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在未來的90億人口中，四分之三都將生活在城區(qū)。農(nóng)村勞動(dòng)力減少帶來的不僅是食品產(chǎn)量危機(jī)，還帶來了食品生產(chǎn)的革命。農(nóng)業(yè)活動(dòng)要考慮諸多因素，包括高效、安全、健康以及環(huán)保。

縱觀農(nóng)業(yè)發(fā)展軌跡發(fā)現(xiàn)，世界對(duì)于農(nóng)業(yè)食品的需求不斷上升，中等收入群體的增加直接導(dǎo)致對(duì)食品質(zhì)量需求的提高。為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量提升、質(zhì)量提高，我們的農(nóng)業(yè)技術(shù)和生產(chǎn)體系也在發(fā)生變化——從田間種植到垂直農(nóng)場、從鄉(xiāng)村生產(chǎn)到城市集群。基于此背景，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)的Peter Smeets博士于1998年提出了“都市食品產(chǎn)業(yè)集群”理念，這一理念是對(duì)于荷蘭農(nóng)業(yè)活動(dòng)的深入研究升華后的結(jié)果，再返回應(yīng)用到荷蘭農(nóng)業(yè)的實(shí)踐中。

同樣位于荷蘭的瓦赫寧根MFC公司（以下簡稱WMFC）是“都市食品產(chǎn)業(yè)集群”理念的堅(jiān)定貫徹者，致力于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃。近日，35斗與WMFC創(chuàng)始人Yorick de Bruin及公司亞洲項(xiàng)目主任朱希進(jìn)行了對(duì)話，Yorick與朱希分別是動(dòng)物科學(xué)、科技創(chuàng)新領(lǐng)域和空間、農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃的專家，在訪談中，他們將“都市食品生產(chǎn)集群”這一不太熟悉的理念帶入公眾視野，探討在不斷城市化的世界里如何提供可持續(xù)的食品生產(chǎn)保障。

左圖為WMFC創(chuàng)始人Yorick de Bruin，右圖為亞洲項(xiàng)目主任朱希

現(xiàn)代、高效、可持續(xù)

——WMFC對(duì)食品生產(chǎn)的認(rèn)知

產(chǎn)業(yè)集群, 某一行業(yè)內(nèi)的競爭性企業(yè)以及與這些企業(yè)互動(dòng)關(guān)聯(lián)的合作企業(yè)、專業(yè)化供應(yīng)商、服務(wù)供應(yīng)商、相關(guān)產(chǎn)業(yè)廠商和相關(guān)機(jī)構(gòu)(如大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、制定標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)公會(huì)等）聚集在某特定地域的現(xiàn)象。如信息技術(shù)企業(yè)和相關(guān)廠商、相關(guān)機(jī)構(gòu)等在美國硅谷的聚集。美國波特1990年在《國家競爭優(yōu)勢》一書中提出并詳加論述。產(chǎn)業(yè)集群有助于相互競爭的企業(yè)提高競爭力，對(duì)特定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和國家競爭力的增強(qiáng)有重要作用。食品產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)前國民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè), 向區(qū)域化和集群化發(fā)展的趨勢是不可避免的。

都市食品產(chǎn)業(yè)集群可以看作“產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論”和“產(chǎn)業(yè)集群理論”的新時(shí)代衍生物，其基本特征主要包括以下方面：

• 集聚性，即從空間上看，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各相關(guān)企業(yè)在地理位置上具有相近性。此外，產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域相對(duì)來說比較集中，競爭優(yōu)勢很強(qiáng)，關(guān)聯(lián)企業(yè)和支持機(jī)構(gòu)均明顯存在著“聚集”現(xiàn)象。

• 關(guān)聯(lián)性，即群體內(nèi)部各個(gè)企業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)具有相似性，比如同一集群中可以有溫室、家禽、水產(chǎn)、畜牧等，它們之間相互協(xié)作進(jìn)行資源和能量之間的交換，從而產(chǎn)生了食品生產(chǎn)鏈的橫向新整合，這樣的模式可以是多家企業(yè)之間的，也可以是一個(gè)大型農(nóng)業(yè)園對(duì)于多條不同產(chǎn)業(yè)鏈的統(tǒng)一管理。

