上周，紅餐網(wǎng)發(fā)布原創(chuàng)文章《年薪300萬招餐飲經(jīng)理人，這家龍蝦餐企認(rèn)為絕對值！》，北京龍脈蝦城的大手筆招聘信息，引發(fā)行業(yè)人士強(qiáng)勢圍觀，有人積極應(yīng)聘或推薦朋友應(yīng)聘，有人點(diǎn)贊其對人才的渴望，有人望“薪”興嘆，插科打諢，也有人質(zhì)疑信息的真實(shí)性。
▲“城堡”下的北京龍脈蝦城
小編本著負(fù)責(zé)任的態(tài)度對招聘信息的真實(shí)性打包票，并向利榮集團(tuán)董事長、北京龍脈蝦城創(chuàng)始人陳莉榮求證招聘情況。她表示目前人力資源已經(jīng)收到了一批簡歷和電話咨詢，并向紅餐網(wǎng)表示感謝。
需要提醒的是，招聘通道一周后就要關(guān)閉，進(jìn)入簡歷的篩選和溝通階段。機(jī)不可失，有夢想有能力就抓緊時(shí)間“勾搭”吧。
北京龍脈蝦城合伙人虛位以待，坐標(biāo)都在北京：
1、北京龍脈蝦城總經(jīng)理，年薪300萬。要求：大型連鎖餐飲集團(tuán)五年以上高管經(jīng)驗(yàn)，擁有成熟的大型餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。
2、外賣事業(yè)部總經(jīng)理，年薪200萬。要求：本科以上學(xué)歷，五年以上銷售經(jīng)驗(yàn)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，對市場營銷工作有深刻認(rèn)知。
3、供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部總經(jīng)理，年薪100萬。要求：有能力獨(dú)立組建運(yùn)作供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部。
4、特許加盟事業(yè)部總經(jīng)理，年薪100萬。要求：本科以上學(xué)歷，擁有10年以上特許加盟經(jīng)驗(yàn)，有能力獨(dú)立帶領(lǐng)特許加盟事業(yè)部。
5、特許加盟事業(yè)部副總經(jīng)理，年薪60萬。要求：本科以上學(xué)歷，熱愛小龍蝦產(chǎn)業(yè)，有能力獨(dú)立帶領(lǐng)特許加盟事業(yè)部。
聯(lián)系人：畢柳
電話：18911427623
郵箱：108121178@qq.com
01
招聘不是套路，
是對夢想合伙人的期許
“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，讓“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”——潛江盛名在外。而在空氣中都彌漫著龍蝦香味的潛江，還流行著一句話“潛江龍蝦看利榮”。“利榮”正是北京龍脈蝦城創(chuàng)始人陳莉榮的創(chuàng)業(yè)品牌，她還是潛江小龍蝦餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長，被稱為“潛江龍蝦大王”。
作為從業(yè)二十余年的餐飲人，面對消費(fèi)升級(jí)和新的市場形勢，陳莉榮正在對“利榮”品牌進(jìn)行全新的轉(zhuǎn)型和升級(jí)?！氨本埫}蝦城”前身正是龍脈壹號(hào)，創(chuàng)立于2005年，占地2200平方米，曾以高端宴請和旅游接待為主。如今更名為“北京龍脈蝦城”，成為利榮集團(tuán)大眾化品牌的旗艦店，“除了簋街，北京另一個(gè)吃小龍蝦的地方”是其新的定位。
▲對標(biāo)簋街，整裝一新的北京龍脈蝦城成為小龍蝦客的新目的地
時(shí)下，小龍蝦的“紅色風(fēng)暴”正值鼎盛，成為中國人的一種聚餐文化，并催生出千億級(jí)的單品類市場。陳莉榮及其團(tuán)隊(duì)?wèi){借多年從事小龍蝦的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為必須要有更加長遠(yuǎn)的行業(yè)布局。
陳莉榮對小編表示，利榮集團(tuán)不僅僅拘泥于小龍蝦美食，還將致力于小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營，以潛江生產(chǎn)基地作為源頭，將品類更加精細(xì)化運(yùn)作，從種養(yǎng)殖到深加工，從專業(yè)人才培訓(xùn)到餐飲連鎖，都掌握在自己的手中，這樣才能根據(jù)當(dāng)代人不斷變化的消費(fèi)需求，隨時(shí)做出調(diào)整。
為了支撐全產(chǎn)業(yè)鏈的科學(xué)化運(yùn)作，高薪招聘“外腦”團(tuán)隊(duì)勢在必行，薪資只是我們對人才的一種回饋，絕不是套路。我們期許夢想合伙人的出現(xiàn)，合力打造中國的小龍蝦“夢工廠”，陳莉榮稱。
02
麻辣不是小龍蝦的唯一口味，
享有小龍蝦“專利”的北京龍脈蝦城
食客們習(xí)慣用“麻小”對小龍蝦進(jìn)行統(tǒng)稱，事實(shí)上麻辣口味小龍蝦只是慣例，絕不是唯一口味。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《餐飲白皮書》顯示，蒜蓉口味、十三香口味才是最受顧客歡迎的口味。
