糖真的這么可怕嗎？
從最近兩項(xiàng)關(guān)于糖與腫瘤的研究來(lái)看，糖似乎真的有點(diǎn)可怕。
近日，世界權(quán)威的《英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊（BMJ）》發(fā)布了一項(xiàng)含糖飲料(包括100%果汁)、人工加糖飲料與患癌風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的研究[1]，研究顯示：含糖飲料顯著增加總體罹患腫瘤及患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，100%純果汁也不例外。
注：含糖飲料組包括含有超過(guò)5％簡(jiǎn)單碳水化合物（比如蔗糖、果糖、葡萄糖等）的所有含糖飲料，以及100％果汁（不添加糖）。包括：軟飲料（碳酸飲料或非碳酸飲料）、糖漿、100％果汁、果汁飲料、含糖甜飲料、含乳糖的甜味飲料、運(yùn)動(dòng)飲料和能量飲料。5％簡(jiǎn)單碳水化合物含糖飲料的中位含糖量為10.9克/ 100毫升，100％果汁的中位含糖量為10.3g / 100mL，二者相差較小。
人工加甜飲料包括所有含有非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的飲料，例如飲食軟飲料、無(wú)糖糖漿和基于飲食乳的飲料。
該研究納入101257名成年參與者，平均年齡42.4歲，中位隨訪時(shí)間5.1年。采用24小時(shí)重復(fù)飲食記錄對(duì)含糖飲料和人工加甜飲料的消費(fèi)量進(jìn)行評(píng)估，記錄了3300種不同食品和飲料的日常消費(fèi)情況。研究主要觀察飲料消費(fèi)與整體、乳腺、前列腺和結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)。
研究顯示
每日多消費(fèi)含糖飲料100ml，會(huì)增加總體腫瘤風(fēng)險(xiǎn)18%（HR=1.18，95% CI 1.10-1.27，P<0.001）
每日多消費(fèi)100%純果汁100ml，會(huì)增加總體腫瘤風(fēng)險(xiǎn)12%（HR=1.12，95% CI 1.03-1.23，P=0.007）。
每日多消費(fèi)含糖飲料100ml，會(huì)增加患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)22%（HR=1.22，95% CI 1.07-1.39，P=0.004）
研究未觀察到人工加甜飲料與腫瘤風(fēng)險(xiǎn)之間存在相關(guān)性，但研究人員指出該樣本中人工加甜飲料的消費(fèi)水平較低，需要謹(jǐn)慎看待這一結(jié)果。
研究人員還指出，含糖飲料增加患癌風(fēng)險(xiǎn)可能不僅與含糖飲料導(dǎo)致的肥胖和超重相關(guān)。也就是說(shuō)，不管你是胖是瘦，每天喝100 ml含糖飲料或許都會(huì)增加總體患腫瘤和患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
另外一項(xiàng)來(lái)自于國(guó)際權(quán)威雜志《Science》的小鼠實(shí)驗(yàn)指出[2]：每日攝入400μL的25%高果糖玉米糖漿溶液（相當(dāng)于人類每日飲用約350ml的含糖類飲料），能夠加速小鼠模型中腸道腫瘤的生長(zhǎng)，而這一過(guò)程與肥胖無(wú)關(guān)。
高糖果玉米糖漿廣泛存在于可樂(lè)等含糖類飲料及其他加工食品中。
關(guān)于此研究的更多詳細(xì)信息，請(qǐng)閱讀《含糖類飲料（碳酸飲料/可樂(lè)）或可促進(jìn)腫瘤的生長(zhǎng)和惡化，且與肥胖無(wú)關(guān)》了解。
糖那么可怕，腫瘤患者該禁糖嗎？
糖確實(shí)對(duì)人體的健康確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些不利影響，比如肥胖，但不至于說(shuō)是“萬(wàn)惡之源”。關(guān)于禁糖，腫瘤患者需要明確以下3點(diǎn)：
在日常飲食中完全去除糖是不可能的，也沒(méi)有這個(gè)必要；
蔬菜、水果、谷物和豆類都含有天然糖，這些天然糖也是身體運(yùn)行的必須“燃料”，因此，不要把這些天然糖從飲食中剔除。當(dāng)然，你可能會(huì)說(shuō)，果汁不是會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？怎么還讓吃水果呢？事實(shí)上，鮮榨果汁不能等同新鮮水果，果汁中缺少膳食纖維，卻含大量果糖！水果的攝入還是應(yīng)該保證。
腫瘤患者最需要禁食的是添加糖，添加糖是指在食品生產(chǎn)和制備過(guò)程中被添加到食品中的糖，常見(jiàn)的包括白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、糖蜜、蜂蜜、濃縮果汁和葡萄糖。總結(jié)來(lái)說(shuō)，飲料、甜點(diǎn)、蛋糕等方便加工食品要少吃/喝。
參考文獻(xiàn)
[1] ChazelasE, Srour B, Desmetz E, Kesse-Guyot E, Julia C, Deschamps V, Druesne-Pecollo N,Galan P, Hercberg S, Latino-Martel P, Deschasaux M, Touvier M. Sugary drinkconsumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort.BMJ. 2019 Jul 10;366:l2408. doi: 10.1136/bmj.l2408.
[2] Goncalves M D, Lu C, Tutnauer J, et al. High-fructose corn syrup enhances intestinal tumor growth in mice[J]. Science, 2019, 363(6433): 1345-1349.
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