俗話說“二十九把油走”，在遵從民俗的基礎(chǔ)上，我有條不紊的忙年，提前一天把我家年夜飯必備的糯米香肉圓炸了出來，邊炸邊用手機(jī)拍攝下制作的整個(gè)過程。看著一個(gè)個(gè)經(jīng)自己手親自制作而成的又大又圓的圓子，既開心又有成就感，一身的疲憊也隨之而散。
其實(shí)糯米肉圓街市也有賣現(xiàn)成的，如果圖個(gè)省力省事買幾個(gè)也可以，但現(xiàn)在的食品安全很令人擔(dān)憂，人家用什么肉？什么油？很難說?？偢杏X還是自己做的吃著放心安心，何況是為了公婆二老，他們從不吃外買，喜歡吃自己家做的真才實(shí)料的食物。尤其是這散發(fā)著米香和肉香的大圓子，對(duì)于牙齒不好的二老來說，是最可口的。
于是買上兩斤上好豬肉絞成泥，配以蔥、姜、酒、五香粉、生抽、鹽、糖、香油。和事先燒好的糯米飯用手揉拌均勻。再用雞蛋、面粉、淀粉、涼開水混合絞勻裹在團(tuán)好的圓子上，待油熱后下鍋炸之，直到外表金黃。
因?yàn)閳A子太大，不可能炸透，所以在吃之前要上鍋蒸十分鐘，出鍋即食。也可以用熬好的湯汁勾欠澆上，配上幾根綠油油的青菜，四個(gè)一盤，色香味俱全，寓意事事如意、團(tuán)團(tuán)圓圓。
P1剁碎蔥姜的過程我是淚流滿面——被辣味嗆的~~~
P2年前豬肉也漲價(jià)啦——絞肉泥不收費(fèi)~~~
P3配以各種佐料——腌一會(huì)入味兒~~~
P4摻入煮熟的糯米——絞拌時(shí)累得手抽筋~~~
P5電飯鍋蒸好的糯米——選購質(zhì)的上乘的糯米~~~
P6幾種材料配好的欠粉——跟博友雨荷學(xué)的~~~
P7兌上涼開水打勻備用——起泡不影響效果~~~
P8本土城市生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因菜籽油——特別香哦~~~
P9團(tuán)好并裹上淀粉待用——還是不夠太圓吧呵呵~~~
P10第一個(gè)糯米肉圓閃亮登場(chǎng)——外表焦黃散發(fā)香氣~~~
P11繼續(xù)炸——必須一個(gè)一個(gè)的炸才行~~~
P12共炸了10個(gè)大圓子——寓意十全十美哈~~~
祝福親朋好友春節(jié)快樂！馬年大吉！
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P7兌上涼開水打勻備用——起泡不影響效果~~~