• 規(guī)模性，即數(shù)量較多的企業(yè)從事同一種或類似產(chǎn)業(yè)，逐漸形成一定大小的規(guī)模，規(guī)模性的優(yōu)勢在于——足夠大的規(guī)?？梢杂凶銐虻闹С郑ㄈ缳Y金，大數(shù)據(jù)，物資等）。在相應(yīng)的技術(shù)創(chuàng)新方面，這些技術(shù)可以用于提高效率，或是減少環(huán)境污染，技術(shù)通常也是實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)鏈整合的關(guān)鍵。

扎根于荷蘭，WMFC的腳步遍及世界各地，其項(xiàng)目數(shù)量在二十個(gè)左右，且涉獵中國、荷蘭、印度、中東、墨西哥、新加坡等國家?！拔覀兊闹攸c(diǎn)并不是某個(gè)地區(qū)，而是整個(gè)世界。”Yorick說。

都市食品生產(chǎn)集群理念始終致力于在大都市及周邊地區(qū)發(fā)展資源利用最大化的食品生產(chǎn)和智能農(nóng)業(yè)物流，它也是農(nóng)業(yè)園規(guī)劃的指導(dǎo)理念。該理念是一次對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的革新，通過橫向地和縱向地將各生產(chǎn)鏈進(jìn)行整合，從而更好地應(yīng)對(duì)為城市化社會(huì)提供食品保障所帶來的諸多挑戰(zhàn)。為了達(dá)到各生產(chǎn)鏈之間產(chǎn)品與原料之間的循環(huán)高效利用，該農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系需要各類先進(jìn)的物質(zhì)或能源轉(zhuǎn)換設(shè)備和科技的支撐。

正如前文提到，整合橫向和縱向的各生產(chǎn)鏈，是能更好地應(yīng)對(duì)諸多食品挑戰(zhàn)的方法，WMFC的主營業(yè)務(wù)之一便是食品供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)。Yorick表示，高科技技術(shù)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中必不可少，WMFC一直與那些擁有高科技技術(shù)的群體合作，并承擔(dān)“組織者”的角色——將不同產(chǎn)業(yè)鏈位置的企業(yè)連接在一起。Yorick表示：“由于世界對(duì)于食品（市場）的需求一直在增長。所以我們的重點(diǎn)在于合作而不是競爭?！?/p>

因地制宜

——荷蘭農(nóng)業(yè)園區(qū)的“全球移植”

WMFC還致力于農(nóng)業(yè)園區(qū)的規(guī)劃，公司通過戰(zhàn)略規(guī)劃和空間規(guī)劃，量身定制針對(duì)不同地區(qū)的國家食品保障戰(zhàn)略規(guī)劃、區(qū)域性戰(zhàn)略規(guī)劃、農(nóng)業(yè)物流發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)業(yè)園規(guī)劃等。其覆蓋國家不僅限于荷蘭本地，還游走于印度、墨西哥、新加坡、中國等地。

位于荷蘭芬洛的現(xiàn)代生鮮集散中心便是集倉儲(chǔ)、配送、加工、貿(mào)易為一體的產(chǎn)業(yè)園，主要面向德國魯爾區(qū)的700萬消費(fèi)者，保證全年都能向消費(fèi)者提供高質(zhì)量產(chǎn)品。

加州農(nóng)業(yè)園溫室集群，采用WMFC理念設(shè)計(jì)

上圖為加州農(nóng)業(yè)園溫室集群，位于芬洛現(xiàn)代生鮮集散中心周邊，是占地300公頃的蔬菜生產(chǎn)溫室。使用水、熱、電集中化管理，其溫室保溫?zé)嵩磥碜杂?300米深的地?zé)峋?，多余的熱能為周邊居民供暖?/p>

位于荷蘭的農(nóng)業(yè)園區(qū)大多已經(jīng)取得成功的實(shí)踐，但Yorick和朱希坦言其在中國的項(xiàng)目相較之下就進(jìn)行得不那么順利?！拔覀兪且粋€(gè)屬于荷蘭的公司，在荷蘭和在中國建立農(nóng)業(yè)園區(qū)肯定有很多不同?！盰orick說。

