排骨蒸飯
原料：大米、花菇、排骨、胡蘿卜
做法：
1. 排骨用老抽、鹽、蔥花姜片喂上入味；花菇泡水。
2. 鍋燒熱，把大米扔進(jìn)去小火炒至微黃，不用放油；胡蘿卜切小塊；水發(fā)好的花菇也切片。
3. 炒好的大米沖洗干凈，倒進(jìn)玻璃碗里，加適量的水，大米上面擺上一層花菇片再擺上一層胡蘿卜塊。
4. 最后把排骨擺在大碗的最上面，把擺好的玻璃碗放到高壓鍋里蒸20分鐘，關(guān)火到自然能開蓋的程度即可。
肉燥蒸飯
原料：大米200克、豬肉餡1碗、胡蘿卜1根、蘑菇1把、鹽、生抽、老抽、黑胡椒、白糖、豬油
做法：
1. 大米淘洗后浸泡了1個(gè)小時(shí)以上，充分瀝干水份；胡蘿卜和蘑菇切片焯水，過冷水，稍擠干水份切成末。
2. 蔬菜末，肉末加蔥花和料酒拌勻，和大米混合，加生抽、老抽、鹽、黑胡椒、少許糖拌勻。
3. 拌好的大米加豬油拌勻（豬油可以省略，加了更香潤(rùn)）
4. 大米倒入鋪了錫紙的蒸籠，上鍋中火蒸30分鐘左右即可。
荷香排骨香菇飯
原料：干荷葉1張（或新鮮荷葉）、仔排3根、糯米150克、花菇8朵、蔥段、姜片、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、鹽、糖、雞精
做法：
1. 糯米提前浸泡8小時(shí)；干荷葉洗凈后浸泡2小時(shí)以上；花菇用水浸泡2小時(shí)。
2. 仔排洗凈切成小段，加姜片、蔥段、老抽、生抽、料酒、鹽、糖和雞精腌制2個(gè)小時(shí)。
3. 將泡好的花菇切片，與糯米一起加入腌好的排骨中，拌勻，放入泡好的荷葉中。
4. 包好放入耐熱鍋具中，大火蒸1小時(shí)即可。
蒸八寶飯
原料：糯米、紅棗、葡萄干、山楂糕、油、白糖
做法：
1. 糯米洗凈泡4小時(shí)；紅棗剪成細(xì)條；葡萄干泡開；山楂糕切丁。
2. 碗里抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，將紅棗、葡萄干、山楂丁在碗底擺成喜歡的樣式。
3. 像蒸米飯一樣把泡好的糯米放入電飯煲蒸熟晾涼，拌上砂糖。
4. 擺好造型的碗里壓上一層糯米飯，放入豆沙，繼續(xù)壓入糯米飯直到碗滿，吃時(shí)放鍋內(nèi)蒸10分鐘，倒扣在盤子里即可。
蒸菠蘿飯
原料：菠蘿、大米、糯米、大棗、葡萄干、冰糖
做法：
1. 菠蘿一分為二，可留菠蘿頭，這樣較為美觀；用刀子沿菠蘿皮1cm處劃開，轉(zhuǎn)一圈。
2. 在菠蘿肉中間，用刀子劃出一些方格，再用勺子將菠蘿果肉掏出來。
3. 將掏出的菠蘿果肉，切小丁，并用鹽水浸泡片刻；菠蘿壁也可用鹽水涂抹一下，鹽水可使菠蘿更加香甜。
4. 大米與糯米放入容器中浸泡3-4小時(shí)，撈出；放入鍋中，加適量水，先蒸10-15分鐘，蒸至半熟。
5. 將米飯撈出，與大棗、葡萄干、冰糖、菠蘿丁攪拌均勻倒入菠蘿殼中，上鍋蒸10-15分鐘即可。
蜜汁南瓜飯
原料：南瓜300g、米飯100g、蜂蜜10g、淀粉、棗(干)1個(gè)
做法：
1. 南瓜橫切一半，用一半做，去皮，洗凈，輪輻狀切小塊。
2. 盤中放小碗米飯，排好南瓜，上面放個(gè)大棗，上鍋蒸20分鐘。
3. 蜂蜜10g、清水、淀粉，鍋里熬成亮汁，澆在蒸熟的南瓜飯即可。
椰蓉黃米飯
原料：大黃米400克、葡萄干50克、椰蓉20克、奶粉20克、白糖50克
做法：
1.大黃米淘洗干凈，在冷水中浸泡24小時(shí)；葡萄干洗凈，泡軟，放入鍋中。
2. 將泡過的大黃米倒入電飯煲中，加入適量清水，蒸熟。
3. 蒸熟的黃米飯加入糖、奶粉混合，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅赘饬稀?/span>
4. 將拌好的米糕料分成小份，放入喜歡的較深模子中，壓實(shí)，輕輕地磕出來，在椰蓉里滾一下，讓黃米糕表面均勻地裹上一層椰蓉即可。
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