早上吃飽、中午吃好、晚上吃少，少吃零食多喝水，這些飲食常識(shí)，關(guān)心減肥和健康的大家應(yīng)該都很熟悉了吧。
然而，他們真的都對(duì)嗎？照著吃就能瘦了？本周的微博精選，我們就來(lái)聊聊那些傳說(shuō)中的“減肥飲食習(xí)慣”。
前段時(shí)間，我們說(shuō)了說(shuō)吃早餐到底能不能幫你減肥的話題。當(dāng)時(shí)提到，對(duì)于沒(méi)有早餐習(xí)慣的人，吃早餐可能不但不能成功幫你減重，反而會(huì)增加你的日常能量攝入。（相關(guān)閱讀??不吃早餐，其實(shí)也不會(huì)胖？）
結(jié)果是，因?yàn)檫@觀點(diǎn)和大家經(jīng)?？吹降耐耆灰粯?，發(fā)完這篇文章后的反應(yīng)也相當(dāng)“劇烈”……很多朋友都表示：“不可信啊斌卡，你這結(jié)論太不靠譜了，怎么能不讓人吃早飯呢？！不吃早飯哪里有活力開(kāi)始一天的工作！還會(huì)有結(jié)石等各種問(wèn)題呢??！”
好吧，我還是再?gòu)?qiáng)調(diào)一遍：不是不讓你們吃早飯，只是說(shuō)如果你因?yàn)橄霚p肥，本來(lái)沒(méi)有吃早飯的習(xí)慣，卻還逼著自己吃，結(jié)果可能反而得不償失……
事實(shí)上，目前關(guān)于吃早餐有助于減肥的研究，基本都是大量的大型觀察性試驗(yàn)，而所謂的觀察性試驗(yàn)，就是說(shuō)只能證明早餐進(jìn)食習(xí)慣與肥胖之間存在關(guān)聯(lián)，但并不能得出直接的因果關(guān)系來(lái)。
另外，范德堡大學(xué)的研究人員做了一項(xiàng)跨度12周的真正有參考意義的對(duì)照性試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：早餐進(jìn)食習(xí)慣與肥胖之間并沒(méi)有直接的因果關(guān)系，而適當(dāng)?shù)母淖冿嬍沉?xí)慣，可能是更值得考慮的一種減重方式 ①。
沒(méi)錯(cuò)，不管是習(xí)慣吃早飯還是不習(xí)慣吃早飯的被試者，在改變飲食習(xí)慣后，體重都減輕了！也就是說(shuō)，相比執(zhí)著于到底是吃早飯或不吃早飯更減肥，可能適當(dāng)?shù)馗鼡Q一下飲食習(xí)慣會(huì)更有效！
雖然科學(xué)家并沒(méi)有解釋飲食習(xí)慣改變?yōu)槭裁磿?huì)對(duì)減重更有效，不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為，這就和力量訓(xùn)練久了，需要經(jīng)常改變一下訓(xùn)練方式一樣，經(jīng)常減重的人本身飲食習(xí)慣大多就是低油低熱量的，身體的代謝也會(huì)適應(yīng)了你的飲食習(xí)慣，而適當(dāng)?shù)馗淖円幌伦约旱牧?xí)慣，反而可能重新激活你的身體，更好地消耗熱量。
順帶一提，范德堡大學(xué)的這項(xiàng)研究，后來(lái)被50多篇醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)所引用，而這些論文中，有近62%卻錯(cuò)誤地將重點(diǎn)放在了支持吃早餐有利于防止增重的角度上……
再順帶一提，上回發(fā)完文章后，后臺(tái)有朋友轉(zhuǎn)發(fā)了丁香醫(yī)生一篇關(guān)于吃早餐更減肥的文章，問(wèn)我有什么想法。巧的是，我們都引用了同樣一篇論文，而論文的研究者，在被采訪時(shí)就表示，做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的初衷就是因?yàn)樽约簬缀醪怀栽绮?，也疲于?yīng)對(duì)人們讓他吃早餐這件事……不管怎么說(shuō)，研究人員的本意才最有參考價(jià)值吧。
早餐試驗(yàn)的研究者原話
“早餐是一天中最重要的一餐”這個(gè)說(shuō)法深入人心，以至于當(dāng)人們得知并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)可以證明“早餐能夠直接影響到人們的健康”的時(shí)候非常吃驚。
當(dāng)然，研究者也表示，那些有吃早餐習(xí)慣的人總是更苗條、健康，但是這些人的生活方式往往也和健康，所以他們的飲食結(jié)構(gòu)更加均衡，也會(huì)參與更多的體育鍛煉。也就是說(shuō)，與其說(shuō)是早餐決定了你會(huì)不會(huì)瘦，不如說(shuō)早餐僅僅是健康的一個(gè)表現(xiàn)而已。
事實(shí)上，很多時(shí)候，當(dāng)大家主觀認(rèn)定一個(gè)觀點(diǎn)后，就很難理智客觀地去看待其他數(shù)據(jù)和研究了，往往更偏向于去找支持自己論點(diǎn)的證據(jù)，這也就是我們常說(shuō)的主觀偏差。對(duì)，就和孕婦一旦發(fā)現(xiàn)自己懷孕后，就很容易在街上發(fā)現(xiàn)孕婦是一樣的道理……