朱希也提到，國內(nèi)因?yàn)槲幕确矫娴牟町悾瑢?dǎo)致WMFC在荷蘭常用的一些工作方法（如參與式規(guī)劃）不一定完全適用。不過，因?yàn)轫?xiàng)目不同，合作的人不同，WMFC會(huì)有相應(yīng)的對(duì)策及調(diào)整。

在設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)園區(qū)的過程中，WMFC公司需要整合的資源，幾乎你是能想到的所有農(nóng)業(yè)相關(guān)要素，在項(xiàng)目協(xié)同設(shè)計(jì)的過程中除了硬件、軟件和組織件（利益相關(guān)者之間的創(chuàng)新關(guān)系，如合作結(jié)構(gòu)、商業(yè)模式）三個(gè)基本方面以外，還需要跨領(lǐng)域的合作（包括自然科學(xué)、社會(huì)學(xué)、傳播學(xué)等）。

硬件是中國規(guī)劃和規(guī)劃師關(guān)注的焦點(diǎn)。中國規(guī)劃管理體系相當(dāng)嚴(yán)格，有諸多法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來控制規(guī)劃實(shí)踐。因此，滿足這些條例和標(biāo)準(zhǔn)可以說是一個(gè)規(guī)劃編制過程的基本要求。此外，功能布置、交通安排、建筑布局、與周圍環(huán)境的聯(lián)系等是評(píng)價(jià)規(guī)劃和規(guī)劃師的重要標(biāo)準(zhǔn)。

因此，規(guī)劃方不僅要在物理網(wǎng)絡(luò)的安排上付出很大的努力，還要重視軟件和組織件方面。員工需要相應(yīng)的教育和培訓(xùn)，從而能夠運(yùn)營和管理這些復(fù)雜的體系和科技，保證產(chǎn)量和質(zhì)量。在國內(nèi)，國家對(duì)于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展加大了投入力度，隨之而來的政策條例（如土地利用政策，環(huán)境保護(hù)政策等）都會(huì)影響到農(nóng)業(yè)園規(guī)劃的過程。同時(shí)，國內(nèi)的規(guī)劃體系或者管理體系導(dǎo)致對(duì)于規(guī)劃的要求，也是組織件影響的結(jié)果。

此外，如上文所說那樣，中國食品生產(chǎn)集群的發(fā)展?jié)摿κ艿秸?、區(qū)位條件以及產(chǎn)業(yè)規(guī)模的影響。從政策支持來看，中國食品產(chǎn)業(yè)對(duì)宏觀政策環(huán)境極為敏感，容易受到產(chǎn)業(yè)政策和制度結(jié)構(gòu)的影響。改革開發(fā)以來，中國食品產(chǎn)業(yè)的迅速成長始終離不開相關(guān)制度的創(chuàng)新和演變。

所見即所得

——荷蘭農(nóng)業(yè)游學(xué)項(xiàng)目使多方獲益

除了規(guī)劃農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈及產(chǎn)業(yè)園之外，WMFC還著手了一個(gè)具有前瞻性的項(xiàng)目：荷蘭農(nóng)業(yè)考察培訓(xùn)。Yorick表示這個(gè)項(xiàng)目是在經(jīng)歷了諸多實(shí)踐后產(chǎn)生的?！癢MFC依附于瓦赫寧根大學(xué)，并獲得它的研究養(yǎng)分。在你實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目之前，你要先經(jīng)過很好的教育，對(duì)專業(yè)有很深刻的見解。”Yorick說。同時(shí)他也表示，根據(jù)他們的觀察，中國大多數(shù)經(jīng)受良好教育的年輕人不愿意從事農(nóng)業(yè)，由于對(duì)農(nóng)業(yè)的刻板印象，大多年輕人覺得這個(gè)行業(yè)不夠“優(yōu)雅”，所以一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題擺在眼前：很多地區(qū)的農(nóng)業(yè)公司缺乏專業(yè)知識(shí)，但現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，專業(yè)知識(shí)又是必不可少的。