小貼士：
千葉豆腐基本都是無添加劑的，Q彈的口感是因為加了魔芋粉。
如果沒有千頁豆腐，也可以購買鹵制過的豆干。
小貼士：
分享一個自制“十三香”的秘方：
草果10克，香果10克，白扣5克，千里香10克，砂仁10克，茴香5克，桂皮3克，八角5克，三奈5克，排草10克，甘草5克，靈草10克，香葉10克，廣香5克，全部打成粉就可以。
當然，如果圖省事，直接購買十三香即可。
小貼士：
1、花菜要多煮一會，這樣口感才鮮甜柔軟。
2、先煮千葉豆腐和香菇，給菜品提鮮，如果沒有千葉豆腐，一定選用質(zhì)量好的鹵香干。
3、一開始煮這道菜的湯汁不能太少，否則口感會很干。
4、這道菜勾芡2次，第一次是稀芡，第二次是濃芡。
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