水是生命之源，然而，我國人口增長和城市化進(jìn)程的加快導(dǎo)致水資源短缺和水污染日益嚴(yán)重，“70年代淘米洗菜，90年代水質(zhì)變壞，到了現(xiàn)在魚蝦絕代”，這個(gè)順口溜可謂人們對(duì)幾十年來水污染的直觀感受。環(huán)保部門公布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年全國十大水系、62個(gè)主要湖泊分別有31%和39%的淡水水質(zhì)達(dá)不到飲用水要求，嚴(yán)重影響公眾的健康、生產(chǎn)和生活。
我國已將水資源保護(hù)和治理作為一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。2015年4月，籌劃多時(shí)的《水污染防治行動(dòng)計(jì)劃》（簡稱“水十條”）正式實(shí)施，提出要全力保障水生態(tài)環(huán)境安全，保障飲用水水源安全，從水源到水龍頭全過程監(jiān)管飲用水安全。地方各級(jí)人民政府及供水單位應(yīng)定期監(jiān)測、檢測和評(píng)估本行政區(qū)域內(nèi)飲用水水源、供水廠出水和用戶水龍頭水質(zhì)等飲水安全狀況，地級(jí)及以上城市自2016年起每季度向社會(huì)公開。自2018年起，所有縣級(jí)及以上城市飲水安全狀況信息都要向社會(huì)公開。此外，“十三五”規(guī)劃綱要中第七篇第三十一章“強(qiáng)化水安全保障”中也提出，要推進(jìn)水資源科學(xué)開發(fā)、合理調(diào)配、節(jié)約使用、高效利用，全面提升水安全保障能力。
水與人類健康息息相關(guān)。據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)調(diào)查顯示，人類80%的疾病與水相關(guān)。另有統(tǒng)計(jì)稱，目前我國還有大約24%的人在飲用不良水，其中約有3000萬人飲用高硬水，5000萬人在飲用高氟水，水污染已成為國人健康的一大隱形殺手。
2016年是我國健康用水戰(zhàn)略啟動(dòng)的第一年，現(xiàn)代人要提高生活質(zhì)量和生命質(zhì)量，必須充分重視飲用水的質(zhì)量。5月15日，由上海市食品學(xué)會(huì)、食品與生活雜志社共同主辦的健康用水與科技創(chuàng)新高峰論壇在上海召開，旨在向公眾普及健康用水知識(shí)，走出飲水誤區(qū)，養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，并依托創(chuàng)新科技、創(chuàng)新產(chǎn)品，更好地提升公眾健康水平，為中國健康用水產(chǎn)業(yè)插上科技騰飛的翅膀。
自來水仍是最佳水源之一
什么是健康的飲用水？上海市地質(zhì)學(xué)會(huì)礦泉水專業(yè)委員會(huì)首席專家牛曉英在會(huì)上指出，健康的飲用水應(yīng)該具備四個(gè)條件：1.沒有污染，不含有毒有害物質(zhì)；2.要有一定硬度；3.含有人體需要的礦物質(zhì)和微量元素；4.水的pH值在7.2～7.8，為偏弱堿性水。符合這四個(gè)條件的飲用水被稱為“健康水”、“活水”，這樣的水在參與人體新陳代謝時(shí)，能夠提供更強(qiáng)的代謝力和細(xì)胞滲透力。
牛曉英強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者普遍對(duì)飲用水存在很多誤區(qū)，純凈不等于健康，所以純凈水也并非健康水。天然礦泉水是最健康的包裝飲用水，消費(fèi)者在選購時(shí)一定要看清包裝上的“天然礦泉水”字樣，不過，從經(jīng)濟(jì)角度來說，天然礦泉水并不能滿足普通家庭每日所需大量飲用水。
上海市第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任葛聲在論壇上指出，就在前兩天（5月13日）衛(wèi)生部公布的新版《中國居民膳食指南（2016）》中對(duì)飲水有新推薦，即成年人每天飲水量由1200毫升增加到1500～1700毫升，少量多次飲用，提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。
開水也需要過濾
中國人習(xí)慣喝開水，上海市食品學(xué)會(huì)食品安全委員會(huì)主任馬志英在會(huì)上指出，上海的自來水水質(zhì)總體情況較好，盡管自來水能夠達(dá)到我國城市居民生活用水標(biāo)準(zhǔn)，但在輸水管網(wǎng)、高樓水塔中也會(huì)造成二次污染，導(dǎo)致居民家中自來水龍頭流出的水不達(dá)標(biāo)，這樣的水即使燒開之后，也不會(huì)是安全健康的白開水。
自來水在煮沸的過程中，隨著水溫的不斷升高，水中天然存在的鈣、鎂離子等溶解度會(huì)下降，當(dāng)水被濃縮到一定程度時(shí)就會(huì)析出沉淀物，這些沉淀物同時(shí)吸附汞、鉻等重金屬離子，形成水垢。
如果開水不經(jīng)過過濾，水垢就會(huì)帶著塵埃等大顆粒物質(zhì)，一部分沉淀下來，一部分則以肉眼看不見的混懸狀被我們喝下，對(duì)健康不利。
上海谷奇核孔膜材料科技有限公司自成立之初，就將企業(yè)核心科技定位于核孔膜技術(shù)與相關(guān)延伸產(chǎn)品的開發(fā)，現(xiàn)已在防霧霾科技、健康用水等領(lǐng)域取得成果。公司董事長陳武在會(huì)上指出，為解決普通老百姓的飲水健康問題，公司采用一種新型材料和工藝——核孔膜，開發(fā)出一款開水過濾裝置。每片核孔膜上有4000多萬個(gè)微孔，通過核孔膜過濾后的開水中，砷、鉛等重金屬含量有所降低，而人體所需的礦物質(zhì)含量仍有保留。這款開水過濾器體積小、質(zhì)量輕、無需安裝、操作簡單、攜帶方便，平均每天只要花上幾毛錢，就能隨時(shí)隨地喝上安全的飲用水，是老百姓買得起、用得起的開水過濾器。同時(shí)，這項(xiàng)科技創(chuàng)新產(chǎn)品為推動(dòng)全民飲水健康起到了積極的作用。
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