倦，性欲依舊無法改善。
更重要的是，所有人，都變成了易胖體質(zhì)。原因就在于饑餓，導致人體出現(xiàn)了代謝代償模式。人體在節(jié)食后，會通過激素的調(diào)節(jié)，去促使人們增加體重、增加脂肪。
其實這也很好理解，大腦覺得你處在一個容易發(fā)生饑荒的環(huán)境，那么當你能正常吃飯時，他一定會讓你能吃多少就吃多少，并且讓吃下去的東西都長成脂肪。
這樣，才能更好的應對下一次饑餓。什么智力、健康、性福，都先靠邊站，熱量全部拿來儲存成脂肪才要緊。
首先是食欲的爆發(fā)，徹底放開攝入后，受試者每天要暴食5000卡路里以上，有的人甚至一餐就要吃掉11500卡食物，相當于五個正常人一天的攝入量。一名患上暴食癥的受試者，差點因吃太多死亡。甚至在實驗結(jié)束5年后，受試者依舊有飲食紊亂的癥狀。
其次，他們吃下去的食物，幾乎全部變成了脂肪。在恢復期，受試者的體脂含量，一度達到實驗時 2 倍，即使體重還沒恢復到正常范圍，所有受試者的體脂也都達到實驗前的 1.4 倍，可以說是越減越肥。
就像我們剛才說的，你的身體已經(jīng)不再相信你。他只相信不顧一切儲存脂肪能救命。這一點，其實對節(jié)食的你們也是一樣的。
明尼蘇達饑餓實驗，是一次空前且絕后的非人道實驗（雖然是為了人道的目的）。他向我們展示了熱量限制對人的精神與肉體傷害有多大，恢復有多難。
此外，對于食物充足的當代人們，饑餓實驗，也告訴了我們，節(jié)食不能減肥，只能越減越肥。
為了長期、穩(wěn)定的減脂，得到好身材。你不應該相信所有承諾短期能幫你減肥減重的訓練和飲食計劃。什么“一月瘦15斤的飲食計劃”“跟著我1月瘦20斤”“0反彈30天瘦30斤”?；径甲詈筇硬贿^變易胖體質(zhì)，長期反彈變更胖的結(jié)果。
后面我們將做專題講到，一次有效減肥最好不超過體重的5%，每周盡量不超過體重的1%。減肥后，最好再進行“逆轉(zhuǎn)飲食”及訓練。
我是斌卡，我們下期再見！
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