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人肉烹飪指南——羊薯?xiàng)l

2022.09.30 江蘇

這篇的翻譯量還是很大的，我看看字?jǐn)?shù)都有點(diǎn)暈，也虧得小妖精這么辛苦，不過(guò)有時(shí)候我在猜，是不是可以先用機(jī)器翻譯，然后再自己渲染成人話來(lái)說(shuō)？因?yàn)樵贐站上有個(gè)up主也在干這活，不過(guò)他就簡(jiǎn)單粗暴的機(jī)器翻譯，有點(diǎn)不說(shuō)人話了。

我發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)是因?yàn)樗麄儌z都把“Lamb Fries”翻譯成羊肉薯?xiàng)l，當(dāng)然僅從字面來(lái)說(shuō)的話這樣翻譯當(dāng)然沒(méi)錯(cuò)，但實(shí)際上，這名字有個(gè)特指是肯德基——不是那快餐店啊，就是美帝的肯德基州的鄉(xiāng)土食品：炸羊蛋。（誰(shuí)說(shuō)洋鬼子不吃內(nèi)臟？?。?/section>

最家常的做法是羊蛋對(duì)剖開(kāi)了炸就是了，不過(guò)拔叔當(dāng)然會(huì)做得很精細(xì)，切成薯?xiàng)l狀再來(lái)做，這倒是更符合他們翻譯的“羊肉薯?xiàng)l”的形容了，不過(guò)因?yàn)闆](méi)有肉，所以我的標(biāo)題上覺(jué)得用“羊薯?xiàng)l”會(huì)更合適一些。

羊睪丸是上次做薄餅時(shí)候剩下的，因?yàn)樵缰烙羞@一出，所以放心大膽的買(mǎi)多了些，處理方法也是大同小異，已經(jīng)做過(guò)一次的，熟悉。

其他操作就比較簡(jiǎn)單了，裹粉蘸蛋液再撲面包糠的做法，從雞排到豬排，家里做過(guò)無(wú)數(shù)次，有點(diǎn)不同是他會(huì)將面包糠放在第一步剩下的面粉里，炸出來(lái)的效果很有點(diǎn)不同，由于面粉跟面包糠炸完的顏色不一樣，這外殼看著很有特色啊。

還有一個(gè)疑惑，就是香草粉，我家倒是有香草精，丫頭做蛋糕用的。香草粉沒(méi)現(xiàn)成的，要不要買(mǎi)呢？買(mǎi)的話，大概就這么用一次，然后就放在角落里遺忘了?；剡^(guò)頭去仔細(xì)看英文，原來(lái)不是我理解的香草（Vanilla），而是香辛料的意思，那就隨便搞點(diǎn)混合香料就可以了。

再有一個(gè)問(wèn)題是，羊睪丸對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，聽(tīng)見(jiàn)就是一陣沉默，心底里的翻騰。但其實(shí)在中國(guó)的菜式中，倒也是常見(jiàn)，甚至?xí)苁芴囟ㄈ巳旱臍g迎，就我們這兒吃羊肉鍋?zhàn)拥脑?，里邊放點(diǎn)羊蛋，沒(méi)人會(huì)有異議。當(dāng)然，我們做的羊蛋還沒(méi)拔叔這么精細(xì)，據(jù)拔叔說(shuō)，羊蛋煮得時(shí)間過(guò)久反而會(huì)有膻味，反正在這個(gè)菜譜里邊，如果嚴(yán)格按照說(shuō)明操作的話，真是一點(diǎn)腥膻味都沒(méi)有，口感類(lèi)似乳酪，脆皮下的綿軟悠長(zhǎng)。

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