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“三高人群飯煲”是什么?這種電飯煲煮出的米飯真的可以敞開吃血糖不升高嗎?


“現(xiàn)在還有人到日本買飯煲嗎?我們的飯煲賣到日本,日本人告訴我,格力的飯煲比日本還要好。我們還做出三高人群的飯煲,如果有血糖高的人,買我們的飯煲,保證你敞開吃,血糖不升高?!?/span>

——董明珠


常?!罢Z出驚人”的格力電器董事長兼總裁董明珠,再一次因為言論引發(fā)了爭議。8月28日,在中國質(zhì)量協(xié)會40周年紀念大會上,董明珠稱格力推出了適合三高人群(高血壓、高血脂、高血糖)的飯煲。
 
經(jīng)過媒體報道后,董明珠此番言論很快便引發(fā)了討論。#董明珠稱做出三高人群飯煲#的話題在9月3號還登上了新浪微博熱搜。

真的有這種做出的米飯敞開吃,

血糖不升高的神奇電飯煲嗎?


01

神奇電飯煲到底是怎么回事?


市場上確實曾經(jīng)出現(xiàn)不少主打“降血糖”概念的電飯煲,包括不少日本品牌及蘇泊爾都曾推出過類似產(chǎn)品。那么,格力的“黑科技”和這些電飯煲一樣嗎,神奇電飯煲到底是怎么回事?
 
在“格力分銷商城”中,確實有一款售價為1099元的“大松金康煲”,商品描述稱“糙米發(fā)芽飯適合三高人群食用”。
 


記住關(guān)鍵詞
糙米發(fā)芽飯
糙米發(fā)芽飯
糙米發(fā)芽飯
 
據(jù)格力官方微博,董明珠所稱的三高人群飯煲,正是這款大松金康煲,而其“降血糖”的關(guān)鍵是可以不用提前浸泡,只用4小時煮好糙米發(fā)芽飯。簡單來說,控制升糖速度的關(guān)鍵,不在于鍋,而是米。
 
糙米和普通米煮飯,有什么區(qū)別呢?其關(guān)鍵在于升糖指數(shù)。

Tips 食物升糖指數(shù)(GI)

對于糖尿病患者來說,控制血糖是首要任務(wù),膳食是控制、治療和預(yù)防糖尿病的重要環(huán)節(jié)之一,在選擇食物的時候要選擇升糖速度慢的食物,哪些食物升糖速度快,哪些升糖速度慢呢?有一個指標(biāo)可以幫助衡量,就是食物升糖指數(shù)(簡稱GI)。

食物升糖指數(shù)是衡量食物攝入后引起血糖反應(yīng)的一項有意義的指標(biāo),指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時間(一般為2個小時)內(nèi),體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值,可反映出食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100。建議糖尿病患者盡量選擇低GI食物,合理安排膳食。

高GI食物:GI大于70。此類食物進入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液后峰值高,也就是血糖升的高。

中GI食物:GI介于55~70。

低GI食物:GI低于55。在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液后的峰值低、下降速度也慢。

再參考下主流主食的升糖指數(shù):

▼滑動查看更多

普通大米飯升糖指數(shù)達到83.2,明顯屬于高GI食物,而糙米飯升糖指數(shù)則為70,確實會比普通米飯對糖尿病人更“友好”。


但這明顯和用什么電飯煲煮飯,沒多大關(guān)系。

02

真的有可以降糖的電飯煲嗎?

 
市面上比較常見的,主打脫糖/降糖電飯煲,其實大多是“瀝米電飯煲”。這種米飯制法靈感可能來自傳統(tǒng)的“撈飯”做法,云貴川一帶常見。


瀝米飯也俗稱“甑子飯”,“甑”是古代蒸食用的一種工具,做“甑子飯”的基本方法就是:先將米粒加適量水煮至半熟,然后米粒和米湯上下分離,下部的米湯繼續(xù)加熱,利用蒸汽將上部半熟的米粒徹底蒸熟......
 
米粒和米湯分離過程中,米里的部分淀粉會留在米湯里,米粒中不同淀粉的比例也會發(fā)生變化(支鏈淀粉相對于直鏈淀粉更易被水“洗脫”,因此支鏈淀粉比例降低,直鏈淀粉比例升高),瀝米飯里的含糖總量會下降,“抗性淀粉”的比例會升高,因此能減緩消化速率,對降低餐后血糖峰值會有一些幫助。

不過,同時也失去了米湯中的B族維生素和鉀。這種做米飯的方式,其實還不如在精白米里添加一定比例的雜糧(糙米、小米)來得更直接和健康。


有些商家在宣傳瀝米電飯煲時,可能會用到“米湯米飯同煮,大人吃米飯,寶寶喝米湯”的說辭,這也是違背健康常識的,米湯雖然細滑黏稠容易入口,但精米湯里絕大部分都是碳水化合物,也就是糖,長期喂食米湯(占肚子),容易造成寶寶缺鐵,還是應(yīng)該科學(xué)的喂奶和添加輔食。

常笑健康溫馨提示
格力此款適合三高人群電飯煲并不能“保證你敞開吃,血糖不升高”,而是要吃發(fā)芽糙米來替代精米,它最大的功能在于讓發(fā)芽糙米的制作過程變得方便。但前提是你還是得習(xí)慣吃糙米才行。

面對此類信息,廣大消費者還應(yīng)理性分析,健康消費。

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