小時(shí)候最盼望的是過(guò)年,有好吃的,還有新衣新鞋穿。每到下半年母親就開(kāi)始準(zhǔn)備家里每個(gè)人的新鞋,下雨天就找出家中不能再縫補(bǔ)的舊衣裳,拆出一塊一塊的舊布,用米糊在舊報(bào)紙上粘出約2~3毫米厚的布?xì)ぷ?span style="color: rgb(121, 123, 170);">(類(lèi)似現(xiàn)在的紙板),天晴拿出門(mén)晾曬干,得閑依樣裁出鞋幫、鞋底。在底樣上粘上一層一層的舊布料,再在最外面的一層粘上沒(méi)用過(guò)的老布(一種粗紗布料,一般多是農(nóng)村老人去世戴孝用的孝帽布),戴上頂針(舊時(shí)常用的縫紉用品,一般為鐵制或銅制。箍形,上面布滿(mǎn)小坑,一般套在中指上用來(lái)頂針尾,以免傷手,而且能頂著針尾使手指更易發(fā)力,用來(lái)穿透衣物),一針一線納成鞋底。鞋幫則多用燈芯絨布作面料,用做衣服剩下的邊角布作內(nèi)襯縫制而成。記憶中,秋季晚稻輪番車(chē)水停歇期間(晚稻需用水車(chē)車(chē)水灌溉,一般一部水車(chē)4個(gè)人,兩兩輪番),母親也不忘納幾針鞋底。臘月里父親先準(zhǔn)備的是蒸米坯(家鄉(xiāng)土話(huà)讀pi。類(lèi)似米飯,比一般米飯硬很多),先將糯米在水中浸泡小半天,晚上一層一層地放在飯甑里蒸熟,第二天一早晾曬,待晾曬十成干之后再下鍋一點(diǎn)一點(diǎn)地炒熟。一部分加上芝麻磨成粉子,留作春上應(yīng)急及改善伙食;一部分加上山芋熬制的糖稀加工切成一塊塊的米糖,春節(jié)期間作為點(diǎn)心招待客人兼小孩零食。飯甑蒸制過(guò)程中飯香夾雜著飯甑的木頭清香四溢鄉(xiāng)野,沁入心扉。蒸米坯的當(dāng)天晚上一家人自然都吃上一碗半碗的,蒸好的米坯吃在嘴里特有硬度和黏性,那是過(guò)年伊始最好的美食。
過(guò)年豆腐是少不了的,取年年富裕之意。父母親將之前家里存起來(lái)的豆子放在水桶里面浸泡一天,然后在石磨上磨成漿,晚上用紗布篩分出豆渣,豆?jié){直接入鍋煮開(kāi),撤火,點(diǎn)鹵(石膏燒熟成粉)灑進(jìn)盛有豆?jié){的勺子里,那勺子慢慢在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng),過(guò)幾分鐘再加一勺,時(shí)間大概在半小時(shí)左右,再蓋上鍋等半小時(shí)。準(zhǔn)備篩子和包袱,把豆腐腦倒進(jìn)來(lái),用包袱蓋好,包袱上面放上微重一點(diǎn)的物件,控水、成型。點(diǎn)鹵是門(mén)技術(shù)活,基本上是父親的事,偶爾父親也會(huì)和母親商討幾句。石膏多了做成的豆腐會(huì)澀嘴,口感差,少了則豆腐不能成形。豆渣則做成粑晾曬干,大多用來(lái)喂豬,或荒年備春上食用。接下來(lái)自然是炒花生、炒六谷子(地方方言,玉米),一般是父親在灶臺(tái)上炒,母親在灶臺(tái)下添柴火,偶爾父親歇下來(lái)抽顆煙,父親、母親的角色才轉(zhuǎn)換一下。炒的時(shí)候加上沙子與生的花生(或玉米)一起炒,然后篩分,這樣炒熟的花生殼不焦,看上去和生的沒(méi)兩樣,里面花生米熟透,香味十足。那天我們小孩起先是不會(huì)出門(mén)玩耍的了,在灶臺(tái)上下東瞅瞅西望望,待第一鍋花生炒熟之后就揣上一口袋,然后出門(mén)在其他小朋友面前邊吃邊顯擺一番,遇到平時(shí)要好的小伙伴才賞賜幾個(gè)給對(duì)方。那時(shí)節(jié),農(nóng)村孩子平時(shí)是沒(méi)有零食吃的。老家那邊年夜飯的餐桌上圓子肯定是必不可少的,寓意著“團(tuán)團(tuán)圓圓”,這是多少出門(mén)在外的人每年春節(jié)最大的夢(mèng)想,圓子除了團(tuán)團(tuán)圓圓還有一個(gè)財(cái)源滾滾的美好寓意。我家每年一般炸肉圓子、魚(yú)圓子兩種。父親先將素肉或魚(yú)剁成肉泥,加入紅薯粉、豆腐和雞蛋,用手把豆腐抓碎,再加蔥花、生姜、少許鹽,完全攪拌均勻。油溫?zé)轿宄蔁岬臅r(shí)候,父親將筷子放進(jìn)去看到冒小泡泡,就轉(zhuǎn)小火下丸子。只見(jiàn)他手上拿一些餡料,從虎口擠出,用勺子刮下來(lái),放在油鍋中,剛開(kāi)始不攪動(dòng),待表面基本定型后,用漏勺或者鏟子輕輕推動(dòng),讓母親用中火炸幾分鐘,直到丸子漂浮在油鍋表面,圓子表面是金黃色的就撈出鍋。