圖文原創(chuàng)/寸草天心·天心草
當(dāng)穿山甲被研究表明，為新型冠狀病毒潛在的中間宿主時(shí)，多少人為之感嘆。
吃啥不好，吃穿山甲！
穿山甲作為地球上鱗甲類(lèi)哺乳動(dòng)物的唯一后代，已經(jīng)瀕臨滅絕，《中華人民共和國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法》規(guī)定，濫食二級(jí)保護(hù)動(dòng)物穿山甲是違法行為，但民間依然盛傳穿山甲的神奇滋補(bǔ)功效，導(dǎo)致穿山甲的交易屢禁不絕。
我上班的途中，偶爾會(huì)碰到看似山里來(lái)的人，神秘地在販賣(mài)穿山甲肉，有一陣子還真想舉報(bào)，因?yàn)榇┥郊资敲髁罱沟囊吧鷦?dòng)物，但當(dāng)時(shí)本著多一事不如少一事的原則，便退縮了。
有時(shí)禁不住往前詢問(wèn)價(jià)格，回答：一斤三百多。咋舌！
上班的時(shí)候和同事談起，同事說(shuō)，才三百多，這穿山甲肯定有假，言外之意，穿山甲的價(jià)格應(yīng)該更貴！
小時(shí)候，奶奶皮膚不好，媽媽會(huì)買(mǎi)穿山甲肉來(lái)燉煮，上世紀(jì)的七十年代，穿山甲還不是什么二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，經(jīng)常有山里人捕捉來(lái)賣(mài)，至于穿山甲是啥味道，我已然回憶不起，但家中還有穿山甲鱗片余留，據(jù)說(shuō)，穿山甲的鱗片刮過(guò)瘙癢的地方，會(huì)治愈。
一晃四十年間，天翻地覆，可憐穿山甲已經(jīng)被捕殺得所剩無(wú)幾。
如果不是這場(chǎng)疫情的爆發(fā)，普通人怎會(huì)知道，穿山甲竟然被大量偷渡販賣(mài)宰殺，最后變成富豪餐桌上的珍饈。
曾幾何時(shí)，富豪還炫耀著吃龍蝦，世道變化太快，龍蝦已經(jīng)淪落成平常飯菜，而野生動(dòng)物才是炫富的資本。
但穿山甲真的有神奇療效嗎？據(jù)相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)表面，穿山甲的肉主要是蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，和普通的紅肉并無(wú)太大區(qū)別。而穿山甲的鱗片，主要成分為角質(zhì)蛋白，和毛發(fā)、指甲并無(wú)不同。
那么還吃它們干啥？它們是瀕危野生動(dòng)物，人類(lèi)生存的環(huán)境有一個(gè)合理的生物鏈，各種生物一鏈緊扣一鏈，如果它們滅絕了，生態(tài)平衡便會(huì)被破壞，人類(lèi)的生存環(huán)境便會(huì)重新洗牌。
到那個(gè)時(shí)候，我不是我，你不是你，都是一堆空氣。
所以還是來(lái)吃龍蝦的好，把野生動(dòng)物的穿山甲返給大自然。
今天是正月十五元宵節(jié)，一家人圍在一起感嘆穿山甲的遭遇，回憶穿山甲曾經(jīng)留給我們的印象，并默默期待科研人員能盡快研制出抵御病毒的配方，早日結(jié)束這場(chǎng)戰(zhàn)疫。
這注定是一個(gè)沒(méi)有熱鬧的元宵，街外冷冷清清，到處封村，每家每戶每天只能有一人外出采購(gòu)。
全副武裝出行，此時(shí)沒(méi)有戴口罩就如裸奔。而我今天就想出去買(mǎi)龍蝦，做一道已經(jīng)被富豪吃膩的清蒸小青龍。
......
小青龍2只（四人份）。
1、小青龍清洗干凈，用牙刷慢慢刷，小青龍比螃蟹溫和。
2、剪去小青龍的長(zhǎng)須，用刀或剪刀對(duì)半切，將小青龍切成兩半；
這個(gè)很容易，傻瓜式操作。
3、準(zhǔn)備一把粉絲，浸泡，用開(kāi)水燙軟，鋪在小青龍底下；
準(zhǔn)備姜絲和蒜泥，撒在小青龍的身上；
4、大火燒開(kāi)，上蒸鍋蒸10分鐘；
5、小青龍蒸熟后，澆入少許蒸魚(yú)豉油；
6、另起鍋，燒熱油，爆香蔥姜蒜，將滾燙的熱油淋在青龍上。
一盤(pán)讓普通人視為土豪吃法的清蒸龍蝦便呈上桌。
1、小青龍一定要現(xiàn)蒸現(xiàn)殺，這樣 龍蝦的津液才不會(huì)流失，而這波操作很容易，根本不用讓店家代勞。
2、蒸的時(shí)間一定不能超過(guò)12分鐘，不然龍蝦肉老就失去脆嫩的口感。
無(wú)論如何，元宵都是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，我們何其幸運(yùn)，能團(tuán)聚在一起。
但愿歷此劫難以后，能善待所有野生動(dòng)物、善待蝙蝠、善待穿山甲。
但愿天下無(wú)疾苦，但愿家家團(tuán)圓。
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