還是那句俗的不能再俗的話“真金不怕紅爐火,酒香不怕巷子深”，實惠、地道、味兒不賴~~能吃的住人的東西開在哪都一樣，總會被人“扣吃”出來。
火鍋雞也是一樣，現(xiàn)風靡于河北滄州幾乎家家都做，但真正天天爆棚無限翻桌的只有那么一兩家。這回倔強的門頭溝人又綜合了這兩家火店的口味，把它“扣吃”到了本土等待著尋美訪食之人的品嘗~~
吃這玩意必須大銅鍋，不知為什么~~看著那一塊塊木炭被燒紅后，鍋中無限翻滾起香湯的那一刻，總會有種垂涎欲滴的迫不及待感~~
整只雞剁下，用提前熬制好的醬料事先炒得，待“爐火純青”之時、雞肉完熟之后咱就把它再一次的下鍋開涮~~
熬料是個精心的活兒，整個過程需要話費4小時，使用60位配料食材。再等待炒香之時還需20位輔助香料食材的介入，讓事先烹制好的雞肉在銅鍋中翻騰的更加愉悅~~
待得熱浪襲來之時，香氣撲鼻之刻~~千萬玩別假招子，上來咱就開動！吃完一塊吃一塊，一塊吃完來兩塊~~滿滿的一大鍋足夠你造的！
別急，還有一碗傳說中的“神湯”~~別看店小不起眼，但不代表人家不講究。小料的水絕不使用自來生水，當然也不使用礦泉水。。。而是用白胡椒籽煮水過后，再配以糖漿、芥末粒、蒜末等沏成的，等湯涼后方可用作火鍋雞的小料。
不想太燥之時就用這碗精心配制的小料降降溫，再次領(lǐng)略火鍋雞別樣的味道~~
沒有別的肉~~店主很倔強！一鍋雞要是真的不夠吃話也沒關(guān)系，可以再加半份~~或是選擇單加上一些雞腿、雞翅肉也可以，但這里別涮其它肉，不然火鍋雞就要變味了。。。
當然，菜還是可以有的。無論點大鍋還是點小鍋都有一大盤菜送~~大鍋5斤雞肉148元，小鍋3斤以上108元~~倆仨朋友小聚一下喝點小酒來上一小鍋連肉帶菜的都搞定~~
小店里除了火鍋雞之外一些湘味小菜、家常小炒做的也挺地道~~據(jù)說曾經(jīng)在沒搬過來之前還在黑山一帶小有過一陣人氣。如果趕上中午離又就近，點倆小菜來兩碗米飯，這里也是不錯的選擇~~
“史上”最便宜的烤魚~~小店里面的烤魚和麻辣香鍋都是統(tǒng)一價位48元一份，不按斤只按份~~魚也是保證鮮活，由于小店的身后就是菜市場所以也不用養(yǎng)現(xiàn)吃現(xiàn)買~~
二斤三四兩的魚價格實在魚肉酥香，吃完魚肉再爽兩口贈送的墊菜~~配上點小酒也是飄了~~
真哥們、親閨蜜，也就不用講排場，不用講格調(diào)，沒什么亂七八糟的，踏踏實實的奔個別人不知道的地方，造上一鍋雞~~味道不賴，敞亮實在~~
源之火鍋雞~~一個從門頭溝胡同里扣吃出來的美食小店
地址：門頭溝桃園社區(qū)門口
公交：890/964/959等月季園車站（西側(cè)）下車往南走的第一個胡同里
電話：13911805605
編輯：雜談一哥
攝影：曹詩元
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