剛出鍋的肉圓外酥里軟,是最好吃。炸圓子那天晚上我們小孩大多都吃個(gè)滿(mǎn)飽,基本上不再吃其他東西了?,F(xiàn)在想來(lái)還是美滋滋的。年三十那天,我們小孩和大人一樣起來(lái)很早,父親先是將堂屋里舊歷年粘貼的中堂換上新的,那年月粘貼的多是毛主席畫(huà)像或者開(kāi)國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人站在天安門(mén)城樓上的畫(huà)像,再在堂屋兩邊墻上貼上幾幅其他吉祥如意的年畫(huà);接下來(lái)是在大門(mén)及房門(mén)上貼上之前請(qǐng)村里文化人寫(xiě)的春聯(lián)。我們小孩就在下面打下手,看是否貼的正中、整齊、上下一般高。待我識(shí)得幾個(gè)字能用毛筆寫(xiě)字之后,父親就將寫(xiě)春聯(lián)的事安排給我了。我那時(shí)寫(xiě)的字歪歪斜斜的,但父親卻是很認(rèn)可,可能在他的認(rèn)知中,家里也有識(shí)字之人,至少不需要每年再請(qǐng)別人寫(xiě)了。還有一樣事是父親每年必親手做的,就是準(zhǔn)備晚上請(qǐng)菩薩、請(qǐng)列祖列宗的紙錢(qián)。他先在地上撒上清灰(灶臺(tái)里面燒柴火之后的灰),然后將大表紙一刀一刀放在上面依次用紙沖子(一小節(jié)木頭一端釘上過(guò)去的銅錢(qián))打上一個(gè)個(gè)銅錢(qián)印跡,然后再捻成一扇一扇的類(lèi)似紙扇子形狀。在他的認(rèn)知中打上銅錢(qián)印跡的錢(qián)幣祖宗在下面才能真正用的起來(lái),捻成一扇一扇的是為了紙錢(qián)燒的徹底。“忙忙碌碌一整年,就為這幾天”,老家那邊年夜飯最為隆重。母親則需要早早起來(lái)準(zhǔn)備各類(lèi)菜肴,雞鴨魚(yú)肉都是必不可少的。吃年夜飯之前先要準(zhǔn)備好公雞、魚(yú)、肉、生腐、粉絲、圓子、煙、酒等貢品祭拜菩薩、列祖列宗。老家那邊過(guò)年祭祀,菩薩為大,晚上先在屋外將貢品放在四方桌上,再放上三雙筷子、三個(gè)酒盅請(qǐng)菩薩,之后再回到堂屋請(qǐng)列祖列宗,燒香紙、放鞭炮,給菩薩、列祖列宗磕頭一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少,待父母親磕頭時(shí)嘴里會(huì)念叨幾句請(qǐng)菩薩、列祖列宗保佑全家的話(huà)語(yǔ)來(lái)。
一家人吃年夜飯的場(chǎng)景與現(xiàn)在大同小異,只是那時(shí)還有個(gè)重要事項(xiàng)是大人給小輩壓歲錢(qián),記憶中一般父親給我們每個(gè)小孩一人5毛錢(qián),偶爾給我和弟弟比給我姐我妹多一點(diǎn),一般到初二姐姐妹妹的壓歲錢(qián)就上交給母親,我們男孩子就留作自己零用了。當(dāng)晚我大爺、小爺(老家對(duì)伯、叔的稱(chēng)呼)也分別來(lái)家里給我們每個(gè)男丁3~5毛不等的壓歲錢(qián),父親自然也會(huì)在年夜飯之后分別到我大爺、小爺家給我的堂兄弟壓歲錢(qián)的。吃過(guò)年夜飯,讓我們小孩最急不可待的事是試穿新衣服、新鞋,母親在清洗好鍋碗、炆好初一給老祖宗拜新年用的炆蛋、拜祭過(guò)灶王爺之后,從箱子里(以前農(nóng)村沒(méi)有衣柜,放衣服的主要為長(zhǎng)方體的木箱子或床頭柜)拿出之前早早準(zhǔn)備好的我們每個(gè)人的新衣、新鞋來(lái)。待我們各自穿上之后,父母親會(huì)在一旁夸起我們新衣新鞋來(lái),還會(huì)充滿(mǎn)期待地說(shuō),新衣新鞋做小了點(diǎn),來(lái)年又要換新的了。那年月,大人小孩只有到過(guò)年時(shí)候才會(huì)穿新衣新鞋的,小孩的新衣大多做的大一號(hào),以備個(gè)子長(zhǎng)高能繼續(xù)穿,夏天最多添置短褲,遇到年成不好的時(shí)候,過(guò)年只有小孩有,大人可能都穿不上新的。大年初一,我們多會(huì)早早起床,穿上新衣新鞋,給老祖宗拜新年,那個(gè)高興勁現(xiàn)在想來(lái)還意猶未盡。來(lái)源:文鄉(xiāng)樅陽(yáng)
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