都說(shuō)牛奶是個(gè)好東西，因?yàn)樗}豐富，同時(shí)也含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，所以，喝牛奶不僅能夠補(bǔ)水，充饑，還可以補(bǔ)充鈣和維生素。
你真的了解牛奶嗎？
奶類是哺乳雌性動(dòng)物乳腺分泌的液體，經(jīng)常食用的以牛奶和羊奶較多。奶類經(jīng)加工后可制成奶制品，如奶粉、酸奶、煉乳等。所有哺乳動(dòng)物生命的最初幾個(gè)月，都完全依靠吸吮乳汁獲取生長(zhǎng)發(fā)育所必需的養(yǎng)分。
奶及其制品幾乎含有人體需要的所用營(yíng)養(yǎng)素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，生物價(jià)為85，易被人體消化吸收；
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，可以促進(jìn)鈣等礦物質(zhì)的吸收，也是腸道內(nèi)雙歧桿菌生長(zhǎng)所必需的；
奶類是飲食中鈣最主要的來(lái)源，也含有幾乎所有種類的維生素。
除此以外，奶類含有大量生理活性物質(zhì)，比如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸等等。
因此，奶類不僅是嬰兒的主要食物，也是老弱病患者的營(yíng)養(yǎng)食品。
那牛奶能當(dāng)水喝嗎？
按照人平均每天喝水 1.5 升來(lái)計(jì)算，每 100 毫升牛奶含脂肪大約 3.5 克，就是 52.5 克脂肪，而且這里面大部分是飽和脂肪，可能是不利于健康的，科學(xué)一點(diǎn)講，就是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。
牛奶雖好，但只推薦平均每天喝 300 克左右，也就是一杯牛奶加一小盒酸奶的量。
指南建議您的寶寶這樣喝牛奶
奶類品種繁多，是膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。我國(guó)居民長(zhǎng)期鈣攝入不足，鼓勵(lì)奶類攝入可大大提高對(duì)鈣的攝入量。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)不同年齡人群都有關(guān)于奶攝入的推薦：
0-6月齡嬰兒最主要的食物是奶類，母乳是其最好的食物；
7~9月齡嬰兒每天母乳量不低于600ml；
10~12月齡每天母乳量約600ml；
13~24月齡每天母乳約500ml。
對(duì)母乳不足或不能母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，則以配方奶作為母乳的補(bǔ)充。
2~5歲學(xué)齡前兒童推薦每天飲奶300~400ml或相當(dāng)量的奶制品。
學(xué)齡期兒童要保證每天喝奶及奶制品300ml或相當(dāng)量奶制品，可以選擇鮮牛、酸奶、奶粉或奶酪。
對(duì)于普通健康人群也推薦吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。
寶寶健康飲奶，這些誤區(qū)不要有
1歲以內(nèi)的寶寶可以喝普通鮮奶 ?
對(duì)1歲以內(nèi)的寶寶而言，母乳是這一年齡段最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。因各種原因不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)或母乳不足時(shí)，可以選擇配方粉進(jìn)行喂養(yǎng)。
然而，不建議1歲以內(nèi)的寶寶喝普通鮮奶，或是酸奶、奶酪等，是因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)和礦物質(zhì)含量較多，會(huì)增加?jì)雰耗I臟負(fù)擔(dān)。
而在1歲以后，很多權(quán)威機(jī)構(gòu)，如世界衛(wèi)生組織WHO、美國(guó)兒科學(xué)會(huì)AAP，以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)都建議可以嘗試各種形式的奶和奶制品，且2歲前應(yīng)喝全脂奶。當(dāng)孩子有超重或肥胖時(shí)，2歲后可以改喝低脂奶。由于低脂或脫脂奶會(huì)減少脂肪和脂溶性維生素，因此不建議體重正常的5歲以下兒童食用。
3歲后就不用喝奶了 ?
絕大部分中國(guó)家庭，3歲以前的兒童通常喝配方奶粉為主，但3歲后，不少家長(zhǎng)認(rèn)為輔食或三餐吃得挺好，沒(méi)有必要每天喝配方粉了。也有不少家長(zhǎng)認(rèn)為配方奶是小嬰兒喝的，長(zhǎng)大了還能喝配方奶嗎？
在此，要特別提醒家長(zhǎng)，奶及奶制品其實(shí)是包含了母乳、配方奶、鮮奶、酸奶、奶酪等。奶類的攝入是終身的。其他食物提供的鈣來(lái)源遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上奶類所提供的鈣。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：不同年齡段每天都應(yīng)當(dāng)有奶或奶制品攝入，同時(shí)不同年齡段應(yīng)選擇適合該年齡的奶制品食用。比如，隨著各臟器發(fā)育的逐步成熟，1歲以上的嬰幼兒就可以開(kāi)始選擇各種形式的奶和奶制品。
凡是有“奶”或“乳”字的飲品就是奶制品 ?
其實(shí)作為標(biāo)準(zhǔn)的奶制品，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分是有明確標(biāo)準(zhǔn)的。最主要的標(biāo)準(zhǔn)是：針對(duì)奶蛋白質(zhì)含量，不低于2.9%。
而那些常見(jiàn)的奶飲料，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)不屬于奶制品，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量?jī)H僅只要求大于1.0%，只有真正奶制品的1/3。同時(shí)這些奶飲料往往含有更多的糖類，長(zhǎng)期食用會(huì)增加將來(lái)齲齒和超重肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
因此奶制品和奶飲品之間的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差甚遠(yuǎn)。作為家長(zhǎng)，在選購(gòu)奶制品時(shí)，一定要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表，才能準(zhǔn)確地購(gòu)買的真正的奶制品。
今天，你喝牛奶了嗎？~~~
馮一
醫(yī)學(xué)博士
碩士生導(dǎo)師
簡(jiǎn)介：現(xiàn)任上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬上海兒童醫(yī)學(xué)中心臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師。主要從事兒童營(yíng)養(yǎng)臨床工作。2007年、2011年先后至美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)Shands Hospital和美國(guó)俄亥俄州辛辛那提兒童醫(yī)療中心做訪問(wèn)學(xué)者。現(xiàn)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)組青年委員，中國(guó)婦幼保健協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，上海市腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)青年委員，上海市女醫(yī)師協(xié)會(huì)醫(yī)學(xué)科普專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，歐洲腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。
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