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上篇（上），我們介紹了德國雷司令的品種起源、口感、經(jīng)典產(chǎn)區(qū)、葡萄酒等級，這篇，我們將介紹德國著名的雷司令酒莊。名莊眾多，無法一下子全羅列，就以 Wine-Searcher 上全球最貴雷司令前十榜單為準來介紹?？梢园l(fā)現(xiàn)，該榜單前十名莊都來自德國，且以摩澤爾（Mosel）產(chǎn)區(qū)居多。

（1）伊慕酒莊，摩澤爾產(chǎn)區(qū)

Weingut Egon Muller-Scharzhof, Mosel

要問德國乃至世界雷司令哪家強，伊慕酒莊稱第 2 沒人敢稱第 1，它被視為“雷司令之王”，生產(chǎn)的雷司令葡萄酒精致細膩、酒香優(yōu)雅，可謂是全球典范。目前全球最貴的雷司令前十榜單里有 3 款來自它家，其中前二都是伊慕酒莊的酒，第一名便是伊慕酒莊沙茲堡雷司令枯萄逐粒精選甜白葡萄酒（Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese），平均分 98 分，均價達 16,550 美元，10 萬元/瓶，是全球最貴前十葡萄酒之一，一瓶難求，幾乎只能通過拍賣購得。

酒莊坐落于摩澤爾產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座名為沙茲堡（Scharzhofberger）的小山上。這里的葡萄種植歷史可以追溯到 6 世紀，不過直至 1797 年，伊慕酒莊才初成規(guī)模，目前酒莊共有約 11.3 公頃的雷司令葡萄園，樹齡大多在 50、60 年左右。

（2）普朗酒莊，摩澤爾產(chǎn)區(qū)

Joh. Jos. Prum, Mosel

普朗酒莊一直以來有著“千年老二”的稱號，僅次于酒王伊慕，為全球 TOP 2 雷司令名莊。在最貴雷司令榜單中，前二是伊慕，第三就是普朗了——普朗格拉奇仙境園逐?？萏丫x雷司令甜白（Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese），平均分也是 98 分！

普朗酒莊的釀酒歷史在 400 多年前就已開始，酒莊于 1911 年正式創(chuàng)立，不到 10 年的時間就在世界打響了知名度。它家的酒，就連入門基礎款，都是來自德國最出色的特級園地塊，由 100 年以上老藤釀制，幾乎每一款酒都能獲得名家 95 分以上好評，甚至多次入選 WS 百大！全球醉受歡迎的雷司令酒款，絕對有它家的一份！

普朗酒莊的雷司令全部是甜白，以優(yōu)雅著稱，且這些雷司令陳年潛力超級強，葡萄酒大師李志延就曾說：“就連基礎款，都能陳年 20 年以上?！?/span>

全球最專業(yè)的葡萄酒書籍《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）還特意單獨列出一段來評價普朗酒莊：“本地（指摩澤爾）的頂尖酒莊名單不斷變化著，但幾個世紀以來，普朗酒莊都是名單上的榜首，而多數(shù)酒莊則是在最近才建立起名聲?！?/span>

因為品質(zhì)出色，它被帕克所著的《全球頂級葡萄酒及酒莊全書》收錄，也被陳新民的《稀世佳釀——世界百大葡萄酒》收錄了。在書中，陳新民表示：“JJP 最高端的逐串精選酒與枯萄精選酒都無定價，一切依拍賣會決定。1976 年的枯萄精選剛一上市就以 1,300 馬克（現(xiàn)在沒有這個幣種，大概約 6,000 多元）賣出，1990 年份更超過 2,000 馬克，市面上根本難以尋獲。行家們更愿意以 1/10 的價格購買普通酒款。1997 年 1 月底，我曾在香港品嘗了普通款，簡直是欣賞一件藝術(shù)作品！普通精選級已經(jīng)如此精彩，當可想象更上一層樓的滋味?！?/span>

（3）羅伯特威爾酒莊，萊茵高產(chǎn)區(qū)

Weingut Robert Weil, Rheingau

羅伯特威爾酒莊坐落于萊茵高產(chǎn)區(qū)，始創(chuàng)于 1867 年。相比起其他酒莊，它的歷史不算長，但所生產(chǎn)的雷司令葡萄酒品質(zhì)不輸其他酒莊，與“雷司令之王”伊慕以及德國傳奇酒莊普朗呈三足鼎立之勢。在 wine-searcher 更新的本月全球最佳雷司令榜單中，羅伯特威爾酒莊居榜首，第二名也是它家，伊慕、普朗在其后（榜單綜合了性價比、評分、熱度等因素）。

酒莊很多雷司令葡萄酒很出彩，但更令人贊譽的是其格拉芬貝格園（Kiedricher Grafenberg）出產(chǎn)的雷司令葡萄酒，該園是德國最好的葡萄園之一，早在 19 世紀的時候該園的酒就供給歐洲很多帝王。

（4）馬斯莫麗酒莊，摩澤爾產(chǎn)區(qū)

Weingut Markus Molitor, Mosel

全球最貴雷司令榜單中，普朗之下的第四名就來自馬斯莫麗酒莊。這是德國摩澤爾產(chǎn)區(qū)的一家新銳超級名家，近幾年勢頭挺猛，國內(nèi)很多進口商都有引進。它的實力確實很強，目前已經(jīng)拿過 15 個帕克團隊滿分，2020 帕克百大葡萄酒榜單第一就是它家的酒。

酒莊有 15 個不同的地塊，有些葡萄園的坡度甚至高達 80 度，世上罕見，斜坡上還留存著未經(jīng)嫁接的超過 100 年的老藤。成酒會以酒帽顏色來區(qū)分甜度，白色=干型，綠色=半干，金色=甜型。顏色僅表示甜度，與品質(zhì)無關(guān)。表示品質(zhì)等級的是星級，從 * 到 ***，星越多品質(zhì)越高。

