2014-06-22
美食工廠 引導(dǎo)語(yǔ)很下飯的一道菜，加了肉末的豆腐有肉香，特別好吃。喜歡吃豆腐的同學(xué)有福啦?。?！
材料
豬肉肉餡：250g；豆腐：一盒；蔥、姜、干辣椒；豆瓣醬（或者老干媽）；生抽、老抽.
家常肉末豆腐做法：
1、豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準(zhǔn)備好一大把蔥花和幾個(gè)姜片。
2、鍋內(nèi)下油5分熱，倒入蔥花姜片和干辣椒煸香，然后下豬肉末翻炒。
3、肉末半熟時(shí)，加少量料酒和鹽，然后小心倒入豆腐，不要弄碎。
4、加水至基本沒(méi)過(guò)豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開(kāi)以后輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)?，讓調(diào)料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖。
5、燒開(kāi)后小火燜8分鐘左右，然后開(kāi)蓋收汁，裝盆后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
小貼士：
如果口味重的同學(xué)可以多加辣，把豆瓣醬換成老干媽。
收汁的時(shí)候不要收的太干，因?yàn)榧t燒汁那是非常滴下飯
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