鮮蝦片
文/笨笨團子的媽媽
個人微信號：fushi1025
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自從發(fā)明了用平底鍋給孩子做了蛋卷后，孩子爸爸嫌太麻煩，又給敗了一個蛋卷鍋；天天嚷著試試鍋，好吧，最近不是蝦片在媽媽圈里面非常的火，寶寶們都是吃上就不停不下的節(jié)奏，但是鮮蝦片到底有沒有蝦？看看配料表，一堆添加劑，當(dāng)然好吃咯！！孩子愛吃，咱就開始研究方子吧，為了做這個蝦片，我上下浪費了好幾斤的蝦，每次趁著周末，老公休息，就嚷著讓他幫我跑新發(fā)地買蝦，失敗了Ｎ次，才換來滴成功?。?/span>
當(dāng)然，大家如果沒有蛋卷鍋，可以借鑒下我前面分享的食譜，用平底鍋做蛋卷的方法，就是沒那么好看，反正咱又不賣錢，好吃就行?
但是誰說零食就一定是垃圾食品。今天我用新鮮蝦做出來的蝦片，直接秒殺超市里沒有蝦的蝦片，它絕對是非常的有內(nèi)涵，都知道蝦的營養(yǎng)非常豐富，所以媽媽們總想讓寶寶們吃點蝦，對于不喜歡吃蝦的小寶寶，這款小零食一定會買賬哦??！這次做出來，用了十多個蝦，全都進(jìn)了笨笨的肚子
這個蝦皮，我不僅用了蝦肉，我連蝦頭都利用到了。大家在吃蝦的時候，通常都會只吃蝦肉吧，蝦頭都直接扔了，我利用了蝦頭熬成了蝦油，蝦油含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是味美價廉、營養(yǎng)豐富的調(diào)味料。全都是精華啊。鮮得要掉眉毛了，這么營養(yǎng)又有內(nèi)涵的小零食，姐妹們，一定要試試哦??！
用料
蝦油（蝦頭自制35克）
蝦仁：145克(去頭去殼后的重量）
木薯淀粉：120克
涼水：28克
沸水：125克（建議步驟中需要加的時候再稱重哈）
鹽：1克多
糖：3克
胡椒粉：一點點
參考月齡：10個月以上(10－12個月的寶寶不加調(diào)味品）
難易程度：易
提示：適合對方中食材不過敏的寶寶
制做量不代表添加量哦??！
關(guān)于調(diào)味，根據(jù)自己平常的習(xí)慣來定，小寶寶建議最好是少用調(diào)味品哦??！我上面所寫的調(diào)味品，做出來基本保留的是蝦的自身鮮味，口味不重哦！！
1?蝦頭殼分離??！蝦用姜或者檸檬腌15分鐘去腥，或者用淀粉抓洗幾次去腥，蝦頭用廚房紙吸干水份
2?用剪刀往蝦的后背剪開，取出蝦線
??！3、把植物油倒入鍋中
4?等油8分熱時，倒入蝦頭，注意蓋上蓋子，護住臉?。?！這里中小火慢慢熬蝦油，大概5分鐘左右，千萬別大火，會糊鍋哈，熬出的蝦油過濾，取35克備用
5?
萬能的輔食機，放入蝦仁，加28克水打成泥糊！
5?打出的蝦泥非常的有粘性，把蝦泥倒入一個大容器里
??！
6?篩入木薯淀粉，糖、鹽、胡椒粉（如果是給小月齡寶寶吃，胡椒粉可以不放，我放是為了去腥）
7、倒入蝦油，開始攪拌
8?這里開始準(zhǔn)備125克沸水，在蝦泥中加入開水，姐妹們一定要一邊攪拌，一邊加入開水，這樣蝦泥才能充分吸收水份，才能攪拌均勻,大家也可以品嘗下味道，可以適當(dāng)調(diào)整味道哈
如果不小心沒認(rèn)真看步驟，把水一次性加到蝦泥中，攪拌起來就很費勁，是泥會變成一塊一塊很難攪拌開了，前車之鑒啊
9?蛋卷鍋充分預(yù)熱，舀蝦泥放到鍋中。蓋上蓋子使勁閉合，你會聽到蛋卷機發(fā)出熱熱的聲音，期間沒事打開看看，千萬別煎糊了，這個步驟多試幾次，才能做到完美，如果實在不好把握，或者是想要做得好看一點，可以煎到快要脆的時候，就拿出來，放果蔬烘干機上烘，或者烤箱熱風(fēng)功能烤一下哈
這里強調(diào)下，蝦片在涼透之前不要摞到一起，要攤開，不然會不脆哦。
笨笨一塊接一塊，全吃光光了，根本不夠吃啊！
如果沒有蛋卷機的，可以參考我之前用平底鍋做蛋卷的方法。脆脆的，造型可能會差點，但好吃就行
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