相比傳統(tǒng)風格的清瘦雷司令，馬斯莫麗酒莊打造的雷司令更具力量感、帶有更多香料風味和礦物質(zhì)氣息，吸引了許多雷司令的狂熱愛好者?？梢哉f，瑪斯莫麗酒莊已成為摩澤爾最耀眼的新星之一。

（5）海格酒莊，摩澤爾產(chǎn)區(qū)

Weingut Fritz Haag, Mosel

榜單第五是普朗，順位下來第六則是海格酒莊。它地處摩澤爾中心地帶，釀酒歷史可追溯到 17 世紀，歷史悠久，享有盛譽。帕克表示：“海格酒莊的雷司令葡萄酒都很優(yōu)雅、雅致，是摩澤爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的最佳葡萄酒之一，令人印象深刻。”

酒莊所在的村名為布朗伯哲（Brauneberger），名字意為“棕色的山”，暗指這個地區(qū)板巖土壤的顏色。這個村內(nèi)，分布著一大歷史名園——布朗伯哲朱弗日晷園（Brauneberger Juffer Sonnenuhr），該園是拿破侖（Napoleon）眼中摩澤爾的一大明珠，而海格酒莊就是這個葡萄園的擁有者之一，也因此而成名。這個園出產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量少，蘊含板巖土壤所賦予的礦物質(zhì)氣息，口感微妙均衡，備受追捧。

（6）埃伯巴赫修道院酒莊，萊茵高

Staatsweingut Kloster Eberbach, Rheingau

埃伯巴赫修道院酒莊可以說是德國最古老的酒莊之一了，擁有近 900 年歷史。目前它已發(fā)展成為德國規(guī)模最大的酒莊之一，歸為國家所有。到現(xiàn)在，酒莊還保留了古老的傳統(tǒng)手工工藝，同時結(jié)合先進的釀造工藝，出產(chǎn)精美的德國雷司令。這些佳釀如同是德國的一張名片，常出現(xiàn)在德國國宴上。榜單第 7、8 名均來自此酒莊。

（7）萊茵豪森城堡，萊茵高

Schloss Reinhartshausen, Rheingau

榜單第 9 名是萊茵豪森城堡，跟馬斯莫麗一樣，國內(nèi)常見。它的種植歷史始于 1337 年，1855 年，酒莊迎來了普魯士瑪麗安娜公主（Princess Marianne of Prussia），自此打上了皇室的烙印。如今，酒莊歸德國著名葡萄酒集團雷根穆勒（Lergenmuller）所有，實現(xiàn)了從貴族莊園到全球知名酒莊的轉(zhuǎn)變。因與皇室關(guān)系密切，酒莊葡萄酒酒標可以使用象征皇室的普魯士藍和普魯士鷹，是德國唯一被允許使用該標志的酒莊。

（8）勛彭酒莊，萊茵高

Graf von Schonborn, Rheingau

勛彭酒莊是德國歷史最悠久的酒莊，也是世界上第一家出產(chǎn)雷司令葡萄酒的酒莊。酒莊自創(chuàng)立以來一直歸勛彭（Schonborn）家族所有。榜單第十便來自于此酒莊。

（9）杜荷夫酒莊，納赫產(chǎn)區(qū)

Weingut Donnhoff, Nahe

榜單之外，還有很多著名的酒莊，例如杜荷夫，也是一個老牌酒莊了，是帕克《全球頂級葡萄酒及酒莊全書》中收錄的 8 個酒莊之一。帕克曾說：“如果你想嘗到新鮮純粹、果香濃郁的葡萄酒，就應該嘗一嘗杜荷夫酒莊的葡萄酒。它在過去的 10 年中已經(jīng)一躍成為小納赫（Nahe）產(chǎn)區(qū)的巨星。”

杜荷夫酒莊于 18 世紀中后期在德國那赫產(chǎn)區(qū)扎根。1971 年，傳奇人物赫爾穆特·杜荷夫（Helmut Donnhoff）接手家族酒莊后，成功地將酒莊推向那赫的王者寶座。杜荷夫相信人們要做的只是傾聽葡萄園的聲音，其出品的佳釀清晰地詮釋那赫各大葡萄園的優(yōu)異風土，品質(zhì)名列德國前茅。在著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）評出的德國 2018 年百大葡萄酒榜單中，2017 年杜荷夫諾黑黛兒頂級雷司令白葡萄酒（Weingut Donnhoff Norheimer Dellchen Riesling Grosses Gewachs）拔得頭籌，為唯一一款滿分酒。

（10）凱樂酒莊，萊茵黑森

Weingut Keller, Rheinhessen

凱樂酒莊是德國萊茵黑森產(chǎn)區(qū)內(nèi)最炙手可熱的酒莊之一，以醇雅細膩的干型雷司令而聞名，著名葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）曾表示凱樂家的白葡萄酒就是德國版的蒙哈榭（Montrachet）。酒莊的歷史可追溯至 18 世紀晚期，向來以出產(chǎn)甜型和半干型酒為主。直到 2001 年，克勞斯·皮特·凱樂（Klaus-Peter Keller），這位曾在勃艮第酒莊工作多年的年輕人接手酒莊后，酒莊開始在干型雷司令領域大放異彩，酒莊的旗艦酒款 G-Max 成為最貴的雷司令干白之一。

除了以上酒莊，還有不少名莊。作為雷司令經(jīng)典國家，德國雷司令的品質(zhì)都很高，很值得嘗試。

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