至于不吃早飯是不是更容易導(dǎo)致膽結(jié)石，與其說(shuō)是因?yàn)樵绮偷脑颍蝗绺嗟卣f(shuō)是由于生活習(xí)慣而決定的。
早餐與膽結(jié)石？
膽結(jié)石：
膽囊或膽管系統(tǒng)內(nèi)的膽汁分泌失衡，發(fā)生病變后形成的堅(jiān)硬如石的物質(zhì)。
成因：
久坐不動(dòng)、膽固醇代謝失衡、肥胖等不良生活習(xí)慣都會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石；過(guò)度節(jié)食也會(huì)影響膽汁里的鹽分和膽固醇含量，使膽囊變空，導(dǎo)致膽結(jié)石。
不吃早飯導(dǎo)致結(jié)石？
這種情況多發(fā)于節(jié)食減肥人群，由于他們本身晚餐也吃的少，如果再不吃早餐，就相當(dāng)是極限熱量攝入的減肥方式，自然就會(huì)產(chǎn)生膽結(jié)石了。
另外，如果你的飲食結(jié)構(gòu)（油膩），進(jìn)食時(shí)間（晚餐吃的很多很油膩）以及體制本身就容易得結(jié)實(shí)的話，最好還是按時(shí)吃早餐
所以說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食可能才是導(dǎo)致結(jié)石的主要原因，減肥的朋友如果擔(dān)心不吃早飯會(huì)有結(jié)石問(wèn)題，不如還是先想想過(guò)午不食或辟谷什么的危險(xiǎn)性吧……
既然吃不吃早餐，并不能決定你的體重增減，那少食多餐這種形式對(duì)減肥有用嗎？
關(guān)注體重的人也都很多關(guān)心自身的新陳代謝系統(tǒng)，“少食多餐提高基代，更有利于減肥”這種說(shuō)法，也被很多網(wǎng)媒推崇了很久，然而，這種說(shuō)法真的靠譜？
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，身體的新陳代謝，并不會(huì)由于進(jìn)食時(shí)間和每次進(jìn)食量的不同，有多大影響，你的體重主要還是由你的總攝入量來(lái)決定的，在總量不變的情況下，一天吃幾餐對(duì)你的代謝沒(méi)有任何影響！
也就是說(shuō)，少食多餐可能對(duì)減肥并沒(méi)有什么卵用。
英國(guó)營(yíng)養(yǎng)雜志在2010年就發(fā)表過(guò)一項(xiàng)研究：總熱量攝入相同的情況下，一天三餐和一天六餐對(duì)體重和荷爾蒙并沒(méi)有什么差異；2014年英國(guó)華威大學(xué)的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)：在一天吃兩餐和一天吃五餐的女性，兩組人的新陳代謝并無(wú)差異。
另外，不少研究都表明，少食多餐可能是最不利于保持體重的方式，相比正常飲食，更容易導(dǎo)致體重反彈。
我們以前在微博上也放過(guò)一條相似的內(nèi)容：美國(guó)科普大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，比起正常的一日三餐，少吃多餐這種形式反而會(huì)讓你餓的更快，并且吃的更多……
所以說(shuō)，即使是看上去很健康有理的飲食方式，也并不是對(duì)所有人都通用的。不同的人在不同情況下，可能有著相對(duì)適合自己的減脂方式，但是從長(zhǎng)期和更大的范圍看，并不存在什么只要一招就可以一勞永逸的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)答案哦～
健身運(yùn)動(dòng)也是一樣道理，雖然我們?cè)诤芏嗟臅r(shí)候?yàn)榱烁咝?、省時(shí)，希望可以直接找到一套最佳訓(xùn)練計(jì)劃來(lái)實(shí)現(xiàn)增肌減脂等所有的目標(biāo)。但事實(shí)上，并沒(méi)有那么多所謂的捷徑可走……
就像“新手最佳訓(xùn)練動(dòng)作”系列，是幫助初學(xué)者最快找到訓(xùn)練感覺(jué)的，而高階訓(xùn)練者則可能更關(guān)注訓(xùn)練過(guò)程中肌肉的泵感和訓(xùn)練技巧等，不同的階段都有著不同的目的和方法，只有根據(jù)自己的情況，隨時(shí)調(diào)整自己的方向與方式，應(yīng)該才是不斷進(jìn)步的最佳姿勢(shì)吧。
①Schlundt,D.G.,Hill,J.O.,Sbrocco,T.,Pope-Cordle,J.,&Sharp,T.(1992)The roleof breakfast in the treatment of obesity: a randomized clinical trial..American Journal of Clinical Nutrition,55(3),645-651.
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