有位阿姨跟華子說，她有高血壓，自己配了一個獨家食療的“秘方”，就是用芹菜、苦瓜、黑木耳等蔬菜，榨成汁在吃飯的時候喝，再搭配一些醋泡的黑豆和花生，就能降低血壓了。她目前雖然在服降壓藥控制血壓，但喝了蔬菜汁之后血壓就會更低一些，她問華子，高血壓能不能靠食療而不吃藥？

華子告訴她，她所說的這些蔬菜和食品，都是健康飲食，可以幫助我們預(yù)防高血壓，但并不會產(chǎn)生降壓效果，所以食療不能代替降壓藥。她喝蔬菜汁血壓變低的原因，很可能是出現(xiàn)了飯后低血壓。

一、蔬菜能預(yù)防高血壓但不能降血壓

如果問什么蔬菜可以降壓，大多數(shù)人會回答是芹菜。因為在網(wǎng)絡(luò)上有不少文章，都建議有高血壓的人要多吃芹菜，說里面含有丁基苯酞、芹菜素等物質(zhì)可以降壓。芹菜里確實含有這些物質(zhì)，也有降壓的作用，但問題是這些物質(zhì)在芹菜中的含量太低了。真想靠吃芹菜達(dá)到治病的目的，那一天要吃幾十斤才可以。

建議高血壓患者多吃芹菜的真正用意，是為了獲取其中的鉀、鈣、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，而且在多吃芹菜之后，對肉類、脂肪、碳水化合物的攝取就會減少，會產(chǎn)生保健作用，預(yù)防高血壓。其實不只是芹菜，其他的綠色蔬菜都可以起到同樣的作用?？喙?、黑木耳也是同樣的道理。這些食物很健康，但不會降低血壓。

二、醋泡任何食物都不能軟化血管

醋泡黑豆和花生，也不能軟化血管。黑豆是人體非常好的植物蛋白來源，而花生含有豐富的不飽和脂肪酸，適當(dāng)食用，對血管健康有益。但蛋白質(zhì)的需要通過腎臟進(jìn)行代謝，黑豆吃多了會對腎臟造成負(fù)擔(dān)。而花生中含有較多脂肪，熱量過大，吃多了會造成發(fā)胖。所以黑豆和花生，都不能多吃。

醋可以把骨頭泡軟，所以有不少人認(rèn)為醋可以“軟化”一切，喝醋就可以軟化血管。但實際上，醋并不能被人體直接吸收。喝到肚子里的醋，很快就會被分解，并不會對血管造成任何影響。而且醋酸還可能會刺激胃黏膜，所以不建議多吃。

三、飲食上如何做才能讓血壓降低

在科學(xué)上沒有證實過，可以通過“食療”的方式降低血壓。之所以那位阿姨吃飯時喝了蔬菜汁后血壓下降，是因為人體在消化食物的時候，大量血液聚集在消化系統(tǒng)，而使整體循環(huán)血量減少導(dǎo)致的血壓下降。

現(xiàn)在對高血壓的治療方式，仍然是以規(guī)律服用降壓藥物為主?，F(xiàn)在大多數(shù)的降壓藥物副作用并不高，也沒有依賴性，絕大多數(shù)人都可以很好地耐受，不會出現(xiàn)不良反應(yīng)。

飲食中對血壓影響最大的因素就是鹽，鹽中的鈉會導(dǎo)致血容量增加，增加血管收縮的敏感性，導(dǎo)致血壓升高。而中國習(xí)慣高鹽飲食，只要限制鹽量，血壓就會降低。每天把攝入鹽量控制在3~6克之間，就可以讓血壓值下降2~8mmHg。糖和油是飲食中對血壓影響的次要因素，但不是絕對忌口，但要少吃一些。

高血壓患者不推薦飲酒，長期飲酒是導(dǎo)致血壓升高的危險因素，而且也會增加冠心病、腦出血、腦梗塞等高血壓并發(fā)癥的發(fā)生率。如果必須要喝酒，那么必須要盡量少喝。以酒精量計算，每天不能超過25g，換算成白酒大約為2兩，葡萄酒大約3~4兩，啤酒1瓶左右。