▲利榮集團(tuán)董事長陳莉榮
而蒜蓉口味小龍蝦正是由陳莉榮首創(chuàng)，并擁有產(chǎn)品專利許可。北京龍脈蝦城的油燜大蝦更是被中國烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)為“中國名菜”。
由經(jīng)驗(yàn)豐富的潛江剪蝦師一只只地挑選、清洗、剪頭、開背、去小爪，既要按步驟處理干凈，又要確保3小時(shí)內(nèi)下鍋。如此精細(xì)的處理，只為確保小龍蝦的水分不流失，蝦肉口感Q彈、勁道。
北京龍脈蝦城的每一個(gè)菜品都有其標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)到的處理方式。現(xiàn)在，北京龍脈蝦城已有七個(gè)小龍蝦產(chǎn)品獲得了國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的專利許可，兩項(xiàng)產(chǎn)品獲得“實(shí)用新型”專利。
▲專利：油燜大蝦
▲專利：蒜蓉大蝦
在原有產(chǎn)品認(rèn)證的基礎(chǔ)上，陳莉榮積極配合綠色食品辦公室，申報(bào)無公害綠色食品和QS認(rèn)證。同時(shí)全面落實(shí)質(zhì)量管理和食品安全的要求，樹立“利榮”品牌。
北京小龍蝦哪家強(qiáng)？到北京龍脈蝦城嘗一嘗；除了簋街，北京另外一個(gè)吃蝦的地方?；蛟S這也是“北京龍脈蝦城”對標(biāo)“簋街”的底氣所在。
03
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，
打造小龍蝦夢工廠
一面是“北京龍脈蝦城”的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并朝一城一店的目標(biāo)布局；一面是新品牌“翹公主小龍蝦”（以下簡稱“翹公主”）的落地孵化。
利榮集團(tuán)旗下特色小龍蝦品牌“翹公主小龍蝦”面世，定位“年輕一代的選擇”，除自營門店外，還開放加盟以及檔口合營甚至是城市整體運(yùn)營解決方案，獲得了良好的發(fā)展和口碑。
“翹公主小龍蝦”品牌由陳莉榮和女兒劉翹翹創(chuàng)辦，劉翹翹介紹，在食材方面，“翹公主小龍蝦”秉承“利榮”一貫方針，要求旗下所有門店選用的小龍蝦必須全部來自潛江，而且對小龍蝦的生長環(huán)境有一套“過硬”的檢測標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹挥羞@樣，才能培育出健康肥美的小龍蝦。而在烹飪加工方面，“翹公主小龍蝦”要求所有的小龍蝦都必須由大廚經(jīng)過一系列專業(yè)、繁瑣的加工烹飪后，才允許端到消費(fèi)者面前。這也是適應(yīng)市場和消費(fèi)者需求做出的決策，是品質(zhì)、服務(wù)和發(fā)展路徑全面提升和升級(jí)的訴求。
此外，利榮集團(tuán)旗下餐飲品牌“利榮家”依然堅(jiān)持直營連鎖，其餐飲端的全面布局已雛形初現(xiàn)。
在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，早在2006年，陳莉榮就與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，在潛江承包大面積的小龍蝦育苗孵化和養(yǎng)殖基地，參與制定中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。利榮集團(tuán)還與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽署協(xié)議，專門養(yǎng)殖龍蝦，推廣“蝦稻連作”，在稻田中養(yǎng)蝦，確保食材源的質(zhì)量，自有及合作的總養(yǎng)殖區(qū)域達(dá)到一萬兩千畝。
如今“蝦稻連作”技術(shù)已在潛江普遍推廣，并升級(jí)實(shí)現(xiàn)“兩蝦一稻”。同一片水田，先在清水塘里收蝦，種稻時(shí)排水，蝦隨著水退到稻田四周的溝里避暑，等天氣涼爽水稻長高，再放水引蝦收網(wǎng)。由于稻田基本不施肥，有蝦的排泄物，也不用藥，蝦可以吃蟲，種養(yǎng)殖生態(tài)鏈形成。
在養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，利榮集團(tuán)還在潛江自建了近百畝的小龍蝦生產(chǎn)加工基地，進(jìn)行小龍蝦的深加工和冷鏈配送等。種養(yǎng)殖、深加工、冷鏈、餐飲經(jīng)營、加盟合作、督導(dǎo)運(yùn)營、培訓(xùn)管理……全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，小龍蝦“夢工廠”已近在眼前。
撰稿 | 紅餐網(wǎng)記者_(dá)王羲
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